Kenapa Susu Perlu Dipasteurisasi
Ngombé susu mentah bisa nyebabake penyakit sing ngancam nyawa. Aja resik.
Susu sing sampeyan tuku ing toko wis dipasteurisasi (kalebu susu organik ). Pasteurisasi, sing dijenengi sawise Louis Pasteur, yaiku proses pemanasan pangan kanggo suhu cukup dhuwur kanggo nyirnakake bakteri sing mbebayani. Painalisasi ora nggayuh angka nutrisi susu supaya isih ngandhut kalsium lan gizi sing padha.
Ora aman kanggo ngombe susu mentahan, sanajan saka peternakan susu ing ngendi prodhuser njupuk safety precautions. Susu mentah bisa mbebayani kanggo kesehatan amarga bisa nggawa bakteri sing bisa nggawe sampeyan lara. Ing kasunyatan, ing Amerika Serikat, ilegal kanggo ngangkut lan ngedol susu mentah antarane garis negara, senadyan sawetara wilayah ngidini susu mentah bisa didol sacara lokal. Sampeyan kudu mriksa undang-undang ing negara sampeyan yen sampeyan pengin tuku susu mentah.
Susu mentah kuwi pancen mbebayani kanggo bayi, bocah enom, wong tuwa, lan masalah sistem kekebalan awak. Gejala penyakit kalebu mual, muntah, diare, ngelu, kram perut, demam lan awak.
Mentahan Susu lan Kesehatan
Sawetara pendhukung susu mentah nggawe pratelan yen pasteurisasi bisa nyebabake enzim alam ing susu (lan ora) lan yen enzim kasebut nduweni sifat-sifat penyembuhan (ora ana bukti ilmiah sing ndhukung ide kasebut). Ora ana bukti sing bisa dipercaya kanggo nyatakake yen susu sing mentahan luwih apik kanggo sampeyan amarga saka apa wae sing diasilake enzim ing awak - enzim dicerna kaya protein apa wae.
Pratelan liya yaiku susu mentah kurang alergenik. Nanging pasteurisasi ora duwe efek ing protein susu utawa gula susu, saéngga ngombé susu mentah ora ngurangi alergi susu utawa mbantu intoleransi laktosa. Wong sing ora bisa ngombe susu amarga alergi utawa intoleransi kudu nyegah susu mentah lan susu pasteurisasi.
Wanita sing ngandhut utawa nyusoni kudu ora ngonsumsi susu mentah utawa jinis keju sing alus. Wanita hamil isih bisa mangan hard keju sing umur, keju, lan keju sing diproses. Miturut US Center for Disease Control:
"Aja nganti keju alus kayata Feta, Brie, Camembert, keju biru, lan keju gaya Meksiko. (Keju keras, keju sing diolah, keju krim, keju, utawa yogurt ora perlu nyingkiri.)"
Iki jinis keju sing alus bisa uga kena kontaminasi karo listeria, sing bisa nimbulaké infèksi abot ing wanita ngandhut, bayi, lan wong kanthi sistem imun kompromi.
Coklat hard cheeses kaya cheddar, provolone, lan gouda ora masalah lan bisa dipangan. Nyatane, keju iki minangka sumber kalsium lan protein banget. Nanging, padha uga dhuwur kalori, supaya kontrol bagean kudu yen sampeyan nonton bobot sampeyan.
Sumber:
Pusat Pengendalian lan Pencegahan Penyakit. "Listeria (Listeriosis)." Diakses Maret 29, 2016. http://www.cdc.gov/listeria/.
Amerika Serikat Food and Drug Administration. "Susu, Keju, lan Produk Susu - Mitos About Raw Milk." Diakses Maret 29, 2016. http://www.foodsafety.gov/keep/types/milk/index.html.