Nutrisi Highlights (saben porsi)
Kalori - 125
Lemak - 4g
Karbohidrat - 6g
Protein - 12g
Total wektu 50 min
Prep 30 menit , Masak 20 min
Servis 10
Sup iki minangka cara sing apik kanggo nggunakake panggang bakar utawa roti panggang. Iku apik banget karo pemotongan daging sing duwe gandum, kalebu chuck, tip sirloin, utawa brisket, nanging apa daging sapi sing dimasak bakal digarap. Iki diarani sup daging sapi tradisional, kanthi celery root (celeriac) ngganti kentang supaya bisa ngurangi karbohidrat sajrone njaga tektur sing padha. Yen sampeyan pengin ngurangi karbohidrat, mung nggunakake sayuran liyane tinimbang radikal celery, kayata zucchini , mrica abang , lan / utawa kacang ijo - sacukupe masak sup nganti sayuran iki lembut, sing butuh wektu kurang saka ing ROOT celery.
Ingredients
- 2 irisan daging babi
- 1 medium bawang, disigar
- 1 liter coklat (crimini)
- jamur , medium dicincang
- 3 stalks medium
- celery , disigar
- 2 cloves papak, disigar
- 2 tablespoons tempel tomat
- 1/2 cangkir anggur abang garing
- 1 sendok teh kecap asin sodium sithik
- 3 cangkir diced root celery (celeriac), dadu 1/2 inche utawa cilik cilik
- 5 cangkir kaldu daging sapi (ndeleng cathetan ing ngisor iki)
- 1/4 sendok teh mrico
- 1/2 sendok teh lombok mrico abang, utawa 1/4 sendok teh cayenne mrico
- 1 sendok teh pepe thyme
- 2 godhong teluk
- 2 cangkir daging sapi sithik disigar
- 1 gelatin tanpa gelisah
- 1/2 cangkir banyu adhem
- 1/4 cangkir disigar parsley seger
- Nyepetake chives seger (opsional)
Preparation
- Goreng bacon nganti garing. Mbusak daging babi saka telusur lan adhep-adhepan kanggo adhem.
- Masak bawang bombay ing sawetara pipis daging nganti alus lan diwiwiti kanthi coklat. Nambah jamur, lan masak nganti jamur wis entek lan ilang paling akeh banyu. Tambah celery, lan cook kanggo liyane 2-3 menit.
- Gawe spasi ing tengah wajan, lan tambahake papak. Masak nganti bawang putih arum (aja nganti coklat), kurang luwih 1 menit. Nambahake tempel tomat lan aduk kanthi becik.
- Nambah anggur ing wajan lan masak sajroning 1 nganti 2 menit, aduk kanggo entuk entong apa sing diselehake ing ngisor pot.
- Tambahake kecap, celery root, duduh kaldu, mrico, flake mrico, thyme, lan teluk. Bawane sup menyang simmer lan cook nganti ROOT celery punika tender bab 15 menit.
- Rasa lan atur bumbu. Nambahake daging sapi ing sup lan nggawa sop maneh nganti 5 menit.
- Nalika godhok nyedhot, chop bacon sing wis masak lan sprinkle gelatin dadi 1/2 cangkir banyu adhem.
- Pateni panas, copot godhong teluk saka sayur sup, aduk ing campuran gelatin lan peterseli.
- Sajam karo garnish saka bacon disigar, lan, yen pengin, chives disigar.
Cathetan
Yen sampeyan pengin nyoba masak daging babi kanthi cara sing beda, sampeyan bisa masak ing oven. Cara iki kompor sampeyan bakal bebas saka grease splatters. Nanging, sampeyan kudu migunakake lenga zaitun kanggo nyawiji sayuran amarga sampeyan ora bakal ngombe daging babi.
Nalika milih duduh kaldu daging sapi, goleki luwih apik tinimbang Bouillon-dudu rasa sing apik lan ndadekake gampang nyetel isi uyah. Duduh kaldu daging sapi beda-beda gumantung banget karo kualitas. Sawetara penulis resep menehi saran nganggo duduh pitik, utawa duduh kaldu pitung dudu yen sampeyan ora bisa nggoleki duduh kaldu daging.
Sampeyan bisa uga ngerteni yen wis duwe gelatin ing dhaptar bahan, nanging idea ing mburi iku mbantu niru tektur sing bakal diwenehi saka dhuwit sapi sing digawé dhéwé.