Sampeyan mbokmenawa ora tau nyangka Foods Iki Nduwe Gluten Cross-Kontaminasi
Yen sampeyan duwe penyakit celiac utawa sensitivitas gluten non-celiac lan nandhang gejala saka glutening, kadhangkala bisa dadi angel kanggo ngerteni apa "entuk" sampeyan.
Manawa, ing wektu iku cukup prasaja (salad restoran sing nemokake crouton ing lontar, umpamane). Nanging nalika sampeyan mangan utamané ing omah lan mangan panganan sing biasane seger (sethithik ing dalan barang sing dikemas), bisa teka minangka kejutan sing ora adil nalika sampeyan bisa nggawe gluten.
Apa sing ora sampeyan éling ana sawetara panganan seger sing isih ana ing kontaminasi silang gluten (sanajan cilik banget). Kanggo wong-wong sing sensitif banget kanggo nglacak gluten , panganan kasebut minangka resiko ... lan risiko sing paling ora mungkin dicuraake, uga.
Punika dhaptar papat panganan seger kanthi resiko kanggo kontaminasi salib gluten:
1 - Jamur ... Jamur Fungi Asring Digunakaké ing Rye
Jamur sing enak lan akeh manfaat kesehatan. Nanging sumelang kanggo wong-wong kita karo masalah gluten, padha uga kerep digunakake ing jerami saka gluten biji - paling asring rye, nanging kadhangkala uga gandum.
Iki ora ninggalake akeh gluten ing jamur (kita ngomong jumlah cilik, uga ngisor ambang legal kanggo "gluten-free" ), nanging akeh kanggo nggawe sawetara kita lara. Solusi? Coba golek sumber jamur liar ing pasar petani lan online.
Mangerteni sing luwih lengkap: Yen Cendawan Cepet-cepet, Banjur Kenapa Aku Ngerti Kanggo Apa?
2 - Strawberries: Masalah Straw Liyane
Para petani akeh migunakake kanggo jerami gandum sing ditinggalake nalika biji gandum dibusak, lan stroberi sprei minangka panggunaan umum liyane.
Ombak ndadekake amben gedhe kanggo tetanduran stroberi, nglindhungi tetanduran kasebut saka es lan ngetokake woh saka lemah. Nanging ora ana sing becik kanggo kita sing bakal nanggepi cepet jumlah gluten. Solusi? Nggawe kanca karo petani sing kasur tetanduran ing plastik, dudu jerami.
Sinau luwih: Iku 'Straw' Ing Strawberries Sing Ndhukung Kita Masalah
3 - Masalah Isi Nyangkut Peralatan Bersama
Akeh kita bereaksi marang soy, sing kedadeyan dadi panganan alergi, sanajan tanpa prospek gluten kontaminasi salib. Nanging apa sing ditarik perhatianku nalika kedadeyan soy yaiku reaksi kula kaya reaksi gluten - mudhun menyang dermatitis herpetiformis aku njaluk nalika aku wis glutened malah dicokot cilik.
Minangka kedhelene, soy luar biasa kontaminasi salib amarga akeh petani sing tuwuh kedelai uga tuwuh gandum, lan padha nggunakake peralatan sing padha (nggabungake, nyimpen, lan truk) kanggo loro-lorone. Solusi? Sampeyan bisa tuku soy sauce tanpa gluten , nanging sampeyan kudu tuwuh edamame dhewe.
Mangerteni sing luwih lengkap: Kacang Kedelai Antara Crops Paling Cilaka Salib
4 - Kacang Bejo Nyebar Wiji Gluten
Foto saka kothak petani ing negara Washington ngandhani kabeh: kothak ijo-kuning sing lentil, lan kandhang ijo padhang minangka gandum. Taun sabanjuré, wong-wong mau bakal ganti papan, kanthi kacang ijo pindhah menyang sawah lan gandum sing pindhah menyang tlatah lentil.
Petani sing tuwuh kacang buncis meh tansah tuwuh ing rotasi kanthi gandum gluten, paling kerep dadi gandum lan gandum. Lan kaya soy, padha nggunakake peralatan sing padha kanggo panen loro. Aku wis nemokake gandum kernels ing tas "lentils" bebas gluten, lan akeh liyane duwe, uga. Solusi? Priksa artikel disambung ing ngisor iki kanggo sumber kacang buncis sing dites kanggo nglacak gluten.
Sinau luwih lengkap: Pilihan Safest kanggo Kacang Gluten-Free