Rempah-rempah Jalapeño bisa ngumbah meh wae sajian. Sampeyan bisa seneng mangan roti seger, dikemas kaleng, utawa ing macem-macem asring dikenal minangka chipotle paprika. Padha umume ijo nanging dadi abang nalika diwasa. Jalapeño namung salah siji saka pirang-pirang jenis paprika cabe sing bisa nulungi napsu lan njaga diet rendah karbohidrat.
Apa maneh, mrico jalapeño duwe glycemic sing luwihe banget, tegese ora nambah tingkat gula getih kanthi cepet utawa bisa nimbulake respon insulin.
Carbohydrate and Fiber Counts
- 1/4 cup irisan jalapeño pepper: 1 gram efektif (net) karbohidrat ditambah 0,5 gram serat dan 7 kalori
- 1 medium jalapeno pepper (kira-kira 0,5 ons): 0,5 gram karbohidrat (net) efektif ditambah serat 0,5 gram lan 4 kalori
Index Glycemic and Load Glycemic
Minangka sayuran paling non-pati, ora ana panalitiyan èlmu indhaksèn glikemik jalapeno paprika. Padha ngemot kurang karbohidrat, supaya ora bisa dites karo metodologi GI standar. Beban glikemik uga faktor ing jumlah panganan sing dipangan, lan glikemik sing kurang saka 10 dianggep kurang.
Glycemic Load:
- 1/4 cangkir irisan jalapeño pepper: kurang saka 1 (banget kurang)
1 medium jalapeño pepper (sekitar 0,5 ons): 0 (banget kurang)
Manfaat Kesehatan
Sanajan umume wong sing ora mangan jati jalape bisa kanggo nyukupi kabutuhan nutrisi, mung siji mrico ora ketemu 10 persen kebutuhan vitamin C kanggo dina.
Jalapeños minangka sumber vitamin A sing apik, sing ndhukung kesehatan kulit lan mripat. Siji ukuran biasa jalapeño mrica, 2 inci nganti 4 inci dawa, nawakake 17 persen jumlah vitamin A saben dina sing dianjurake kanggo pria lan 22 persen kanggo wanita. Jalapeños uga sumber vitamin B6, vitamin K, lan vitamin E gedhe, kabeh ditemokake ing luwih saka 20 persen jumlah sing disaranake kanggo pria lan wanita.
Akeh manfaat kesehatan sing disebabake kanggo capsaicin (zat sing nyedhiyakake "panas" ing lada panas), kalebu ngurangi ngelu amarga nyebabake Substance P, neuropeptide tombol sing ngirimake sinyal nyeri menyang otak. Capsaicin dikenal minangka agen anti-inflamasi.
Carane Mangan Jalapeño Peppers
Mangan seger, jalapeño paprika bisa nduweni tingkat spektrum werna-werna sing diukur ing skala Scoville, pengukuran empiris saka pungency saka paprika. Ing antarane 2,500 nganti 10.000 unit Scoville. Sing nyebabake adoh luwih akeh mrico panas, nanging isih pedhes kanggo wong-wong sing tetep panganan sing enak. Chipotle mrico ing pungkasan panas amarga padha ngandhut lan dianggep.
Ngilangi wiji bisa ngendalake panas, amarga luwih panas tinimbang daging mrica. Jalapeños bisa dipangan kanthi seger utawa diiris lan ditambahake ing salad, marinade, salsa, utawa keju. Sawetara nambah jalapeños kanggo smoothies kanggo tendhangan sing menarik. Yen sampeyan ora seneng karo mentheleng, sampeyan bisa tuku sing dijupuk.
Yen seneng jalapeños minangka bagian saka resep nachos, sampeyan bisa nggawe karbohidrat kanthi ngganti kripik tortilla kanthi irisan jicama sliced.
> Sumber:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Indeks Tabel Glycemic Internasional lan Glycemic Load Values: 2008. Diabetes Care . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> Peppers . Pusat NDH kanggo Diet, Nutrisi, lan Kesehatan. Universitas ing Distrik Columbia. http://www.udc.edu/docs/causes/online/Pepper%2010.pdf.
> USDA Nasional Nutrisi Database kanggo Standar Referensi, Amerika Serikat Departemen Agriculture. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.