Ringkesan Paradox Full-Fat
Apa sampeyan pracaya kewan susu lemak ora sehat lan ndadekake sampeyan gemuk? Iki biasane amergo taun-taun ora bisa ditemtokake penelitian susu lan laporan warta ora akurat sing ndadekake pikiran konsumen. Akeh wong sing isih tetep mamang babagan produk susu lan percaya yen mangan kasebut nduweni efek kesehatan sing negatif.
Bisa mbayangno urip tanpa keju nyata, yoghurt, utawa susu seger? Kita wis brainwashed pracaya jinis-jinis panganan kaya lemak sing nyumbang marang bobot lan obesitas. Versi kurang lemak lan non-lemak lan pilihan alternatif liyane kayata soy, beras, lan susu kacang almond njupuk panggonan nyata. Apa pilihan iki luwih apik?
Miturut pasinaon sing luwih anyar, mangan susu sing lengkap lemak bisa uga nggawe sampeyan tipis . Ing kasunyatan, apa sing saiki diandharake yaiku yen individu sing nganggo versi produk susu kurang lemak luwih bisa dadi obese tinimbang wong sing mangan susu alus. Daur ulang peran susu iki uga dikenal minangka paradoks susu penuh lemak.
Apa Paradox Lemak Lemak Lemak?
Paradox susu sing sugih banget menehi saran yen sampeyan milih versi produk susu sing kurang lemak, sampeyan luwih bisa dadi obese lan ora sehat tinimbang wong sing mangan versi full-fat. Paradoks wis nyebabake akeh kebingungan babagan ngonsumsi produk susu. Kepiye cara nggawe panganan kanggo ngedhunake susu alus kanthi gol kang tetep , nalika duweni potensi supaya sampeyan ora sehat?
Kanggo nggawe produk susu alus lemak, lemak wis diganti gula lan aditif liyane. Sampeyan bisa uga mikir yen yoghurt kurang lemak luwih sehat, nanging apa sampeyan pancene mengkono nambah jumlah gula ing dietmu. Ngombé banget karo gula, obesitas, lan penyakit kronis liya kayata penyakit jantung kardiovaskuler.
Miturut Dr. Kevin Campbell, dokter spesialis internis lan ahli jantung sing diakui sacara internasional, nalika lemak dadi sithik ing diet, individu nambahake karbohidrat lan gula. Nganggo gula lan karbohidrat sing murni banget, yaiku daya tarik sing nyebabake masalah kesehatan bangsa, kata Campbell.
Apa Kita Percaya Luwih Susu Lemak Ora Sehat?
Sing yakin sing produk susu lemak banget apik kanggo sampeyan sing diwiwiti saka dekade riset lan pedoman lawas sing nuduhake lemak jenuh ningkatake kadar kolesterol. Miturut Caroline Passerrello, MS, RDN, LDN, Juru Bicara Akademi Nutrisi lan Dietetika, Pedoman Pemrosesan Pangan 2010-2015 kanggo Amerika nyaranake nyegah lemak jenuh nganti <10 persen kalori total kanggo ngoptimalake manfaat kesehatan.
Amarga susu alus lemak dhuwur ing lemak jenuh, wis dadi kategori panganan sing bisa diwatesi. Rekomendasi iki mbutuhake revisi adhedhasar umpan balik saka bukti klinis sing dianyari.
Apa Apa Aku Nganggo Babagan Lemak Lemak?
Miturut direktur medis Yayasan Jantung Inggris, diet sugih lemak jenuh ningkatake kolesterol LDL (kolesterol ala ing getih), nimbulaké sampeyan kena kanggo serangan jantung utawa stroke. Iki bisa uga ora bener, utawa paling umum banget saka pernyataan, utamane diwenehi studi luwih anyar babagan manfaat kesehatan lemak susu.
Pakar nutrisi Caroline Passerrello ngendika menawa ana riset sing saiki lan berkembang sing nuduhake kepenak susu lemak bisa mbantu ngetokake bobot. Temuan klinis liya nyatake susu lemak ora nambah resiko penyakit kardiovaskular utawa diabetes.
Riset saiki uga nyebabake ora kabeh lemak jenuh digawe kanthi padha. Contone, siji panlitene nyinaoni lemak jenuh dening sumber pangan sing nyatakake daging abang kanggo susu. Asil sing dituduhake asam lemak jenuh saka daging nambah risiko penyakit kardiovaskular nalika asam lemak jenuh saka susu mundhak resiko.
Muncul lemak jenuh ing kabeh susu utawa kolesterol LDL kolesterol (kolesterol ala) nanging uga nambah kolesterol HDL (kolesterol apik). Buktine, kolesterol LDL kanggo HDL nyebabake kolesterol total kanggo kolesterol HDL ora owah, utawa malah rada murah.
