Sodium benzoate minangka pengawet sing umum digunakake ing pai, jem , omben-omben, salad, relishes, lan sauerkraut - pangan sing duwe pH asam. Pengawet kimia, kayata sodium benzoate kerep digunakake ing panganan olahan kanggo nyegah pertumbuhan bakteri, ragi, utawa mikroorganisme ora becik sing bisa ngrusak panganan.
Nalika sodium benzoate digabungake karo banyu, asam benzoat diprodhuksi.
Asam benzoat minangka wangun aktif saka bahan pengawet - wangun sing ngreksa panganan. Asam benzoat uga ditemokake kanthi alami ing sawetara woh-wohan kayata cranberry, plums, lan apples.
Amerika Serikat Food and Drug Administration wis sinau sodium benzoate sacara cetha lan ketemu yen aman nalika dikonsumsi ing jumlah sing ditemokake ing diet normal. Miturut FDA, bakal njupuk kira-kira 180 kaping jumlah sodium benzoate saiki ing diet khas sadurunge masalah bisa kedadean lan 90 kali jumlah sodium benzoate sing bisa ditemokake ing diet sing kabeh panganan sampeyan mangan ngemot paling gedhé sodium benzoate sing saiki dienggo. Ya, sing kedadeyan rumit, nanging tegese pengawet aman. Miturut Panitia Pilih FDA ing Umumé Dianggep minangka Substansi Aman s:
Ora ana bukti ing informasi sing kasedhiya kanggo nuduhake yen asam benzoat lan sodium benzoat minangka bahan pangan bisa nyebabake bebaya menyang masyarakat umum nalika digunakake ing tingkat saiki sing saiki bisa ditindakake.
Nanging Apa Babagan Benzenes?
Jeneng-jeneng bisa uga padha, nanging benzene ora padha karo sodium benzoate utawa asam benzoat, supaya yen sampeyan mangan panganan sing ditambah sodium benzoate, sampeyan ora lagi kena benzene. Penting kanggo ngerti. Ana dasi antara asam benzoat lan bensin sing nyebabake ajrih ngombe sing lembut ing awal taun 2000an.
Sakdurunge, sawetara manufaktur ngombe alus nggunakake kombinasi asam natrium benzoat lan asam askorbat (vitamin C) ing formula kasebut. Senyawa kasebut loro sing aman ing kahanan normal, nanging kanthi cahya panas banget, bisa nyambungake bentukan. Panalitiyan kanggo akeh bensin dikenal dadi kanker.
Wiwit potènsi kanggo pembentukan bénsin ana, FDA diuji liwat 200 minuman ringan ing taun 2005. Paling ora ana bénsiné utawa kurang saka limang bagéan, sing dianggep aman kanggo manungsa.
Penting kanggo dicatet yen pajanan kasebut biasane saka pembakaran batubara lan emisi bensin, ora saka panganan utawa omben-omben - sanajan sodium benzoate lan asam askorbat diowahi dadi bensin, tingkat sing ditemokake ing botol soda mung minusake, mula konsumen ora ana bebaya . Nanging, manufaktur ngombe alus gawe reformasi produk, lan pembentukan benzene ora dadi masalah maneh.
Sumber Sodium?
Sodium benzoate minangka salah sawijining bahan sing ditambahake kanggo konsumsi sodium - soko yen sampeyan perlu nonton intake sodium. Priksa label Nutrition Facts kanggo mangerteni carane akeh sodium ing porsi panganan sing sampeyan akeh.
Sumber:
Pusat Pengendalian lan Pencegahan Penyakit - Institut Nasional Keselamatan lan Kesehatan Pekerjaan. "Sodium Benzoate." http://www.cdc.gov/niosh/ipcsneng/neng1536.html.
Nair B. "Laporan pungkasan babagan penilaian safety Benzyl Alkohol, Asam Benzoat, lan Natrium Benzoat." Int J Toxicol. 2001; 20 Suppl 3: 23-50. http://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1080/10915810152630729.
Amerika Serikat Food and Drug Administration. "Pitakonan lan Jawaban babagan kedadeyan Benzene sajroning Minuman Soft lan Minuman Liyane." http://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/ChemicalContaminants/ucm055131.htm.
Amerika Serikat Food and Drug Administration. "Pilih Komite ing GRAS Substances (SCOGS) Mratelakake panemume: Sodium Benzoate." http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/GRAS/SCOGS/ucm260074.htm.