Nalika iku wabah penyakit panganan sing diduweni sacara resmi wabah penyakit sing ditemokake ing panganan? US Centers for Disease Control (CDC) nemtokake wabah penyakit panganan sing kedadeyan nalika loro utawa luwih wong didiagnosis kanthi penyakit sing padha saka stemming saka pangan utawa ngombe pangan sing padha . Wekasane, ora akeh sing bakal dicelupake minangka wabah penyakit sing ditemokake ing panganan, nanging sayangé, umume njupuk luwih saka rong diagnosa kanggo nemokake lan neliti wabah kasebut.
Investigating Multi-State lan Nationwide Outbreaks
Wabah penyakit sing wis ditampa kasebut diumumake sawise investigasi cocok wis dilakoni dening CDC lan lembaga liyane. Saliyane lokal, negara, lan lembaga federal liyane, informasi sing diklumpukake kanggo nemtokake cara lan / utawa ngapa wabah dumadi, nggawe langkah kontrol, lan nyegah wabah sing bakal teka. US Food and Drug Administration (FDA) lan Food Safety and Inspection Service (FSIS) uga nampilake kanggo nemtokake asal-usul penyakit panganan, mriksa fasilitas panganan lan penanganan, investigasi farmasi, lan ngumumake pengetan pangan. Nalika penyelidikan wabah penyakit sing ditemokake ing pangane mbutuhake swift action ing jeneng kesehatan masyarakat, ana proses CDC ing saben investigasi multi negara.
Program Investigasi 7-Langkah CDC
CDC ngandharake program pitung langkah sing digunakake ing deteksi lan kontrol wabah, pencegahan infeksi liyané, lan netepake carane wabah ing mangsa bisa dicegah.
Kanthi pirang-pirang lembaga sing nyalurake wabah ing sajrone wektu tartamtu, akeh langkah investigatif asring dileksanakake bebarengan.
Langkah siji: Ngeceki Wabah Bisa
Ing tahap deteksi terus-terusan, CDC lan agen mitra mesthekake proses rampung prosedur tartamtu, kalebu:
- Pengawasan Kesehatan Masyarakat: Ngumpulake lapuran penyakit kanthi rutin ngidini CDC kanggo nemtokake jumlah penyakit sing bisa diduga adhedhasar wilayah lan wektu.
- Monitoring Clusters and Outbreaks: Kelompok sing luwih gedhe saka sing dianggep wong kanthi penyakit sing padha ing wilayah sing padha lan wektu kasebut disebut kluster. Sawise subjek ing cluster kasebut dianggep gegandhengan karo penyakit sing padha, klompok penyakit kasebut disebut wabah.
- Ndeteksi Cluster utawa Wabah, Reporting Formal lan Informal: Reporting informal kalebu anggota masyarakat sing menehi tandha departemen kesehatan lokal kanggo laporan klompok disebabake penyakit sing gegandhengan karo pangan. Nalika nglaporake resmi, dokter lan profesional kesehatan menehi laporan nalika infèksi tartamtu sing dideteksi.
Langkah loro: Ngartèkaké lan Nemokake Kasus
Biasane, sing dilapurake wabah wiwitan mung nyatakake bagean cilik saka jumlah wabah. Kanthi nggawe definisi kasus, CDC bisa nemtokake wong sing kalebu minangka bagian saka wabah kasebut.
Dhéfinisi kasus bisa kalebu rincian ing ngisor iki:
- Patogen utawa toksin, yen dikenal
- Gejala tartamtu khas patogen utawa racun kasebut
- Rentang wektu nalika penyakit ditandhani
- Range geografis, kayata panggonan tinggal ing negara utawa wilayah
- Kriteria liyane, kayata cap jari DNA
Nalika macem-macem definisi kasus ana kanggo diselidiki, peneliti saiki duwe kemampuan kanggo nemokake penyakit sing luwih akeh kanggo wabah spesifik.
Langkah Tiga: Nggawe hipotesis saka Sumber Kemungkinan
Nggawe hipotesis-Ngasilake Interviews lan kompilasi komponen cilik ngidini penyidik nggawe hipotesis babagan sumber kemungkinan wabah kasebut.