Positif susu lan nutrisi
Produk susu wis dadi pokok nutrisi kanggo ewu taun, lan minangka bagian saka rekomendasi nutrisi resmi ing pirang-pirang negara. Iku sumber nutrisi kaya kalsium, protein, kalium lan fosfor.
Panganan susu nyumbang 52-65 persen saka asupan diet saben dina kanggo kalsium lan 20-28 persen saka kebutuhan protein. Iki penting banget kanggo kesehatan tulang lan pertumbuhan otot. Apa luwih apik kanggo nyedhiyakake gizi iki saka ngonsumsi susu alus lemak tinimbang pilihan susu alus lemak?
Apa Lemak Luwih Luwih Iku Pilihan sing Luwih
Mangan terapi susu lemak ditampilake kanggo nyedhiyakake gizi sing penting angel ditemokake saka diet kurang lemak utawa susu sing mbatesi. Panganan susu iku nutrisi-padhet lan tanpa ditambahake gula dibandhingake karo versi lemak rendah. Elinga, akeh banget gula sing dituduhake kanggo nyumbang bobot, obesitas, lan masalah kesehatan liyane.
Miturut riset, jinis asam lemak jenuh (SFA) sing ditemokake ing panganan susu bisa uga menehi pangayoman marang penyakit jantung. Sampeyan uga katon ing kandungan lemak susu nyuda risiko sindrom metabolik lan obesitas. Sindrom metabolik yaiku klompok faktor risiko kayata kolesterol dhuwur, tekanan darah tinggi, gula darah dhuwur, lan keluwihan sing bisa ningkatake resiko penyakit jantung lan diabetes.
Panganan susu sing ditabuh lemak banget dituduhake kanggo nyedhiyakake akeh keuntungan kesehatan kayata bobot awak. Caroline Passerrello, MS, RDN, LDN, nyaranake ngundhakake susu-sapi kanthi bobot lemak ing konteks pola makan sing seimbang sawayah- wayah bisa nambah rasa kenyel. Iki bisa nimbulaké rasa kenyan sing luwih dhuwur lan asupan kalor sing kurang saka kalori, ujar Passerrello.
Sawijining panelitèn nyatakaké yèn susu lemak jenuh nduwèni nutrisi lan komponen liya kanggo ningkataké kesehatan. Contone, protèin susu dituduhake ngandhut enzim sing nyandhet sel lemak. Efek nyegah iki diarani potensial ngurangi obesitas lan tekanan getih dhuwur.
New Evidence Debunks Old Beliefs
Pasinaon saiki wis ngeculake sawetara cahya positif ing paradoks susu penuh lemak. Bukti pungkasan ora ndhukung hipotesis sing nyatakake lemak susu kanggo obesitas, penyakit metabolik, utawa masalah jantung.
Siji pangembangan sing diterbitake ing Jurnal Nutrisi Eropa nliti hubungan antarane konsumsi susu lemak dhuwur lan penyakit obesitas, jantung, lan metabolik. Hasil kasebut nuduhake yen 11 saking 16 pasinaon sing dievaluasi ora setuju karo hipotesis sing lemak susu digawe sampeyan lemak. Ing kasunyatan, mayoritas panliten paneliten kasebut nuduhaké sebutan utawa ora ana hubungane karo lemak susu lan lemak awak. Temuan uga nuduhake konsumsi susu lemak ing pola sehat sing sehat ora nyumbang penyakit kardiovaskular utawa metabolisme.
Sinau kohort gedhe kalebu luwih saka 15.000 peserta nyelidiki asosiasi ngonsumsi produk susu karo sindrom metabolik. Temuan iki nyedhiyakake intake susu luwih gedhe, utamane produk susu lemak penuh, bisa ngurangi resiko sindrom metabolik ing wong tengahan lan wong tuwa.
Tinjauan lengkap babagan akeh studi kontrol acak nyinaoni dampak saka panganan susu lan lemak susu ing penyakit kardiovaskular lan metabolik. Hasil nuduhake yen ora ana resiko kesehatan kanggo ngonsumsi produk susu lemak dhuwur. Dhasar kunci ing ngisor iki ditekan:
- Data ora ndhukung produk susu lemak-dhuwur sing duweni dampak kesehatan negatif marang lipid getih lan penyakit metabolis utawa kardiovaskular sing terkait.
- Data nyaranake asam lemak jenuh (SFA) ing produk susu kalebu susu, keju, utawa yogurt bantuan kolesterol ngisor. Kombinasi peptida bioactive susu, mineral, lan lemak ing produk susu dikatutake kanggo kontribusi efek kolesterol iki.
- Senajan luwih diselidiki perlu babagan carane konsumsi susu nyebabake inflamasi, data saka sawetara studi nuduhake susu lemak dhuwur ora duwe efek ing inflammation tingkat kurang.
