Nutrisi Highlights (saben porsi)
Kalori - 443
Lemak - 11g
Carbs - 71g
Protein - 16g
Total wektu 50 min
Prep 15 menit , Masak 35 min
Servis 2
Ing ayurveda, sawijining wangun obat alternatif sing asalé saka India, salah sawijining dhasar sing paling dhasar yaiku kitcherie (uga diarani khichdi, khichadi, utawa kitchari), rebusan digawe saka kacang mung bubuk lan bubuk basmati lan dibayangke karo campuran rempah-rempah kayata minangka cengkeh, kulit kayu manis, cumin, lan buah kapulaga.
Panginten gampang dicerna, kitcherie dipangan minangka panganan pokok saben dinten lan dianggep utamané migunani sajrone kaku, penyakit, utawa kerja keras. Iku pilihan kanggo mono-diet ayurvedic lan sajrone program diet reresik kayata panchakarma .
Rempah-rempah ing kitcherie bisa beda-beda. Sawetara kalebu cumin, kunir, lan cumiander bubuk kanggo ngimbang kabeh doshas (vata, pitta, lan kapha). Kanggo nyegah dosha tartamtu, panganan spesifik lan rempah-rempah sing ndhukung dosha kasebut bisa uga kalebu. Contone, kanggo nyegah kapha dosha, coba nambah wortel, kembang kol, kol, kacang polong, bayam, paprika, bawang putih, jahe, cumin, katumbah, utawa kunyit. Kanggo ngimbangi pitta dosha, coba masak brokoli, artichoke, bell pepper, utawa zucchini. Deleng dhaptar panganan sing ndhukung lan ngluwihi saben dosha . Kita kudu nyathet yen obat ayurveda ora kabeh didhukung dening sains, nanging resep iku banget sehat lan kebak ramuan-ramuan sing nyuda inflamasi - tanpa mangerteni asal-usul, iku pantes kanggo papan ing repertoire.
Resep ing ngisor iki digawé dening koki ayurveda Patti Garland saka Bliss Kitchen. Uga coba resep-resep kanggo teh pitta, teh kapha , lan teh vata .
Ingredients
- 1/2 cangkir kuning mung dal (bubuk, hulled, kacang mung garing)
- 1/2 gelas basmati beras
- 1 1/2 tablespoons ghee (clarified butter)
- 2 godhong teluk
- 2 potongan cilik kayu legi kayu manis
- 2 cloves kabeh
- 2 pod podomom
- 3 banyu cangkir
- 1/4 sendok teh uyah
Preparation
1. Cuci ireng mung lan beras basmati kaping pirang-pirang.
2. Panaskan panas ing medium panas lan tambahake ghee. Nalika ghee wis panas, nambahake godhong teluk, cengkeh, pod kentel, lan kulit kayu legi lan aduk nganti nganti diisi kanthi apik lan wangi.
3. Nyampur ing beras basmati, mung dal, banyu, lan uyah. Dawane dhuwur, lan godhok limang menit, aduk terus. Nguripake panas yen wiwit diobong.
4. Nutup sebagian lan masak ing medium panas nganti mung dal lan beras alus, kira-kira 20 nganti 25 menit.
5. Mbusak rempah-rempah sing adhem (cengkeh, godhong teluk, kulit kayu manis, lan kardinal). Sijine sajian anget.
Tip Cooking and Serving
Simpen ing kulkas, ditutupi, nganti telung dina. Gg
Mung dal lan ghee (clarified butter) bisa dituku ing toko grosir India utawa sampeyan bisa nggawe ghee gawean dhewe nggunakake resep ghee ing kaca panchakarma.
Penafian: Informasi sing ana ing situs iki dimaksudkan kanggo tujuan pendidikan waé lan ora ngganti saran, diagnosa utawa perawatan dening dokter sing dilisensi. Ora ditrapake kanggo kabeh pancegahan, interaksi narkoba, kahanan, utawa efek sing salaras. Sampeyan kudu nggoleki perawatan kesehatan kanthi cepet kanggo masalah kesehatan lan takon dhokter sadurunge nggunakake obat alternatif utawa gawe perubahan regimen.