Pitakonan: Aku wis ngandhani yen woh-wohan lan sayuran ngetokake nyuda reaksi nutrisi , nanging aku ora ngerti apa sebabe. Aku duwe woh-wohan sing wis dipotong lan sayuran supaya gampang, nanging mesthine aku ora bakal dipotong nalika aku nggawa dheweke menyang omah. Apa babagan woh lan sayuran sing dikepalake lan dikemas ing toko?
Jawaban: Sampeyan wis bener - nglereni, ngiris, ngiris utawa ngetokake woh-wohan lan sayuran nyuda sawetara nilai nutrisi .
Nutrisi sing nyebabake seng paling abot yaiku vitamin C, sanajan sawetara vitamin A lan vitamin E uga ilang. Kabeh iki vitamins minangka antioksidan, sing tegese padha nanggepi oksigen. Kulit lan tutupan kanthi alami nglindhungi vitiline antioksidan ing jero. Yen sampeyan ngilangi tutup pelindhung, jero daging ana ing udara lan oksigen ngurangi vitamin antioksidan.
Paling liyane gizi, kalebu mineral, vitamin B-kompleks, lan serat ora ilang sawise nglereni utawa peeling woh-wohan lan sayuran. Nanging, amarga padha kerep ditemokake ing tutup, luwih becik ninggalake tutup sing bisa ditonton lan digunakake. Kentang, wortel, lan cucumbers, umpamane, bisa uga dibilas kanthi saksama lan digunakake minangka.
Nyimpen Buah-buahan lan Sayuran kanggo Nahan Value Nutritional paling
Cara sing paling apik kanggo nyimpen woh-wohan lan sayuran yaiku kanggo ninggalake wong-wong mau ora nganggo kulit, kulit, utawa kulit nganti ora bisa mangan.
Sampeyan ora kudu ngenteni nganti wayahe pungkasan kanggo ngetokake pametumu, nanging manawa sampeyan tetep disimpen ing wadhah sing ketat ing kulkas sampeyan sawise sampeyan ngilangi - lan paling apik yen sampeyan bisa ninggalake potongan kasebut. Kurang luwih wilayah permukaan tegese kurang reseptor oksigen lan panahanan vitamin liyane.
Aku ngerti bisa mbebayani kanggo ngumbah lan nyemprotake woh-wohan seger lan sayuran nalika sampeyan lagi sibuk karo hal-hal liya.
Plus, yen wis ana woh-wohan lan sayuran seger kabeh siap kanggo nggawe sampeyan luwih gampang kanggo nggawe pilihan sing sehat ing wektu cemilan. Supaya ndhisiki tuku woh-wohan lan sayuran sing wis dicuci lan dicithak. Cukup tetepake ing wadhah-wadah lan eling ora bakal tahan kabeh sing dawa.
Sumber:
Akademi Nutrisi lan Dietetika. "Carane Nemu Rasa lan Nutrisi Paling." Diakses Mei 5, 2016. http://www.eatright.org/resource/homefoodsafety/safety-tips/food-poisoning/getting-the-most-flavor-and-nutrients.
María I. Gil, Encarna Aguayo, Adel A. Kader. "Penyesuaian Mutu lan Penyimpanan Nutrisi ing Potong Segar Mungsuh Sajrone Buah-buahan Sajrone Penyimpenan." J. Agric. Food Chem., 54 (12), 4284 -4296, 2006. 10.1021 / jf060303y S0021-8561 (06) 00303-7. Diakses Mei 5, 2016. http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf060303y.
Amerika Serikat Food and Drug Administration. "Raw Produce: Milih lan Panganan kanthi Aman." Diakses Mei 5, 2016. http://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm114299.htm.