Nutrisi Highlights (saben porsi)
Kalori - 71
Lemak - 5g
Karbohidrat - 5g
Protein - 3g
Total wektu 35 min
Prep 15 menit , Masak 20 min
Servings 12 (saben setengah tuwung)
Resep iki ngemot barang-barang sing paling anyar sing dianggep minangka jamur tiram, jamur cemeng, banjur digodhog karo bok bokmia favorit Asia. Bok choy tegese "sayuran putih" lan diterangake ing pirang-pirang jenis. Resep iki dikembangake kanggo kepala bok choy sing gedhene kayadene romaine lettuces, kanthi godhong ijo peteng lan stem putih sing bisa ditemokaké. Varietas iki kadhangkala disebut "pak choy".
Ingredients
- ¾ jam jamur tiram
- 3 kilogram bok choy
- 2 tablespoons kacang tanah utawa lenga canola
- 2 sendok teh lenga goreng sesame
- 3 cengkeh bawang putih seger
- 1 sendok ijo jahe, dikupas lan minced
- 2 sendok teh banyu
- 3 sendok makan kecap kecap sodium
- 2 sendok teh gula
Preparation
- Motong mung bagian 1/2-inch saka kelompok jamur ing endi sing dipasang ing media sing akeh. Mancur jamur, kalebu batang, dadi potongan-potongan ukuran.
- Gunakake piso sing cetha kanggo motong endi saka batang bok choy lan misahake godhong saka iga. Geser iris (stem) menyang potong 1/4 inci. Stack godhong ing ndhuwur lan gulung menyang log. Irisan kasebut dadi pita 1-inch.
- Ing wajan gedhe utawa saucepan sudhut karo tutup, panasake lenga kacang, lenga wijen, lan cengkeh bawang putih ing panas. Atur panas kanggo ditahan ing simmer nganti papak wiwit coklat, banjur copot papak lan simpen kanggo panggunaan liya.
- Nambah jahe lan sauté nganti coklat. Tambah jamur lan bok choy. Nggawe panas nganti medium-tinggi lan nggoreng-nggoreng sayuran nganti kurang luwih 5 menit, nganti diselehake.
- Tambah banyu, kecap asin, lan gula. Tutup pot lan nggawa cairan ing ngisor menyang godhok. Nyetel panas kanggo njaga sayuran lan kukus sayuran nganti 3 menit. Yen perlu, kanggo nyegah tancep, nambah 1 utawa 2 tbsp banyu liyane ing wajan.
Variasi lan Substitusi Ingredient
Jamur umume ora dianggep kurang-FODMAP, supaya tetep jamur tiram, sing wis diidentifikasi minangka barang-barang FODMAP.
Kanggo nggawe resep iki tanpa gluten, gunakake soya tanpa gluten .
Tip Cooking and Serving
Pisah lan mbungkusake saben rwaning bok choy kanthi individu kanggo mbusak pasir utawa lemah sing bisa nempel ing pangkal batang.
Sikat reresik katon saka jamur tiram yen perlu lan menehi wêdakakêna cepet sadurunge ngobong mau dadi bêsik.