Mungkasi Mikir liyane babagan Pangan Kita Saka Segara
Iwak wis suwe dadi andalan ing diet Mediterania . Kita isih mangan iwak ing rumah tangga Katz, nanging adoh banget lan luwih ati-ati tinimbang sadurunge.
Iki ora amarga aku wis ngganti pikiranku babagan manfaat kesehatan mangan iwak kanggo wong. Luwih, amarga aku luwih prihatin babagan efek kesehatan sing saleh kanggo iwak. Khususé, populasi manungsa global sing berkembang mundhak dadi perikanan ing donya lan nglakoni menyang samudra mung apa sing wis kita lakoni ing tanah.
Selera kita kanggo macem-macem kéwan minangka panganan nduwèni konsekuensi sing adoh banget ngluwihi nutrisi kita dhewe, nyakup etika, ekosistem, biodiversitas, gangguan lingkungan, lan iklim.
Iku, admittedly, nyenengake kudu nimbang kabeh sing ing wektu chow, nanging kita kabeh kudu menehi hasil realistically karo kaping ing kita manggon. Iki wektu kita, lan kuwi kasunyatan.
The Good and the Bad of Eating Fish
Iwak apik banget kanggo kita. Panaliten-panaliten epidemiologi sing nyinaoni asil kesehatan ing kelompok-kelompok-wis suwe lan kanthi konsisten nuduhake rata-rata asil sing luwih apik kanggo wong sing mangan iwak kanthi rutin.
Ana sawetara alasan potensial kanggo iki. Siji yaiku iwak lemak lan panganan segara nyedhiyakake dosis konsentrasi asam lemak omega-3 sing penting banget kanggo metabolisme kita lan angel ditemokake ing ngendi wae. Nenek moyang jaman Batu watu iki bisa uga ditemokake ing dosis sing luwih dhuwur saka omega-3 sing diadaptasi saka kewan-kewan tanah sing diwenehi tanduran liar.
Nanging, teori sing kondhang ing paleoantropologi, yaiku, manungsa ngalami évolusi ing antarané daratan lan banyu, lan wis suwé saya entuk lemak omega-3 saka panganan segara.
Nanging, ana keprigelan sing bener babagan rereged ing iwak. Iki kalebu kimia industri, kayata PCB, lan logam abot.
Logam berat, kayata merkuri, tundhuk "konsentrasi bio ", tegese bakal nglumpukake rantai pangan minangka kéwan sing luwih gedhe mangan sing luwih cilik. Merkurius, saéngga, keprigelan tartamtu ing iwak-iwak sing gedhé, kalebu iwak pedhang lan tuna sing luwih gedhe.
Panlitèn sing nuduhake manfaat kesehatan saka panganan iwak yaiku sanajan ana ing kontaminasi kasebut, tegese manawa manfaat luwih gedhe tinimbang cilaka. Ngandika, ana kauntungan umum kanggo mangan ukuran ijo tinimbang iwak sing gedhe banget kanggo nyegah eksposur sing luwih dhuwur marang bahan cairan, kanthi perhatian khusus kanggo matesi potensial merkuri nalika ngandhut.
Iwak Nanging Apa?
Wawasan utama sing ana hubungane karo efek kesehatan yaiku mangan ora mung iwak nanging panganan sing asring diabaikan yaiku apa sing diilangi saka diet kanggo nggawe ruangan. Alasan liya kanggo manfaat kesehatane iwak, ning endi omega-3, yaiku yen iwak ing diet umume nggambarake panganan sing kurang apik kanggo kita. Wong sing mangan iwak luwih kerep mangan daging sing kurang abang lan / utawa diproses. Keuntungan saka mangan iwak kanthi rutin bisa nurunake bagian saka nyepetake daging lan ngurangi asupan lemak jenuh.
Nanging "tinimbang apa?" Pitakonan ngethok loro cara.
