Nutrisi Highlights (saben porsi)
Kalori - 275
Lemak - 14g
Karbohidrat - 28g
Protein - 10g
Total Time 40 min
Prep 15 menit , Cook 25 min
Servis 2
Hidangan vegetarian iki nyedhiyakake panedhaan akhir pekan sing becik utawa nyenengake brunch lan cukup nyenengake minangka "sarapan kanggo nedha nedha isuk". Saben dina iki wis ngremehake endhog sing enak, ngurangi endhog, uga nyedhaki sajian utama kanggo panganan utama. Kabeh úa kurang ing FODMAP, supaya sampeyan bisa seneng tanpa nyetir gejala IBS.
Ingredients
- 5 teaspoons minyak zaitun-infus, dibagi
- Setengah pound kentang abang karo kulit, dicek ¼ inci
- 3 ons unpeeled eggplant , 1/2 dicincang (1 cangkir)
- 3 ons kaleng mrica abang, ¼-inch diced (3/4 cup)
- 1/8 sendok teh uyah
- 1/8 sendok teh mrico ireng anyar
- 3 ons zucchini , 1/4-inch diced (3/4 cup)
- ¾ sendok teh pepe oregano pepe
- 1/3 cangkir iris tipis irisan sayuran ijo
- 2 endhog gedhe
Preparation
- Ing wajan gedhe, panas 2 sendok teh lenga sing disemprotake ing medium dhuwur panas.
- Tambah kentang, biyak roto-roto ing panci, lan aja linggih nganti coklat emas ing ngisor, 1 nganti 2 menit. Gulungen kentang karo spatula lan nguripake potong.
- Sautee, aduk sok-sok, kanggo 1 menit luwih. Tambah 2 sendok teh minyak sing ditambahake minyak, eggplant, paprika, uyah, lan mrica. Masak sayuran, aduk lan ngowahi potong nganti eggplant lan mrico softens lan nguripake coklat ing panggonan, babagan 5 menit.
- Tambah zucchini lan oregano lan cook nganti zucchini iku asri nanging tender 3-4 menit. Tambah ¼ tuwung banyu lan aduk nganti cairan diuuman lan kentang dimasak nganti kurang luwih 1 menit. Yen kentang ora rampung, tambahkan 2 sendok teh banyu, nutupi, ngurangi panas nganti entek, lan uap nganti nganti 8 menit. Buang saka panas lan aduk ing scallions. Tutup supaya tetep anget.
- Kalorake panci cilik sing digodhog liwat panas dhuwur. Tambah 1 sendok teh minyak-infus. Crack eggs into skillet and season lightly with salt and pepper. Masak nganti endhog dimasak, salah sijine "sisih dhuwur" utawa "liwat gampang." Kanggo ngawula, nyelehake 1 ¼ cangkir hash ing piring lan ndhuwur kanthi siji goreng endhog.
Variasi lan Substitusi Ingredient
Ganti kaldu karo ¼ cup chives minced.
Gunakake squash musim panas kuning dadu tinimbang zucchini.
Minggirake paprika abang lan jarred sulaman, dicincang rempah diced dicampur ing menit pungkasan masak.
Kanggo pedhes panas nambah setengah sendok teh ulig flakes mrico abang utawa sawetara pinches cayenne mrico.
Tabrakan sajian karo sawetara keju Parmesan grated sadurunge dadi rasa apik.
Tip Cooking and Serving
Disaranake masak endhog nganti bisa nyebabake risiko penyakit pangan. Yen sampeyan seneng endhog sing sithik, tambahake sendok teh banyu menyang wajan nalika endhog wis meh rampung, nutupi wajan, ngurangi panas, lan ngideni uap kanggo masak endhog.