Advoacate ngandhani pedoman FDA ora cukup kuat
Nalika ora "bebas gluten" ora ateges gluten-free? Kanggo paling kita, sing bakal nerjemahake tegese ora gluten, bener? Kanggo resmi minangka Food and Drug Administration (FDA) Amerika Serikat, tegese sing beda-beda. Miturut pedoman saiki, "bebas gluten" ditemtokake minangka produk panganan rangkep sing ngandhut kurang saka 20 bagean saben yuta (ppm) gluten.
Nalika swara kaya jumlah cilik, apa tegese?
Ngerteni Aturan Label Gluten-Gratis FDA
Peraturan label bebas gluten FDA didhasarake ing panliten babagan riset klinis kang ngandharake menawa mayoritas wong sing duwe penyakit celiac bisa ngendhegake tingkat gluten kanthi gejala utawa ciloko menyang saluran gastrointestinal.
Supaya pabrikan ngumumake produk sawijining gluten-free, FDA wis nemtokake manawa ora bisa ngemot jinis gandum, rye, barley, utawa crossbreeds saka biji kasebut (kalebu gandum utawa Einkorn gandum ) kajaba wis diolah kanggo mbusak gluten lan ngandhut kurang saka 20 ppm total.
Uyah iki kalebu saka buncis gluten sing wis diproses kanggo mbusak gluten, kayata lenga kuman gandum, suket gandum, suket gandum, lan enzim beras jroning.
Pengaturan FDA Raises Concern
Ketaatan kanggo labeling FDA pancen sacara sukarela lan ora kena pemeriksaan sing mesthine kanggo njamin standar regulasi dipenuhi.
Kanthi mengkono, sawetara panaliten nuduhaké watara 95 persen manufaktur kanggo ngetutake pedoman kasebut.
Yen prodhuk misbranded minangka "gluten-free," "bebas gluten," "tanpa gluten," utawa "gluten-removed," prodhuk produk kasebut bisa tundhuk marang aksi peraturan kasar dening FDA.
Nalika iku kudu menehi jaminan kanggo para konsumen, akeh panyengkuyung sing nyatakake yen ambang gluten ora cukup. Padha nyinaoni babagan studi sing wis nuduhaké menawa wong kanthi penyakit celiac isih bisa gerah nalika mangan kurang saka 20 ppm lan pracaya yen "bebas gluten" kudu dianggep duwe jumlah gluten sing ora kaetung (tegese tingkat kaya kurang supaya ora bisa dideteksi dening teknologi pangujian saiki).
Kajaba iku, padha argue yen durung sinau efek gluten ing wong kanthi sensitivitas gluten non-celiac.
Apa Iki Laku Kanggo Konsumen
Ing pungkasan, yen sampeyan wis bisa mangan panganan sing paling laris kanthi label gluten, mesthine ora ana sing ngandhut luwih saka 20 ppm bakal ngrasakake sampeyan.
Yen sampeyan duwe tingkat intoleransi gluten lan reaksi nganti gluten paling tiniest, sampeyan kudu njupuk langkah luwih agresif nalika milih produk.
Salah siji cara kanggo nglakoni yaiku kanthi tuku produk sing disertifikasi gluten-free . Boten kados manufaktur kathah, perusahaan kasebut kanthi sukarela nampi pengawasan pangananipun kanthi salah satunggal saking tiga organisasi sertifikasi: Gluten-Free Certification Organization (GFCO), Allergen Control Group / Canadian Celiac Association (ACG / CCA), lan Celiac Asosiasi Dhukungan (CSA).
Loro-lorone GFCO lan ACG / CCA mbutuhake panganan kurang saka 20 ppm glutens, nalika CSA ngupage manufaktur kanggo standar sing luwih dhuwur kanthi garis awal kurang saka limang ppm.
> Sumber:
> Thompson, T. lan Simpson, S. "Perbandhingan Tingkat Gluten ing Food Gluten-Free lan Certified Gluten-Free sing Didol ing Amerika Serikat." European Journal of Nutrition Clinical . 2015; 69 (1): 143-46.
> Administrasi Pangan dan Obat AS. "'Gluten-Free' Saiki Tegese Apa Iku." Silver Spring, Maryland; diterbitake tanggal 5 Agustus 2014.