Apa babagan nambah iwak menyang vegetarian utawa diet vegan sing seimbang? Kita durung bisa nyinaoni pitakonan iki langsung, nanging data saka 2010 sinau metu saka Harvard minangka informatif, kaya sing ditampilake ing tabel iki saka kertas . Bar ngandhut risiko relatif kanggo penyakit jantung koroner sing digandhengake karo panggantos siji sumber protein utama kanggo diet; garis ing sisih tengen tegese resiko sing luwih dhuwur, bar ing sisih kiwa tegese resiko sing luwih murah. Iwak mbebayani nalika ngganti kewan kewan liya. Nanging nalika sumber tanduran protein, yaiku kacang-kacangan lan kacang-kacangan, ngganti iwak, banjur ngurangi risiko luwih lanjut.
Apa artine yen mangan iwak jelas apik ing konteks diet khas Amerika, ing ngendi iku cocok kanggo ngganti daging.
Nanging, ora ana kasus sing bisa dianggep, kanggo nggawe gaweyan kanggo nambahake vegetarian utawa diet vegan, lan ana argumen lingkungan sing penting kanggo nglakoni. Awit populasi vegetarian lan vegetarian sing seimbang uga paling cedhak ing donya sing paling tuwa lan paling dawa ing donya, mula, iwak bisa menehi manfaat gedhe kanthi ngowahi panganan kewan liya.
Wild-Caught utawa Farmed?
Kanggo wong sing mangan iwak, pitakonan sing penting yaiku apa sing dipangan minangka nutritious minangka alam bébas. Jawaban kasebut pancene gumantung marang cara tani, kaya karo kewan ing tanah. Kita sumurup, umpamane, sing panganan suket, daging sapi sing digedhekake luwih nutrisi luwih unggul tinimbang daging sapi. Padha bener kanggo iwak; Nutrition paling apik nalika iwak mangan diet sing asli. Tani iwak bisa kompromi karo diet iwak kanthi cara ngurangi kandungan omega-3. Wit-witan iwak bisa uga musatake racun-racun sing ditambani banyu, supaya bisa ditemokake ing dosis sing luwih dhuwur ing daging iwak sing ditanemani.
Minangka cara tani iga nambah lan dadi luwih transparan kanggo kita, ana uga alesan kanggo nyadari iwak ternak sing kaya nutritious minangka alam liar, lan luwih sustainable. Nanging samesthine, samubarang sing paling aman kanggo nulung kewan liar nalika sampeyan bisa.
Nggawe Smart Choices
Nanging minangka cathetan ing wiwitan, keprigelan sing paling wigati kanggo aku mundhak dadi masalah keberlanjutan. Iku pancene ora masalah carane "apik kanggo kita" alam bébas salmon utawa swordfish nalika kita wis dipangan pungkasan donya. Ayo dadi ora ngerti.
Punika, punika, tips kula kangge nelayan kangge diet paling apik:
1) Ing konteks diet Amérika standar, mangan iwak mesthi bakal nambah diet lan kesehatan. Pilihan sing paling apik kanggo nutrisi yaiku iwak lemak, kayata salmon.
2) Kanggo wektu iki, aku arep menehi rekomendasi iwak liar kanggo pertanian, senadyan iwak tani isih luwih apik kanggo panganan panganan ing tanah. Dadi, wenehana mangan daging liyane kanggo iwak ternak, lan yakin yen sampeyan lagi dagang.
3) Sustainability minangka pertimbangan kritis. Kelompok Kerja Lingkungan nduweni referensi migunani sing bisa mbantu sampeyan milih pilihan sing apik ing pasar.
4) Nalika kita ora ngerti manawa diet "paling apik" kanggo manungsa kalebu utawa ora kalebu iwak, panliten kasebut uga nyedhiyakake alasan kanggo ningkatake panganan tetanduran sanajan liwat iwak. Dadi, yen sampeyan duwe vegetarian seimbang utawa diet vegan, sampeyan ora perlu nambah iwak merga kesehatan sampeyan; nyawiji karo tanduran, nyatane, luwih apik kanggo lingkungan.
5) Omega-3 lemak sing penting. Sampeyan bisa entuk woh-wohan omega-3 saka walnuts lan flaxseeds. Omega 3 rantai longgar sing ditemokake ing iwak bisa teka saka suplemen yen sampeyan ora mangan iwak lemak sacara rutin. Pilihan apik kalebu panen krill, kerang, utawa paling apik.
Kita kabeh bisa nambani gizi sing luwih apik. Ikan iku pilihan.