Nutrisi Highlights (saben porsi)
Kalori - 170
Lemak - 7g
Carbs - 23g
Protein - 5g
Total Time 100 min
Prep 30 menit , Cook 70 min
Servis 6 (1/2 kentang, 1/2 saos saos)
Kentang kulit ndhuwur dhaptar "panganan sing paling kerep mandheg" ing pub lan restoran. Ora ana wonder-kedadeyan sing apik lan enak.
Versi sedheng FODMAP, sing bisa digawe ing omah, yaiku IBS-ramah. Ora mung kuwi, nggunakake lenga zaitun tambahan kanggo oven kentang goreng tinimbang masak ing wajan sing jero-lemak tetep dadi luwih sehat. Kita wis ditarik metu kabeh kanggo nambah rasa kentang iki tanpa FODMAPs.
Minyak sing nyampur karo rasa papak, kaya sing dituduhake ing resep iki, minangka teknik favorit kanggo masak FODMAP. Nggunakake tomat ekstra khusus, cuka balsamic, herbal seger, lan tangan parmesan tangane ngreksa bab IBS-ramah nalika nyenengake tastebuds!
Ingredients
- 3 medium kentang russet (1 pound 5 ons total)
- 2 cengkeh bawang putih seger
- 2 sendok makan minyak zaitun ekstra murni
- 14,5-ons bisa dipanggang, diseduh tomat tanpa dicelup, lemes
- 1 sendok teh cuka balsamic
- Uyah setengah sendok
- Setengah sendok teh mrico ireng anyar
- ½ tuwung dicincang seger basil, plus ekstra kanggo garnish
- ½ cangkir keju Parmesan
Preparation
- Preheat oven nganti 400F.
- Scrub kentang kanggo mbusak rereget, lan pierce saben kaping sapisan karo garpu kanggo ngidini uap kanggo uwal. Nyelehake ing tray manggang lan panggang nganti tinta, 45 nganti 50 menit. Copot kentang saka open lan supaya kelangan nganti aman kanggo nangani babagan 10 menit.
- Nalika kentang panggang, damel lenga kanthi papak. Cut cloves papak dadi gedhe. Ing saucepan medium, sauté papak ing medium panas ing lenga zaitun nganti wiwit coklat. Buangake papak kasebut. Tuang kabeh nanging 1 sendok teh minyak menyang mangkok cilik lan disisihake.
- Kanggo lenga sing isih ana ing wajan, tambahake tomat sing empedu, cuka balsamic, uyah, lan lada. Bubur menyang godhogan panas, banjur ngurangi panas supaya tetep anget.
- Nalika kentang cukup kelangan kanggo ditangani, ngetokake potong kasebut kanthi setengah panjang. Nggunakake sendok gedhe, nyuda sawetara daging putih saka kentang metu, ninggalake kulit mung liwat ¼-inch nglukis. Ngendhokna daging kentang yang dimasak tanpa guna.
- Nyelehake pinggiran kentang ing sajian bungkus panggang lan sregep kabeh lenga karo lenga sing disemprotake. Bali menyang oven nganti crispy lan coklat, kira-kira 20 menit.
- Sadurungé porsi, gosok basil sing disigar menyang campuran tomat. Sendok saus menyang saben kulit kentang. Tabrakan kulit kentang sing diisi karo ¼ tuwung keju Parmesan sing diwenehake lan tambahan basil sing disigar, yen dikarepake.
Variasi lan Substitusi Ingredient
Yen sampeyan duwe lenga-infus ing tangan, sulihna kanggo cloves papak lan lenga zaitun; ngilangi langkah infus minyak.
Yen basil seger ora kasedhiya, tiron ½ sendok teh basil garing utawa bumbu Italia.
Kanggo variasi vegan, omit keju Parmesan.
Tip Cooking and Serving
Resep iki dirancang kanggo kentang panggang sing kandel kaya russet. Liyane kentang bisa digunakake, nanging wektu masak lan tektur bakal beda-beda.