- Konsumsi susu dituduhake ora duwe pangaruh ing resistensi insulin lan glukosa sajrone jangka pendek, nanging bisa uga migunani kanggo jangka panjang. Riset luwih akeh dibutuhake.
- Panalitiyan luwih akeh dibutuhake babagan cara konsumsi susu nyebabake tekanan getih lan fungsi vaskular.
Sumber panganan paling apik ing susu
Ana bukti sing cukup kanggo nyaranake nyenengake gajih lemak kanthi lengkap bisa mbantu sampeyan tetep sehat lan sehat. Ngemot panganan susu uga mbiyantu njaga balung sing kuat lan ndhukung pertumbuhan otot . Minangka karo rencana nutrisi, ngonsumsi ukuran bagean sing tepat sajroning pangan kudu penting kanggo kesehatan sing optimal. Sampeyan uga dianjurake kanggo tuku panganan olahan organik kanggo ngindhakake hormon lan antibiotik sing ditambahake. Ing ngisor iki sumber-sumber susu sing apik banget:
- Yogurt Susu Woh - luwih beraroma saka versi non-lemak, yogurt susu kabeh dadi sumber kalsium lan protein sing sugih. Saben 8 ons. porsi 140 kalori, 8 gram protein, 11 gram karbohidrat, 8 gram lemak, lan 275 mg kalsium.
- Susu Wutah - nutrisi-padhang bebarengan karo rasa lan tèkstur, susu wutuh nyedhiyani ombènan sing kurang kalori kanthi maneka warna kasehatan. Saben 8 ons. porsi ngasilake 149 kalori, 8 gram protein, 11 gram karbohidrat, 8 gram lemak, lan 275 mg. saka kalsium.
- Keju Lemak Lemak (kalebu keju cottage) - panganan susu digawe saka susu lan kasedhiya ing werna, rasa, lan tekstur. Gangguan keju gizi sangat bervariasi, gumantung ing jinis keju. Saben 1 oz saka keju cheddar ngemot kira-kira 114 kalori, 7 gram protein, .4 gram karbohidrat, 9,4 gram lemak, lan 202 mg kalsium. Saben 1-cangkir sajian keju cottage ngandhut babagan 220 kalori, 25 gram protein, 7 gram karbohidrat, 9,7 gram lemak, lan 187 mg kalsium.
- Butter - produk susu sing ngandhut butterfat 80 persen. Saben 1 tbsp porsi ngemot kira-kira 102 kalori, .1 gram protein, 0 gram karbohidrat, lan 12 gram lemak. Senajan ora kalsium sumber sing apik, mentega sejatine ngandhut asam lemak rantai sing dituduhake kanggo ngurangi inflamasi ing sistem pencernaan. Mentega uga ngandhut vitamins lan mineral penting.
Informasi lan Sumberdaya Berguna
Caroline Passerrello MS, RDN, LDN, nyaranake kalacak kalori sing total lan total lemak, kalebu asupan lemak jenuh yen ngoper menyang susu penuh lemak. Akademi Nutrisi lan Dietetika duwé pranala langsung kanggo nemokake lan ngobrol karo ahli gizi dietisi ing wilayah sampeyan kanggo rencana meal sing disajanan.
> Sumber:
Jean-Philippe Drouin-Chartier et al., Tinjauan Komprehensif Impact saka Panganan Biasa lan Lemak Organic ing Résiko Kardiometabolik, Kasil ing Nutrisi , 2016
> Kratz M et al., Hubungan antara konsumsi susu lemak dhuwur lan penyakit obesitas, kardiovaskular, lan metabolik. European Journal of Nutrition , 2013
> Michele Drehmer et al, Total lan Lemak Lemak, nanging Ora Kurang Lemak, Produk Susu Produk Undangan sing digandhengake karo Sindrom Metabolis ing Dewasa, Jurnal Nutrisi , 2016
> Rozenberg S et al. Efek saka Konsumsi Produk Susu ing Kesehatan: Manfaat lan Kapercayaan-A Commentary saka Klub Balung Belgia lan Masyarakat Eropa kanggo Aspek Klinis lan Ekonomi Osteoporosis, Osteoarthritis lan Musculoskeletal Penyakit. Tcissified Tissue International . 2016
> Schwingshackl L et al. Konsumsi Produk Susu ing Hubungan karo Owah-owahan Variabel Anthropometris ing Populasi Dewasa: A Sistematika Review lan Meta-Analysis of Studies Cohort. PLOS ONE . 2016
> Thorning TK, et al. Produk susu lan susu: becik kanggo kesehatan manungsa? Pengkajian sakabehe bukti ilmiah. Riset Pangan & Nutrisi . 2016