Nutrisi Highlights (saben porsi)
Kalori - 456
Lemak - 17g
Karbohidrat - 41g
Protein - 35g
Total Time 60 min
Prep 30 menit , Masak 30 min
Servings 4
Kita kanca-kanca ing Eropah Lor duwe akeh variasi kentang mashed karo sayuran, asring paling ndhuwur karo sosis . Ing Holland, kentang mashed lan kale minangka bahan utama sajian sing disebut stamppot. Resep iki nduweni corak New England, ing ngendi salmon lan kentang minangka mitra tradisional lan sacara tradisional diisi bebarengan ing Keempat Juli.
Ingredients
- 1 setengah pound kentang, dikupas, potong 2-inch potong (4 medium kentang)
- ½ pound kale , sacoro apik disigar
- ½ tuwung godhong bawang putih sacoro apik
- 1 sendok teh minyak zaitun sing disemprotake
- 1 ¼ pound salmon fillet, quartered
- 1/8 sendok teh garing
- ½ tuwung susu tanpa lactose
- 2 sendok makan mentega
- ¾ sendok teh uyah
- 1/8 sendok teh mrico putih
- 4 teaspoons cuka balsamic, opsional
Preparation
- Ing stok sing gedhe, nutupi kentang nganggo banyu lan nggawa menyang godhogan panas. Kurangi panas, nutupi pot, lan simmer nganti 10 menit. Nambah godhong kale lan godhong; terus ngiris nganti kentang sing lembut, kurang luwih 10 menit, aduk kaping pindho tumuju pungkasan. Sanajan kale lan bocor ora ana ing njero banyu nalika kawitan ditambahake ing pot, kukus saka banyu kentang bakal masak.
- Sauntara, panasake lenga zaitun ing wajan sing abot ing banyu panas sing dhuwur nganti ngandhut lan wangi. Nglumpukake potongan kulit salmon munggah ing lenga panas nganti kulit coklat emas wis dibentuk. Nguripake salmon mung sapisan. Scrape ngisor wajan pan karo spatula nalika sampeyan nguripake salmon kasebut, supaya ora ilang kerak. Terusake masak, kulit mudhun, nganti iwak dadi buram nalika kacepetan karo garpu. Angkat salmon karo dill sing garing.
- Pouring adoh saka sampeyan supaya ora panas, ngumbah sayuran ing colander. Mbalikake sayuran menyang pot lan remukan bareng karo susu, mentega, uyah, lan mrica. Sebagi campuran kentang menyang mangkuk. Pisahake salmon sing disemprotake saka kulit lan panggonan ing ndhuwur kentang. Sajam drizzled karo vinegar balsamic yen dikarepake.
- Nalika porsi, saben porsi kira-kira 5 ons salmon ditambah 1 tuwung sayuran lumbung.
Variasi lan Substitusi
Yen sampeyan ora mangan susu, sampeyan bisa mash kentang kanthi lenga zaitun lan beras utawa susu kacang almond tanpa mentega lan susu.
Tip Cooking and Serving
Kanggo nggawe resep iki sedhela, wisuh, pil, lan chop kabeh sayuran sadurunge sampeyan miwiti masak apa-apa. Sayuran ijo bisa dadi pasir ing wayah awan, supaya disemprotake dhisik, banjur swish mau ing saubenging banyu kanggo mbilas kabeh pasir mati.
Kulit salmon cenderung kanggo ditrapake ing skillet, sing gampang kanggo misahake saka fillet sing masak.
Cukup geser spatula ing antarane loro lan bakal gampang misahake.
Gunakake bagian putih sing suda ing leek kanggo nggawe lenga sing disemprotake kanthi sedheng FODMAP, utawa nyoba ngembangake sayuran endhog kanthi nambahake kanthi cepet ing segelas banyu.