Fruktosa ngowahi lemak ing ati, lan bisa nyebabake overeating
Fruktosa minangka monosakarida (gula prasaja), sing awak bisa digunakake kanggo energi. Amarga nduweni indeks glikemik sing kurang, tegese ora nyebabake gula getih mundhak dhuwur, ananging dheweke ngira yen fruktosa minangka pengganti sing apik kanggo sukrosa (gula meja). Nanging, Asosiasi Diabetes Amérika lan ahli nutrisi wis ngowahi pikirane babagan fruktosa.
Ing kasunyatan, wiwit sirup jagung fruktosa dhuwur wiwit ditambahake ing akeh omben lan panganan olahan ing panganan Amerika, ana uga obesitas lan diabetes ing negara iki-lan akeh ahli percaya yen peran kasebut minangka obesitas sing akeh epidemi.
Apa Kabeh Fructose Bad Kanggo Me?
A jumlah cilik fruktosa, kayata jumlah sing ditemokake ing paling sayuran lan woh-wohan, ora kaya mangkono; Ing kasunyatan, diet sing sugih ing panganan iki penting kanggo nyegah penyakit. Nanging, akeh banget fruktosa sing dianggo bebarengan, kayata ing panganan sing diproses, misale jek ngatasi kapasitas awak kanggo proses kasebut. Ing diet nenek moyang sing ana mung cilik fruktosa. Dina iki, prakiraan sing kira-kira 10 persen saka diet modern asalé saka fruktosa.
Apa Apa Yen Nganggo Ngombe Fructose?
Paling akeh karbohidrat sing kita mangan disusun saka ranté glukosa. Nalika glukosa lumebu ing aliran getih, awak bakal ngetokake insulin kanggo ngatur panggunaan.
Fruktosa, ing tangan liyane, diproses ing ati. Kanggo nyederhanaké kahanan: Nalika akeh fruktosa lumebu ing ati, ati ora bisa proses kabeh kanthi cepet supaya awak bisa digunakake minangka gula. Nanging, wiwit ngasilake lemak saka fruktosa lan ngirim mau menyang aliran getih minangka trigliserida .
Luwih elek, jinis lemak sing diduweni saka fruktosa sing berlebihan bisa dadi jenis sing paling awon kanggo kita.
A Diet Fructose-berat bisa Mimpin kanggo Diabetes, Obesitas, Penyakit Jantung, lan Liyane
Fruktosa banget ing diet sampeyan luwih saka mung ngunggahake trigliserida, sing dadi faktor risiko penyakit jantung. Mengkono akeh fruktosa uga ningkatake kolesterol ala, uga dikenal minangka LDL, lan bisa ndadekake resistance insulin, lan pungkasane ngetik 2 diabetes.
Kajaba iku, panaliten 2013 sing diterbitake ing Journal of American Medical Association nemokake yen yen dibandhingake karo glukosa, fruktosa bisa nyebabake sampeyan mangan luwih akeh. Para panaliti ing Yale nemokake yen hormon sing ana gegayutane karo roso kebo dibebasake kanthi jumlah sing kurang nalika peserta nggunakake fruktosa minangka gantos glukosa.
Ing tengah-tengah, fruktosa rampung ngirangi sistem tandha-tandha hawa nafsu normal, mula hormon appetite-regulating ora bisa dipicu-lan sampeyan ora bisa ngrasakake rasa ora puas. Iki mbokmenawa paling sethithik saka alesan ngapa konsumsi fruktosa sing luwih gedhe digandhengake karo gain bobot.
Apa sumber utama fruktosa?
Woh-wohan lan sayuran duweni fruktosa sing cukup cilik, sing bisa ditangani kanthi becik, lan para ahli medis lan ahli nutrisi nyurung konsumsi panganan kasebut.
Masalah kasebut teka karo gula sing ditambahake ing diet modhèrn, volume sing gedhé banget ing dekade pungkasan. Kacilakan asring disebabake ing dhuwur sirup jagung fruktosa (HFCS), sing manufaktur ngendikane 55% fruktosa lan 45% glukosa. Sejatine, proporsi sing bener wis dicakake ing uji coba kanggo dadi variabel. Contone, panliten iki nyatakake rata-rata 59% fruktosa ing HFCS, kanthi sawetara merek utama soda sing ngandung 65% fruktosa.
Isih, sukrosa (gula granulasi) yaiku setengah fruktosa lan setengah glukosa. Dadi HFCS mesthine ora duwe fruktosa luwih akeh tinimbang gula "reguler", gram kanggo gram.
Sirup jagung fruktosa sing dhuwur, sing asale saka pati jagung, wis dadi murah banget lan akeh banget, sebagian amarga subsidi jagung ing Amerika Serikat. Mulane akeh sing ngomong yen masalah iku wis dadi murah supaya bisa nggawe akeh panganan sing kita mangan saben dina, kayata:
- Omben-omben gula-gula, sing dadi sumber paling gedhe ing Diet Amerika
- Sereal lan bar sereal
- Baked goods
- Yogurt manis
- Salad dressing
- Pangan beku lan mangan
- Bumbu
Apa Sirup Jagung Fruktosa Tinggi Padha Kaya Fructose Reguler?
Ya, kabeh fruktosa dianggo kaya ing awak, yaiku saka sirup jagung, gula tebu, gula beet, strawberries, madu, utawa tomat. Mung Jumlah beda. Contone, sajian cangkir saka tomat sing dicincang nduweni fruktosa 2,5 gram, sing bisa nyuplai soda reguler (non-diet) 23 gram, lan soda ukuran super nduweni kira-kira 62 gram (nggunakake standar "55 fruktosa").
Dina iki, kabeh panganan sing di rangkep kudu gula sing ditambahake ing sawetara bentuk, lan biasane tansah kasusun saka akeh fruktosa. Madu duwe babagan fruktosa / glukosa sing padha karo sirup jagung fruktosa sing dhuwur. Konsentrat jus buah, kadhangkala dipigunakaké minangka "pemanis sehat," biasane duwe cukup akeh fruktosa (ora ateges manawa panggunaan konsentrat ngurangi akeh nilai gizi). Agave sirup nganti 90% fruktosa.
> Sumber
> Kaca, A. Kathleen, MD; Chan, Owen; Arora, Jagriti, MS; et al. Efek saka Fruktosa vs Glukosa ing Aliran Serebral Daerah Daerah Brain ing Brain Wilayah Terlibat Kanthi Selera Appetite and Reward. Jurnal saka American Medical Association. 2013; 309 (1): 63-70.
> Asosiasi Diabetes Amerika. "Rekomendasi Nutrisi lan Intervensi kanggo Diabetes-2006." Diabetes Care 29 (2006): 2140-2157.
> Harvard Health Publications. Umume saka fruktosa ora becik kanggo ati, jantung. September 2011.
> Administrasi Pangan dan Obat AS. Dhuwur Senyawa Fruktosa Jagung: Pitakonan lan Jawaban.