Punika kanthi cepet jawaban: sprouted biji sing paling temtunipun ora gluten-bebas yen biji-biji sing pitakonan iku gandum, barley, Rye, utawa sederek sing cedhak saka biji-bijian.
Gosip wis sumebar ing wektu sing luwih dawa (luwih saka sepuluh taun, ing kasunyatan) sing ngasilake biji-bijian, yaiku biji-bijian sing wis germinasi-bebas gluten, utamané nalika digunakake ing roti, sanajan uga metu saka gluten .
Senadyan gosip iki, iki mung ora bener.
Gluten minangka protein sing nyimpen tetanduran ing wiji-wiji, sing bisa dadi tandurane. Nalika sawijine wiji germinate, mula bisa nggunakake sawetara gluten kanggo nandhang tanduran sing akeh.
Nanging akeh gluten tetep ing sprouts digunakake ing sprouted roti gandum-luwih saka cukup kanggo menehi roti apa digawe saka gandum sprouted paling temtunipun ora gluten-gratis.
Dadi Apa Rumor Iki?
Wong koyone ngumumake "tanpa gluten" lan "mangan sehat" (padha uga ngumumake "tanpa gluten" lan "organik" kanthi alasan sing padha).
Roti sing disuguhake dianggep sehat, lan kaya diet bebas gluten ... lan loro-lorone kudu bebarengan, bener?
Ana siji roti tartamtu sing katon kerep diarani gosip: Yehezkiel 4: 9 roti. Roti iki, sing ana ing pirang-pirang varietas sing beda dening pabrikan Food for Life, diilhami dening ayat Kitab Suci sing nyebutake: "Uga uga nggawa gandum, linglai, kacang ijo, kacang ijo lan kacang ijo, ing sajroning prau, lan damel roti. "
Minangka sampeyan bisa ndeleng, ing ayat Kitab Suci kasebut ngandharake telung jinis gluten sing nduweni gluten: gandum, barley, lan dieja. Lan cukup, roti Ezekiel 4: 9 ngandhut organic, versi sprouted kabeh telu iki, bebarengan karo spit, millet, sprouted lentils, lan sprouted soybeans.
Roti uga ngandhut liya: gandum organik gluten.
Dadi aku bisa kanthi aman ngomong paling susah ora gluten.
Saiki, Food for Life nggawe produk liyane sing bebas gluten, kalebu macem-macem roti bebas gluten sing sprouted lan unsprouted. Mesthekake yen sampeyan ora njupuk roti sing salah amarga akeh supermarket nampilake kabeh produk ing aisle pangan sing beku.
Ing ngisor garis
Yen roti dhaptar "gandum sprouted" ing bahan-bahan kasebut-utawa jeneng-jeneng kasebut kanthi maneka warna gandum, kalebu kamut, dieja, Einkorn lan bulgur-sampeyan kudu nyegah roti yen sampeyan duwe penyakit celiac utawa gluten non-celiac sensitivitas. Sing padha kanggo roti utawa produk liyane sing ngandung rye sprouted utawa barley sprouted, loro uga gluten-containing wiji.
Biji-bijian gluten , kayata buckwheat lan millet, kudu aman nalika sprouted lan digunakake ing roti lan produk liyane, anggere padha ora dikombinasikaké karo gluten-warung sing ana, kaya ing roti Ezekiel 4: 9.