Kalori ing kembang kol lan Manfaat Kesehatan
Kanthi munggah karbohidrat, diet ketogenic, lan Paleo , kembang kol wis dadi sayuran tanpa pati populer. Cauliflower asring diarani minangka raja Brassica utawa kulawarga kubis. Stalks ngasilake floret putih krim sing bisa diwarnai werna, asring muncul ing purples lan jeruk.
Kembang engkol bisa dipanggang kanthi wutuh, diiseni, utawa dipotong dadi kembang kanggo ngetokake kukus, blanching, stir-frying, lan roasting.
Sampeyan bisa kanthi gampang ngganti panganan starchier, kayata kentang lan beras, lan luwih nutritious, nambah vitamins, mineral, antioksidan, lan serat. Yen sampeyan nggawe kembang kol "beras" minangka substitusi kanggo gandum gajih, sampeyan bisa kanthi gampang nambah sayuran ekstra kanggo meal kanggo kurang kalori lan karbohidrat.
Cauliflower kasedhiya kabeh taun, utamane pungkasan tiba ing spring.
| Factor Nutrisi Cauliflower | |
|---|---|
| Porsi ukuran 1/2 tuwung masak (1 "potongan) (62 g) | |
| Per Serving | % Saben dinane * |
| Kalori 14 | |
| Kalori saka Lemak 3 | |
| Total lemak 0.3g | 0% |
| Saturated Fat 0g | 0% |
| Polyunsaturated Fat 0.1g | |
| Monounsaturated Fat 0g | |
| 0mg kolesterol | 0% |
| Sodium 150mg | 6% |
| Kalium 88.04mg | 3% |
| Karbohidrat 2.5g | 1% |
| Serat Pemakanan 1.4g | 6% |
| Sugars 1.2g | |
| Protein 1.1g | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 46% | |
| Kalsium 1% · Besi 1% | |
* Adhedhasar diet kalori 2,000 | |
Cauliflower minangka kalori sing paling kurang, sumber sayur-sayuran kurang lemak, ngandhut 14 kalori lan 0,3 g gajih sajroning sajian setengah porsi masak.
Keuntungan Kesehatan Tuberkulosis
Cauliflower minangka sumber serat sing apik banget, bagéan saka karbohidrat sing ora bisa dicegah, sing mbantu supaya sampeyan tetep, narik kolesterol saka atimu, lan ngedhunake kolesterol. Wong sing mangan diet serat dhuwur cenderung njaga bobot sehat lan kanthi resiko ngalami penyakit jantung lan diabetes.
Cauliflower uga minangka sumber daya kekebalan banget sing ningkatake kekebalan vitamin C. Vitamin C uga minangka faktor penting ing anti-penuaan lan ndandani sel.
Kajaba iku, kembang kol iku sumber vitamin K lan folat sing apik banget lan sumber vitamin B6 lan kalium sing apik.
Pamungkas, kembang kol iku salah sawijine sayuran sing ngetokake prilament sing wis dituduhake duwe sipat anti kanker. Uga nduweni tingkat fitonutrien antioksidan sing cukup dhuwur lan ana bukti yen zat kasebut nyumbang kanggo kembang kol nduweni sifat anti-inflamasi, uga mbiyantu nyegah masalah kardiovaskuler lan gastrointestinal.
Apa Nimbulaké Brown panggonan ing Kembang Kolar Heads?
Kerusakan sing kerep mirip karo bintik coklat pucet amarga oksidasi. Oksidasi dadi akibat saka cahya lan udhara sing suwe banget, sing dumadi sacara alami dadi cauliflower maneh. Yen tlatah sing ora sengaja, sampeyan mung bisa ngilangi karo piso. Nanging, yen bintik-bintik luwih coklat abu-abu nganti werna ireng lan tekstur mushy utawa yen cauliflower ngetokake ambane ora enak, luwih becik mbuwang cauliflower minangka iki nuduhake spoiling.
Ngunggah lan Nyimpen kembang kol
Pilih kembang kol sing duwe tegalan, kepala sing kompak sing ditutup kanthi tightly.
Florets kudu ora duwe yellowing, amarga iki minangka indikasi yen kembang kol wis diwasa banget. Saben godhong sing ditempelake kudu padhang ijo lan garing. Tolak kepala wae sing nuduhake tanda-tanda kelembutan, amarga iku wiwitan spoilage.
Cauliflower arang banget bisa diremesake, saengga kudu diresiki lan adhem. Simpen ing kulkas ing kemasan asli. Yen durung dibungkus, bungkus tightly karo bungkus sing wis bening sadurunge nyimpen. Aja ngumbah nganti sampeyan siap masak.
Cara Sehat Nyiapake Cauliflower
Panggang cauliflower kanggo rasa manis lan krim supaya bisa dadi sajian utama kanggo hidangan utamane, minangka topping roti isi, utawa nambah volume lan tekstur kanggo sup.
Saute, uap, utawa mung mangan kembang kol mentahan kanggo nambah vitamins, mineral, volume, lan serat kanggo jajanan.
Sampeyan uga bisa nggunakake kembang kol minangka pengganti kanggo kentang lan beras mashed .
> Sumber:
> Labensky, SR, Hause, AM. On Cooking: A Buku Teks Dasar Kuliner. 3rd ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 616-617.