Nutrisi Highlights (saben porsi)
Kalori - 335
Lemak - 13g
Carbs - 32g
Protein - 24g
Total Time 45 min
Prep 15 menit , Masak 30 min
Servings 8 (1 1/2 cangkir saben)
Saben masak duwe chowder iwak sing paling enom. Siji iki kaya karo wong-wong sing asring ditulungi ing omah-omah chowder New England , kanthi basa sing luwih kandel tinimbang mung susu. Tinimbang glepung minangka thickener, versi iki nggunakake flakes kentang kanggo nggayuh konsistensi krim, kanthi utawa tanpa krim. Kacang krim nduweni laktose banget, supaya ora perlu ngupayakake versi laktosa kanggo jumlah cilik ing resep iki, supaya tetep kurang ing FODMAPs.
Ingredients
- 1 sendok makan mentega
- 3 ons irisan daging babi Kanada, sacoro apik diced
- Setengah cangkir disigar celeriac
- 1 medium parsnip
- ½ tuwung lampu disigar sacoro apik
- 1 cangkir flakes kentang uncooked
- 1 jus klem jus utawa banyu
- 1 tuwung banyu
- 5 cangkir susu tanpa lactose
- 1 ¼ pound ireng kentang karo kulit, dipotong dadi ¼ inci kubus
- 6 scallions, mung bagian ijo, tipis iris, dibagi
- 1 sendok teh pepe godhong thyme
- 1 teluk teluk
- 1 sendok teh uyah
- Setengah sendok teh mrico ireng anyar
- 1 setengah cod pound utawa liyane putih iwak putih, Cut menyang 1/2-inch chunks
- Setengah tuwung krim abot (opsional)
Preparation
- Ing oven Walanda gedhe utawa stockpot liwat panas dhuwur-dhuwur, nyawiji mentega. Tambah daging babi Kanada, akar celery, parsnip, lan adas; nglakoake periodik nganti sayuran coklat rada, 4 nganti 5 menit. Tambahake serpihan kentang, jus ireng, lan banyu lan aduk nganti flakes kentang dissolve babagan 1 menit.
- Nglakoake susu, kentang, ¾ sayuran scallion, thyme, rwaning teluk, uyah, lan mrica. Nggawa pot menyang simmer kurang (ora godhok) lan cook nganti kentang mung rada underdone babagan 12 menit. Nyawiji kanthi periodik kanggo nyegah sayuran saka nempel ing ngisor pot.
- Nambahake iwak lan ireng nganti iwak dadi putih lan flake kanthi gampang gampang, 5 nganti 8 menit. Tambah krim lan scallions isih; simmer 1 menit. Copot godhong teluk saka duduh sadurunge ngladeni.
Variasi lan Substitusi
Ganti kodhe karo iwak putih liyane kayata tilapia, haddock, utawa flounder.
Ngliwati daging babi Kanada kanggo 3 ons diced daging babi (kira-kira 3 potong). Ing kasus iki, omit butter lan sauté bacon sadurunge nambah sayuran, nganti lemak menehi sekitar 1 menit. Banjur nambah sayuran sing disigar lan terusake resep.
Ganti scallions karo ½ tuwung godhong leek sacoro apik, nambah kabeh mau bebarengan karo sayuran.
Tip Cooking and Serving
Celeriac uga dikenal minangka godhong celery, yen ana sing kasebut minangka label ing toko.
Nalika mundhut kulit potong, maca label kasebut kanthi teliti, supaya produk ditambahake karo bawang putih utawa bawang, sing dhuwur ing FODMAPs.