Nalika sampeyan mikir sayuran sayuran, sampeyan bakal mikir babagan kentang. Nalika sampeyan mikirake karbohidrat sing dhuwur, kentang uga ana ing pikiran. Alhamdulillah, ana opsi karbohidrat liyane sing bisa digunakake minangka sulih kanggo kentang. Kene, kita njlentrehake carb lan serat saka macem-macem sayuran sayuran.
Jinis Sayuran Root
Sayuran ROOT yaiku tanduran sing digunakake minangka sayuran.
Ana macem-macem jinis sayuran ROOT, kayata taproot, sing kalebu wortel, bit, lan turnips; akar umbi, kang kalebu kentang manis, ubi, lan yucca; lan modhifikasi tanduran batang tanduran, sing kalebu kentang umum.
Karbohidrat lan Fibre Counts kanggo ROOT Sayuran
| Preparation saka sayur-sayuran ROOT | Carbs (gram) | Serat (gram) |
|---|---|---|
|
1 cangkir unskinned, diced, kentang mentah 1 tuwung rebus kentang mashed 1 tuwung nggodhok kentang 1 kentang panggang sing ora apik | 26.2 30.4 31.2 63.2 | 3.1 4.4 2.8 6.6 |
|
1 tuwung turnip cubed mentah 1 tuwung rebus lobed turned 1 tuwung rebus mashed mashed | 8.4 7.9 11.6 | 2.3 3.1 4.6 |
|
1 tbsp mentahan rutabaga 1 cangkir rebus rutabaga mashed 1 cup nggodhok rutabaga cubed | 12 16.4 11.6 | 3.2 4.3 3.1 |
|
1 tbsp manis kentang cubed 1 tuwung nggodhog kentang manis mashed 1 medium kentang manis | 26.8 58.1 26.8 | 4 8.2 3.8 |
Yam 1 tbsp raw cubed yam 1 cangkir nggodhok yam | 41.8 37.4 | 6.2 5.3 |
|
1 cup celeriac mentah 1 cangkir nggodhog celeriac | 14.4 9.1 | 2.8 1.9 |
|
1 tuwung wortel mentah dicincang 1 Piala nggodhog wortel irisan | 12.3 6.4 | 3.6 2.3 |
|
1 tuwung parsnip irisan mentahan 1 tuwung nggodhok irisan parsnip | 23.4 26.5 | 6.5 5.6 |
|
1 liter beet cubed mentah 1 tuwung rebus irisan irisan | 13 16.9 | 3.8 3.4 |
|
1 liter mrico radish sing diiris 1 tuwung nggodhok lobak irisan | 3.9 5 | 1.9 2.4 |
Turnips Are not the Only-Carb Alternatives alternatif kanggo kentang
Kentang banget dhuwur ing pati lan duwe indeks glikemik sing dhuwur. Nyatane, mung sayuran sing duwe indeks glycemic sing luwih dhuwur yaiku parsnip. Nalika panganan nduweni indeks glikemik sing dhuwur, tegese karbohidrat kasebut kanthi cepet diowahi dadi gula lan diserap menyang getih.
Kabar apik yaiku ana sawetara sayuran sayuran sing kurang karbohidrat lan bisa diganti kanggo kentang, kaya radishes, sing bisa dipanggang kanthi cara sing padha karo kentang. Turnips utawa cubed turnips iku pilihan liyane apik, karo kurang saka setengah carbs sing mashed utawa cubed kentang duwe. Mashed rutabaga iku pilihan apik liyane yen sampeyan lagi looking for cara kanggo gawe marem sing kentang mashed kepinginan, nanging sampeyan pengin ngliwati kabeh carbs.
Kajaba iku, ana jinis sayuran liyane, kayadene cauliflower cruciferous, sing bisa diganti kanggo kentang kanggo count karbohidrat malah luwih. Siji cangkir saka kembang kol dimasak mung nduweni karbohidrat 2,55 gram. Nyoba mashing yen wis dimasak lan nambahake uyah utawa uyah liyane. Cara sing luwih apik kanggo mangan kembang kol yaiku nggawe "beras" kanthi ngemot ing prosesor pangan nganti ukurane tengen, banjur gorengake ing saucepan kanthi lenga zaitun.
> Sumber:
> Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), Layanan Riset Pertanian. Database Nutrisi Nasional kanggo Referensi Standar, Rilis 28, 2016.