Mangerteni Kenapa Yogurts Duwe Ngandhut Karbohidrat Beda
Yoghurt bisa dadi item sing mbingungake nalika sampeyan diet rendah karbohidrat . Sampeyan ora bisa mung nganggep apa jumlah karbohidrat . Sampeyan kudu maca label saben wadah lan cathet apa sing kadhaptar minangka ukuran porsi.
Nalika sampeyan mikir yogurt biasa bakal duwe jumlah karbohidrat sing padha kaya susu sing digawe, iki uga dadi salah.
Ngerti sebabe isi karbohidrat bervariasi kanggo yogurt bisa mbantu nyingkiri sawetara pitfalls lan ngerti apa sing bakal katon nalika milih yoghurt sing luwih murah tinimbang karbohidrat.
Biasa Carb Counts for Plain Yogurt
Servis 6-ons yogurt polos ngemot kalori karbohidrat khas:
- Susu yoghurt susu: 7 gram karbohidrat
- Yogurt susu kabeh: 8 gram karbohidrat.
- Yogurt rendah lemak: 12 gram karbohidrat
- Nonfat or skim yogurt: 13 gram karbohidrat
Tips Cepet Kanggo Milih Low-Carb Yogurt
- Pilih yogurt kosong susu kabeh, sing luwih cenderung dadi thickened karo bubuk susu utawa aditif karbohidrat liyane saka yogurt kosong utawa lemak rendah.
- Pilih yogurt gaya Yunani sing wutuh, kaya sing digawe kanthi whey, sing ngurangi karbohidrat.
- Supaya yogurts kurang lemak lan nonfat amarga asring ngandhut karbohidrat sing luwih akeh.
- Aja ngemot yogurts, malah sing digawe kanthi apik.
- Maca label, saben lan saben wektu.
- Kasebut kanthi teliti, cathetake ukuran sajian sing kurang saka tinimbang wadhah lengkap sing dianggep dadi porsi.
- Gunakake flavorings dhewe supaya sampeyan ngerti carane akeh karbohidrat sampeyan nambah yogurt.
Kenapa Carb Counts Variant untuk Yogurt?
Yoghurt diprodhuksi dening njupuk susu lan nambah budaya saka grapyak bakteri sing ngowahi asam karbohidrat susu-laktosa-asam susu laktat, kang ora karbohidrat.
Nanging yoghurt sampeyan tuku ing toko bakal duwe jumlah karbohidrat sing béda-béda gumantung saka cara diprodhuksi.
1. Malah Yogurt Plain Ora Plain
Yogurt biasa asring nambah bahan sing nambah karbohidrat. Nonfat susu bubuk asring ditambahake kanggo thicken yogurt nonfat. Susu bubuk ngandhut gula susu, lactose; Mulane iku nambah karbohidrat yen bakteri probiotik asli dicerna nalika ngowahi susu dadi yoghurt.
Susu yoghurt susu seger kanthi alami, saéngga kurang kental karo susu bubuk utawa karbohidrat karbohidrat liyane saka yoghurt kurang lemak utawa nonfat. Sampeyan kudu dadi pilihan sing pisanan nalika sampeyan pengin yogurt rendah karbohidrat nanging mbandhingake label merek beda.
2. Yogurt digawe dening bakteri sing ngowahi karbohidrat ing susu
Kebiasaan bakteri ramah sing dadi susu dadi yoghurt lan kefir bisa nyerna akeh lactose ing susu, ngurangi gula ing prodhuk kasebut. Dr. Jack Goldberg, penulis co-penulis "The Four Corners Diet," nguji produk susu fermentasi. Dheweke nemokake yen nganti 8 gram karbohidrat dikonsumsi dening bakteri sajrone cangkir yoghurt sing ngandhut budaya urip. Ing kahanan becik, iki bakal ngurangi 12 gram karbohidrat sajrone secangkir susu nganti kira-kira 4 gram karbohidrat ing yogurt digawe saka iku.
Nanging, ing yoghurt diprodhuksi, proses fermentasi bisa mandheg sadurunge nyedhaki tingkat sing kurang. Akibaté, paling yoghurt luwih saka 4 gram karbohidrat saben 6 ons.
3. Kultur urip ing Yogurt Nggawe Bènten Kanggo Carbs
Nalika kabeh yogurt digawe kanthi budaya urip, akeh kasus kasebut banjur dipatèni supaya fermentasi diblokir ing produk sing dikemas. Sawise bakteri mati, tingkat karbohidrat dadi stabil. Delengen label sing tegese yogurt isih "ngandhut" budaya urip, kanthi jeneng paling ora rong jinis bakteri, kayata Streptococcus thermophilus , Lactobacillus acidophilus , L.
bifidus , utawa L. casei .
Paling yogurt komersial ora umure suwene ing suhu sing anget kanggo jumlah maksimum konsumsi laktose dening bakteri. Sanajan proses kasebut alon-alon sawise ngaso, akèh-akèhé dumadi ing panggung ing ngendi yoghurt digawé panas.
Yen yoghurt ngandhut budaya urip, jumlah karbohidrat bakal terus ngurangi, sanajan sawise tuku. Nalika wektu karbohidrat ngurangi kira-kira 4 nganti 5 gram saben cangkir, jumlah kuwi stabil amarga asam lactic sing akeh wis diprodhuksi yèn bakteri lunga dorman. Yen sampeyan nggawe yogurt dhewe, bisa uga njupuk 20 jam kanggo entuk titik iki (gumantung marang temperatur).
4. Yogurt Yunani: Straining Whey Ngurangi Karbohidrat
Akèh lactose ing yogurt diarani whey, bagéan cair saka yoghurt. Gampang ketegangan saka whey metu yogurt dhewe utawa tuku yogurt gaya Yunani.
Kanggo ngobati whey saka yogurt dhewe, pasang sajian kopi ing strainer utawa colander lan sijine ing mangkuk ing kulkas. Bakal dadi luwih kenthel lan kenthel nalika wektu tetep, supaya sampeyan bisa mandheg nalika konsistensi sing dikarepake.
Pungkasane, bisa nganti keju lembut keju krim, asring disebut yogurt keju. Iki bisa dipangan apa wae sing disenengi utawa dicampur karo bahan liya kanggo panganan kayata dips. Keuntungan liyane kanggo yoghurt stres yaiku yoghurt sing konsentrasi duweni protein luwih saka saben tuwung, uga kurang karbohidrat.
Tembung Saka
Nalika sampeyan nggawe pilihan karbohidrat, sampeyan kudu mbayar manungsa waé kanggo label nutrisi ing panganan sing disiapake kaya yoghurt . Golek sing cocog karo gol lan nikmati keuntungan produk susu iki.
> Sumber:
> Goldberg J, OMara K, Becker G. The Four Corners Diet: Cara Sehat Low-Carb Mangan kanggo Umur . New York: Marlowe; 2009.
> Ikatan Yogurt Nasional. Yogurt FAQ's Live and Active Culture (LAC).
> USDA. Database Nutrisi Nasional kanggo Standar Referensi Release 28.