Nutrisi Highlights (saben porsi)
Kalori - 80
Lemak - 5g
Karbohidrat - 9g
Protein - 2g
Total Time 330 min
Prep 30 menit , Cook 300 min
Servings 6 (1/2 cup saben)
Yen sampeyan cukup beruntung kanggo entuk sawetara kilogram saka tomat panas pungkasan, sampeyan bisa nggawe batangan apik saka saus Fodmap marinara ing cooker alon Panjenengan.
Ing resep iki, sampeyan bakal sinau babagan tomat. Senajan kulit tipis banget, kulit tomat ora nate ngelingake yen dheweke ora disingkirake saka saus marinara. Blanching bakal nggawe kulit cepet nengenake tomat, lan nambah tektur saka saosmu kanthi apik.
Ingredients
- 2 setengah kilogram tomat seger seger
- 1 medium wortel, disigar
- 1 stalk celery gedhe, disigar
- 2 sendok teh minyak zaitun sing disemprot bawang
- 1 sendok teh uyah
- 2 tablespoons tempel tomat
- ¼ - ½ sendok teh ulig abang mrico flakes (opsional)
- 1 sendok teh bumbu Italia
Preparation
- Ing pot gedhe, nggawa watara 6 liter banyu menyang godhog ing dhuwur kanthi panas. Nggunakake sendok slotted gedhe, slip sawetara tomat menyang banyu nggodhok. Sawise 60 detik, copot menyang tray panggang kanggo ngombe, lan sithik maneh tomat ing sawetara wektu.
- Yen wis cukup kanggo ngatasi, gunakake piso cuke utawa driji kanggo nyelehake kulit mati tomat. Cut menyang potong gedhe lan gunakake driji kanggo nyilikake sebagian besar wiji. Aja kuwatir yen sampeyan ora entuk kabeh.
- Sijine tomat ing kompor alon 3-kwart. Tambah wortel, celery, lenga, uyah, tempel tomat, flakes mrico, lan bumbu Italia. Tutup cooker alon, lan cook ing dhuwur kanggo 1 jam. Mungkasi, ngurangi panas nganti entek, lan cook, aduk sok-sok nganti wortel sing lembut lan saus wis ngurangi ketebalan sing dikarepake, kira-kira 5 jam. Wektu masak lan panen beda-beda gumantung ing macem-macem tomat sing dipigunakaké, manawa sampeyan wis dideleh, lan cooker alon. Yen kompor sing alon ora bakal nyiyapake kanthi cepet kanthi tutup, coba nyedhaki tutup kanthi sendok kayu.
- Sijine sauce menyang suhu penanganan sing aman, banjur sajrone dikarepake. Subur alis blender menyang wadhah wadhule alon utawa diisi batch ing mangkuk blender.
Variasi lan Substitusi Ingredient
Tansah perangan lenga sing disemprotake ing bawang putih kanthi cepet lan kanthi gampang nambahake rasa papak bawang putih; FODMAPs ora migrasi dadi lenga, saengga lenga bisa digunakake ing tahap eliminasi diet rendah FODMAP.
Kanggo nggawe resep sing tipis, panas 1 cengkeh saka bawang putih sing dicincang kanthi 2 séndok, ditambah 1 sendok teh minyak zaitun ing wajan cilik utawa saucepan panas nganti bawang putih mulai coklat. Buangake papak utawa disiapake kanggo liyane.
Substitute 2 teaspoons oregano pepe, setengah sendok teh ulig Rosemary, lan setengah sendok teh pepe godhong thyme kanggo seasoning Italia.
Tip Cooking and Serving
Ngilangi wiji iku pilihan. Senajan kita ora ngerti sawetara wiji ing saos tomat kita, gel sing ngubengi wiji kebak banyu; njabut wong-wong mau mbantu sauce masak mudhun luwih cepet.
Saus marinara beku kanthi apik, supaya bisa nikmati sawetara jajanan. Lan, dobel gampang kanggo cooker alon-alon 4-liter.
Tumrap "tomat" sing teyeng dianggo becik kanggo nggawe saos, kaya sing luwih apik tinimbang jinis liyane, lan nduweni hasil sing luwih dhuwur. Pasar petani lokal sampeyan mbokmenawa panggonan paling apik kanggo tuku iki.
Yen sampeyan ora kuwat ngempel tomat lan wiji ing saosmu, utawa yen sampeyan duwe blender kacepetan dhuwur sing bisa nusuk, sampeyan bisa ngliwati langkah blanching, peeling, lan seeding. Tomat sing ora dikarepake bisa mundhut saperangan jam kanggo ngurangi ketebalan sing dikepengini amarga ana akeh kelembapan ing gel ing wiji.