Nutrisi Highlights (saben porsi)
Kalori - 100
Lemak - 6g
Carbs - 11g
Protein - 2g
Total wektu 15 min
Prep 15 menit , Masak 0 min
Servings 5 (1 1/4 cangkir saben)
Variasi gazpacho disedhiyakake ing saindhenging donya ing ngendi masakan nduweni pengaruh Spanyol utawa Portugis. Versi iki ngrayakake rasa tomat, seger saka kebon utawa pasar petani lokal.
Iku mung ora gazpacho tanpa lenga zaitun. Ing resep-resep IBS, lenga zaitun sing disemprotake karo bawang bombay, uga nduweni kaluwihan ganda, amarga uga nyumbangake rasa allium sing enak. Bawang putih dadi "metu" kanggo resep-resep FODMAP, amarga sumber oligosakarida sing kuat lan biasane kurang ditrima dening wong IBS. Untunge, oligosakarida ora dilebokaké dadi preparat adhem, supaya lenga sing disemprotake bisa digunakake kanggo rasa.
Ingredients
- 1 cangkir jus tomat kaleng
- 4 tomat seger sing gedhé, dipotong dadi wedges
- 1/4 cangkir cuka anggur merah
- 2 sendok teh minyak zaitun sing disemprot bawang
- 1 medium timun, peeled lan potong irisan 1-inch
- 1 mrica lada kuning, dideleh lan diced
- 3/4 séndok garam
- 1/4 sendok teh mrico ireng anyar
- 1/2 sendok teh oregano pepe
- 1/2 sendok teh dihancur flakes abang mrico (opsional)
- 1/4 cup chives, snipped (optional)
Preparation
- Selehake jus tomat, tomat, cuka, lenga, timun, lada kuning, uyah, mrica ireng, lan oregano ing mangkuk blender utawa prosesor pangan ing urutan sing dituduhake.
- Ngetikake blender kanggo ngandhut sayuran nganti tekstur sing alus wis diraih. Yen luwih seneng gazpacho luwih tradisional, mandheg diproses nalika sayuran isih kakehan, nyithak menyang mangkuk, lan sajroning nyedhiyakake kasebut kanthi cetha mrica lan irisan-irisan.
Variasi lan Substitusi Ingredient
Tepung 28-ons, tomat diced api, bisa dicithak yen tomat seger ora ana.
Tip Cooking and Serving
Lemak zaitun sing disemprotake kanthi gampang gampang dituku; Punika kadhangkala dipasarake minangka "lempengan minyak." Amarga teknik-teknik pangolahan pangan sing disedhiyakake sacara komersil, lenga sing disemprotake kanthi adhuk komersial bisa disimpen ing kulkas sawise mbukak.
Kanggo nggawe lenga sing disemprotake dhewe, copel clove utawa loro papak lan sauté ing panci cilik utawa wajan kanthi jumlah minyak sing dibutuhake. Sawise sawetara menit, copot daginge papak lan terusake resep, nggunakake lenga rasa. Luwih saka lenga sing disemprotake bawang bisa digawe nanging kudu digunakake utawa dibekukan ing sajroning patang dina kanggo nyegah penyakit pangan.