Sinau nalika Jagung ora aman yen Sampeyan Gluten-Free utawa Celiac
Jumbo jagung-jenis sing sampeyan mangan kanthi cob-tansah gluten. Jagung ing pirang-pirang wujud biasane bebas gluten, nanging ora mesthi. Yen sampeyan duwe penyakit celiac utawa sensitivitas gluten non-celiac, sampeyan kudu ngerti kapan kanggo nonton produk jagung. Sing jarene, sampeyan kudu ora kudu nyegah produk jagung sing ora perlu.
Sampeyan bisa uga duwe alergi kanggo jagung, lan sawetara wong sing duwe sensitivitas celiac utawa gluten uga duwe masalah karo jagung.
Nanging iki masalah sing kapisah. Paling wong sing ora bisa duwe gluten bisa seneng jagung.
Corn Plain Is Perfectly Gluten-Free (Biasane)
Dadi nalika jagung aman, lan kapan sampeyan kudu kuwatir?
Jajanan jagung sing ora kalebu bahan-bahan liyane - umpamane, jagung ing tongkol utawa jagung jagung manis-kudu ora ngemot gluten, anggere jagung wis kajaga saka kontaminasi salib kanthi gluten nalika diproses lan disiapake.
Yen sampeyan ngeculake kuping jagung dhewe lan masak ing pawon tanpa gluten, sampeyan kudu ora duwe masalah. Kajaba iku, produk kaleng paling beku, malah jagung-gaya jagung (sing paling gawe perusahaan karo granit lan gula) ora bakal ngandhut apa-apa bahan gluten .
Sayange, sampeyan ora bisa ngetung kabeh jagung kaleng utawa beku supaya bisa aman. Tansah maca label kanggo mriksa úa. Kajaba iku, gumantung kepeksa sampeyan nglacak gluten, sampeyan bisa uga pengin ngubungi pabrikan kanggo nemtokake manawa jagung wis diproses ing peralatan utawa ing pabrik sing ana gluten saiki.
Sampeyan bakal kaget nalika sepisanan iki.
Minangka salah sawijining pilihan, Del Monte nganggep sayuran kaleng, kalebu kabeh produk jagung kalengan, dadi bebas gluten.
Bahan-bahan Jagung sing diolah bisa uga ora aman
Cornmeal kudu aman, nanging maneh, sampeyan kudu mriksa karo perusahaan kanggo nemtokake yen bisa ngalami kontaminasi salib ing proses.
Bob Mill Red yaiku salah sawijining perusahaan sing ngasilake cornmeal sing diproses ing fasilitas bebas gluten. Pabrik Arrowhead uga ngasilake jagung bebas gluten saka jagung kuning lan jagung biru.
Aja nganggep muffin jagung sing digawe sacara komersial sing gluten-sing paling ora mungkin. Sayange, paling resep kanggo muffin "jagung" kayata tepung gandum luwih saka cornmeal!
Kajaba iku kanggo produk komersial liyane sing digawe karo bahan jagung cornmeal utawa jagung liyane: kajaba kasebut kanthi spesifik label gluten-free , sampeyan kudu ngonfirmasi status bebas gluten produk karo pabrikan.
Apa Kentang Jagung?
Jagung krim - jinis sing bisa ditemokake ing utawa bisa uga tanpa gluten. Ora kaya krim jagung krim sing nggunakake krim nyata, jagung jagung sing dikemas kaleng nemu "krim" saka pati panganan, lan biasane kalebu sawetara bahan liyane, kalebu gula (utawa pemanis liyane) lan uyah. Ing kene, masalah potensial kalebu proses gluten-kontaminasi gluten lan sumber panganan panganan sing paling gedhe bakal nggunakake cornstarch, nanging sampeyan ora bisa ngetung. Maneh, jagung krim Del Monte dianggep bebas gluten.
Apa Kaktus Jagung Bisa?
Sampeyan uga kudu nonton kanggo sawetara disinformation sing kanthi periodik ndadekake cara liwat komunitas bebas gluten.
Disinformasi iki, sing mung ora bener, nyatakake yen kabeh utawa kabeh wong kanthi penyakit celiac utawa sensitivitas gluten uga kudu nyegah jagung.
Ana sawetara dokter sing percaya jagung gluten ngubengi awak kanthi cara sing padha kaya protein gluten ing gandum, barley, lan rye. Senajan paling akeh peneliti utama ora tuku teori iki, siji ditemokake sawetara bukti sing ndhukung iki.
Ya, jagung iku jinis gandum, nanging saka cabang liyane saka kulawarga gandum ketimbang gandum, gandum, lan rye . Jagung ngandhut zat sing diarani "gluten jagung," sing ndadekake medeni, nanging ora gluten sing padha nuwuhake sensitifitas celiac utawa gluten.
Bottom Line on Eating Corn ing Food-Free Gluten
Umumé, mangan jagung ora kena nyebabake masalah kanggo diet gluten, nanging ana sawetara panitia.
Kawitane yen persiapan iku penting banget. Yen sampeyan tuku jagung seger ing cob, sampeyan ora perlu khawatir karo gluten. Nganti ngolah jagung seger, Nanging penting kanggo ngerti loro bahan tambahan sing bisa ditambahake lan risiko kontaminasi silang ing proses packaging. Bahan-bahan sing maca penting, nanging ing wektu sampeyan uga kudu ngubungi langsung prodhuk produk jagung.
Mesthine, wong-wong sing alergi marang jagung kudu ati-ati, nanging masalah iki kapisah saka sing gegandhengan karo sensitivitas gluten.
Yen sampeyan mung mulai nuntun diet sing bebas gluten, priksa dhaptar panganan gluten sing paling utama kanggo sawetara pandhuan cepet.
> Sumber:
> Molina-Infante, J., lan A. Carroccio. Suspected Sensitivity Gluten Nonceliac Dikonfirmasi ing Patients Sawise Sawise Gluten Challenge ing Double-Blind, Placebo-Controlled Trials. Gastroenterologi Klinis lan Hepatologi . 2017. 15 (3): 339-348.