Langkah kaping 4: Nguji Hipotesis
Sawise hipotesis ditemtokake, kudu diuji. Nguji hipotesis kanggo nemtokake sumber wabah iki umum ditindakake ing salah siji saka rong cara: studi epidemiologi analitik lan uji pangan.
Study Epidemiologic Analytic: Ing studi epidemiologi analitik, bandinge digawe antarane klompok kanggo nemtokake peran saka macem-macem faktor risiko ing nyebabake masalah kalebu, nanging ora winates:
- Frekuensi pajanan menyang item pangan spesifik
- Kekuatan asosiasi statistik
- Hubungan dosis-respon
- Prodhuksi, preparation, lan layanan panganan
- Distribusi panganan
Testing Food: Pengujian pangan, ing tangan liyane, mbutuhake nemokake patogen sing ditemokake ing panganan kanthi cap DNA DNA sing padha sing durung dibukak lan saka sampel dhesuk. Pengujian kuwi bisa ningkatake kemampuan kanggo nemokake sumber penyakit.
Nalika panaliten nemokake data testing panganan iki mbiyantu, sacara umum bisa dimangerteni yen uga bisa ngasilake asil ora paham utawa mbingungake:
- Barang-barang pangan sing urip kanthi cendhak asring ora ana maneh kanthi wektu wabah dikenal, mula ora bisa dites.
- Sanadyan panganan sing seng di tuduhake kasedhiya, patogen bisa angel dideteksi. Iki amarga patogen bisa uga ilang amarga jumlah wabah utawa organisme liya uga nyebabake patogen minangka panganan diwiwiti.
- Patogen bisa uga mung siji bagéan saka panganan. Sampel sing dijupuk saka bagean sing ora ana ing kontaminasi bakal ngasilake asil test negatif. Dadi, asil negatif ora nyebabake panganan iki minangka sumber penyakit utawa penyebab wabah kasebut.
- Pangan panganan utawa panganan ing wadah mbukak bisa uga kena kontaminasi sawisé wabah utawa kontak karo panganan sing nyebabake wabah kasebut.
- Sawetara patogen ora bisa dideteksi ing pangan amarga ora ana tes sing bisa dideteksi sing bisa ndeteksi patogen ing panganan curiga.
Langkah Lima: Nemokake Titik Kontaminasi lan Sumber Pangan
Titik Kontaminasi ditemokake kanthi nindakaké pranatan lingkungan kanggo nemtokake cara panganan dadi kontaminasi. Investigator biasane fokus ing ngisor iki:
- Wawancara karo sing nemtokake sing ditrapake ing endi panganan kasebut, carane ditangani lan disiapake, lan suhu apa produk panganan kasebut tundhuk nalika proses iki.
- Investigasi praktik kesehatan lan cara latihan karyawan lan negara pawon (yaiku, kebersihan).
- Status kesehatan karyawan nalika ditetepake dadi kontaminasi.
- Mbaleni laporan pengawasan sadurungé
- Nindakake diselidiki "Traceback"
Langkah Enem: Ngontrol Wabah
Sawise panganan ditemtokake dadi sumber wabah, langkah-langkah kontrol ditanggepi sesuai lan bisa kalebu:
- Ngukur spesifik kanggo ngresiki lan ngrusak kabeh fasilitas sing ana ing kontak karo panganan kayata restoran lan pabrik pangolahan
- Nutup fasilitas pangan, restoran, lan liya-liyane.
- Cathetan item panganan
- Ngandhani masyarakat babagan masalah, langkah-langkah pencegahan, gejala penyakit, dll.
Langkah Seven: Nemtokake Wabah Over
Sawise jumlah panyakit sing anyar nyedhaki normal, wabah kasebut dianggep wis rampung. Pejabat kesehatan terus ngawasi kahanan sanajan wabah kasebut wis dianggep kanggo njamin kasus panyakit sing ora reoccur lan sumber pangan sing wis kacampurake dibusak kabeh saka pasokan pangan.