Iki minangka sayuran sing kurang karbohidrat
Turnips yaiku sayuran sing duwe kurang saka separo karbohidrat kentang, lan dadi pilihan sing apik kanggo wong sing ngetutake diet rendah karbohidrat. Turnips minangka anggota kulawarga tetanduran sing padha karo cabbages, kale, brokoli, lan kembang kol (sayuran cruciferous). Kekuwatan rasa beda-beda gumantung banget karo masak. Sayur-sayuran turnip uga nutritious lan pilihan liyane nalika sampeyan lagi looking for a sayur-sayuran ing leafy.
Apa sampeyan nemokake sayuran cruciferous dadi pait? Sampeyan mungkin duwe varian genetis sing ngidini sampeyan ngrasakake kimia (phenylthiocarbamide) sing ngrasakake rasa pait.
Carbohydrate and Fiber Counts for Turnips
- 1/2 cangkir saka kubis turnip mentah: 3 gram karbohidrat (net) efektif plus 1 gram serat lan 18 kalori
- 1 turnip medium, luwih saka 4 ons (1/4 pound): 6 gram karbohidrat (net) efektif plus 2 gram serat lan 34 kalori
- 1/2 cup of turnip mashed masak: 3,5 gram karbohidrat (net) efektif plus 3 gram serat lan 25 kalori
Indeks Glycemic for Turnips
Ora ana panaliten saka indhividu indikator glycemic sing kacarita. Ana siji babagan rutabagas , sing padha. Indeks glycemic kanggo sing ditliti yaiku 72.
Glycemic Load Turnips
Beban glycemic nyakup jumlah pangan sing dipangan lan cara nyebabake gula getih lan respon insulin. Nilai kurang saka 10 dianggep kurang.
- 1/2 cangkir saka kubis turnip mentah: 1
- 1 medium turnip, luwih saka 4 ons (1/4 pound): 2
- 1/2 cangkir saka turnip mashed masak: 1
Health Benefits of Turnips
Turnips minangka sumber vitamin C, sumber serat sing apik banget, lan sumber potasium, mangan, kalsium, lan vitamin B6 sing apik. Turnips uga sayuran sing salib (uga disebut brassicas utawa cole crops).
Sayuran Cruciferous sing dhuwur ing glukosinolat, yaiku phytonutrients sing dianggep mbiyantu kanggo nglindhungi badan kita saka jinis kanker tartamtu. Wong kasebut dipérang ing awak dadi indole, nitriles, thiosianat, lan isothiosianat. Studi ing manungsa minangka keuntungan marang kanker wis ngasilake campuran. Glukosinat uga nduweni sipat antimikrobial lan anti-inflamasi.
Carane Masak lan Ngawang Turnips
Turnips bisa dimasak meh wae cara sampeyan bakal masak kentang. Padha bisa dipanggang ing oven, didhewekaken, dikukus, masak ing microwave, sauteed ing kompor, utawa malah digodhog. Sampeyan malah bisa nggawe goreng panggang-goreng sing diarani goreng. Padha bisa disajahi mentahan (utamané turnips bayi cilik), grated, dimasak ing potongan, mashed, utawa dimasak karo daging kaya ing panggang pot. Ing peringatan mung sing turnips cook luwih cepet saka kentang amarga padha kathah kurang kandhel.
Jamu lan bumbu sing apik karo turnips kalebu bawang, jahe, daging babi, mustard, kayu manis, apel, peterseli, thyme, lan tarragon. Eksploitasi karo sayur-sayuran sing kurang karbohidrat lan ndeleng carane sampeyan bisa ngganti kentang karo turnips.
> Sumber:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Indeks Tabel Glycemic Internasional lan Glycemic Load Values: 2008. Diabetes Care . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> Pupuk Sayur-sayuran lan Pencegahan Kanker. Lembaga Kanker Nasional. https://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/cruciferous-vegetables-fact-sheet.
> Minich DM, Bland JS. Tinjauan khasiat klinis lan keselamatan phytochemicals sayur cruciferous. " Nutrisi Ulasan 2007 Juni; 65 (6 Pt 1): 259-67
> USDA Nasional Nutrisi Database kanggo Standar Referensi, Amerika Serikat Departemen Agriculture. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.