Ora ana pitakonan sing jamur kosong kudu gluten-free-sawise kabeh, iku sayuran seger, bener? Nanging akeh wong sing nyatakake kanthi cepet sawise mangan jamur seger ... cukup wong sing nggoleki cara jamur ditanem.
Ing kasunyatan, yen sampeyan sinau babagan apa sing ditanam, sampeyan bakal ngerti sebabe akeh wong sing nanggepi, utamane sing banget sensitif kanggo nglacak gluten.
Sampeyan sumurup, sawetara spora jamur ditanam kanthi langsung ing biji gluten , utawa ing medium sing paling ora ditemokake ing bagian saka gluten. Rye dienggo sing paling umum kanggo tujuan iki, nanging petani uga nggunakake gandum lan sok-sok ing kombinasi saka rong biji ( barley , gandum gluten katelu, ora kaya umum ing jamur sing ditemokake). Lan cara budidaya iki ngasilake gluten-kontaminasi ing jamur rampung.
Nanging carane akeh gluten nindakake jamur seger ngemot?
Pinten gluten? Pancen angel banget kanggo ngomong sapine gluten tetep, sanajan tingkat gluten ing jamur seger cenderung luwih murah tinimbang kurang saka 20 bagean saben juta standar sing dianggep "bebas gluten" ing Amerika Serikat lan sawetara negara liyane.
Nanging, gluten sing isih cukup kanggo nyebabake reaksi ing kita karo penyakit celiac lan sensitivitas gluten non-celiac sing cukup sensitif nglacak gluten.
Elinga, tingkat sensitivitas bisa beda-beda banget - sawetara wong kanthi kepekaan celiac utawa gluten nanggapi kanthi mikroskopik gluten, dene liyane bisa mangan kabeh pizza gluten-y sing dikarepake tanpa njupuk gejala sing jelas.
Nanging ora bakal ngumbah nyingkirake Gluten?
Oke, supaya jamur ditanem ing biji gluten, sing ora nyenengake mung sethitik.
Nanging sampeyan mikir ngumbah jamurmu kanthi apik uga bakal nyisihake kabeh medium sing ngetutake gluten.
Sayange, iku ora koyone nggawe proyek. Ngumbah katon bisa kanggo wong sing kurang sensitif (sing ora bisa nanggapi jamur sing ora dimangerteni). Nanging kanggo wong-wong sing cukup sensitif marang tingkat gluten sing luwih murah, ngumbah tenan ora nyedhiyakake cukup kanggo nyegah reaksi. Masalah kaya gluten yaiku protein lengket sing ora larut ing banyu.
Supaya sampeyan nyoba ngetutake glutening misteri paling anyar, sampeyan bisa nemtokake manawa jamur sing ana ing gluten-free salad utawa dilebokake ing gorengan, sanajan sampeyan wis dicuci jamur kasebut sadurunge nggunakake.
Iki Apa Iku Masalah Kanggo Sampeyan?
Apa sampeyan kudu kuwatir? Mesthi ora, kajaba manawa sampeyan ngerti sampeyan reaksi karo jamur dhewe utawa yen sampeyan pengin ngilangi kabeh cahya gluten sing mungkin, sanajan sampeyan uga reaksi. Akeh wong kanthi penyakit celiac utawa sensitivitas gluten non-celiac ngonsumsi jamur mung becik.
Nanging manawa sampeyan bisa nggoleki awakmu kanthi cepet sajrone mangan jamur, banjur sampeyan bisa nggoleki sumber jamur liar. Sawetara wong sing nanggapi jamur sing ditemokake sacara konvensional ora ngasilake jamur liar.
Yen sampeyan nyuwun bantuan ing pasar farm lokal, sampeyan bisa nemokake wong sing tuwuh jamur ing sorghum utawa millet, loro-lorone tanpa gluten sing sok-sok digunakake kanggo ngolah jamur.