Panganan sing ditemokake saka jagung , kayata popcorn, cornmeal, polenta, grit lan glepung, sing digawe saka biji jagung sing garing lan lemah, beda-beda ing jumlah karbohidrat. Juri isih metu manawa panganan jagung bisa uga kalebu ing diet rendah karbohidrat. Popcorn kurang karbohidrat, nanging uga kurang nutrisi. Cornmeal luwih dhuwur ing karbohidrat nanging sumber mineral sing pantes.
Tombol tansah moderat.
Tanduran jagung iku suket, lan jagung bisa dianggep minangka gandum nalika digunakake kanggo kernels. Informasi karbohidrat babagan jagung seger, beku utawa kalengan minangka sayuran beda saka jagung garing.
Cornmeal, grits, polenta , lan glepung gandum kabeh duwe jumlah karbohidrat sing padha. Padha katon beda karo merek tinimbang jinis.
| Pangan panganan jagung | Jumlah karbohidrat, serat, lan kalori |
|---|---|
| 1/4 cup cornmeal mentah (kira-kira siji ons) | 21 gram karbohidrat net , serat 2 gram, 111 kalori |
| 1/2 gelas masak grits | 18 gram karbohidrat net, 1 gram serat, 87 kalori |
| 1 tuwung popcorn ditemokake | 5 gram karbohidrat net, 1 gram serat, 31 kalori |
| 1 liter popcorn migunakaké popcorn | 5 gram karbohidrat net, 1 gram serat, 55 kalori |
| 1-ons kripik tortilla | 18 gram karbohidrat net, 1 gram serat, 138 kalori |
Indeks Glycemic lan Glycemic Load kanggo Cornmeal and Popcorn
Indeks glycemic saka panganan minangka indikator saka jumlah lan cara panganan sing cepet ngasilake gula getih.
Loro studi saka cornmeal duwe rata-rata indeks glycemic saka 68.
Beban glycemic saka pangan ana hubungane karo indeks glisemik nanging njupuk ukuran porsi. Muatan glisemik siji yaiku padha karo mangan 1 gram glukosa.
| Glycemic load of cornmeal and popcorn |
|---|
| 1/4 cup cornmeal mentah (sekitar siji ons): 13 |
| 1/2 cup grits masak: 11 |
| 1 tuwung popcorn dijupuk: 3 |
| 1-ons keripik tortilla: 1 |
Health Benefits of Corn-Based Food
Saben jagung gandum minangka sumber thiamin lan magnesium. Produk Cornmeal digawe saka jagung garing, kayata grit, polenta, lan glepung masa uga sumber vitamin B6 lan folat sing apik .
Seleksi
Sebagéyan produk jagung jagung wis dikemas minangka jagung sing dituku. Sampeyan bakal kepencet kanggo nemokake kreto jagung kanggo milih sampeyan. Njupuk jagung sing paling apik yaiku babagan endi ngendi lan apa iku stoneground utawa de-germinated. Stoneground kurang diproses lan mulane nduweni nutrisi luwih akeh lan rasa sing sugih saka cornmeal de-germinated. Nanging, sawetara pangan jagung de-germinated diidinake karo ditambah vitamin lan mineral sing menehi dorongan nutrisi.
Nyimpen Food Based Corn
Cornmeal lemah batu kudu didhepake ora luwih saka patang sasi, nanging cornmeal de-germinated bisa katahan ing kabinèt ing wilayah sing garing nganti wolung sasi. Cornmeal uga bisa beku lan tahan nganti rong taun.
Polenta, sajian jagung jagung sing misuwur ing Italia bisa dimasak dadi porridge kaya grit, utawa bisa digoreng, dipanggang utawa digodhog lan dianggo dadi wedges lan digunakake minangka roti utawa minangka sajian roti kanggo ngiringi iwak, daging utawa stews.
Grits, kaya cornmeal biasa, bisa ditahan ing panggonan sing garing kanthi adhem, nanging yen bubur sing dibukak, kudu ditransfer menyang wadhuk kedelai utawa kabeh paket kudu ditambahake menyang kanthong zip sing nutupi kanggo nyegah spoilage.
Carane Kelompok Makanan Liyane Stack Up Carb-Wise?
Sawetara pilihan luwih wicaksana tinimbang wong liya kanggo milih opsi panganan karbohidrat. Sayuran, kacang-kacangan, lan wiji-wiji sing cilik banget . Ngunggahake mburi yaiku woh-wohan , wiji lan endhog lan susu lan produk susu .
Sumber:
Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna lan Brand-Miller, Janette. "Tabel internasional glikemik indeks lan glikemik nilai muatan: 2002." American Journal of Nutrition Clinical . Vol. 76, No. 1, 5-56, (2002).
USDA Nasional Nutrisi Database kanggo Standar Referensi, Release 21.