Nutrisi Highlights (saben porsi)
Kalori - 587
Lemak - 25g
Karbohidrat - 75g
Protein - 22g
Total Time 75 min
Prep 5 menit , Cook 70 min
Servings 5 (3/4 cup each)
Plantains minangka panganan utama ing pirang-pirang negara lan disusun kanthi cara sing ora ana cara. Ing Afrika Kulon, asring ditulungi kanthi rebusan tomat sing disebut "Red Red" kanggo werna minyak kelapa sawit lan tomat iku digawe.
Ingredients
- 1 cup cup chana dal
- 1 1/8 cup oil canola , dibagi
- 4 cengkeh bawang putih
- 2 sendok teh jahe garut, kupas lan grated
- 2 tablespoons tempel tomat
- 1 28 ons bisa nusuk tomat
- 1 seger utawa pepe cilik, panas chile pepper
- 1 plantain, mateng
Preparation
- Ing mangkuk gedhe, nutupi dri chana kanthi banyu sing nggodhok. Sawise hawa adhem menyang suhu kamar, tutup lan simpen ing kulkas ing wayah wengi.
- Kira-kira 1½ jam sakdurungé ngenteni wektu, ngombe dhuwit. Nemokake chana dal nganggo banyu akeh ing saucepan gedhe, lan nggawa pot sing didol menyang godhonge panas. Ngurangi panas lan simmer nganti tender, 25 nganti 30 menit. Ngemis dal ing panyimpenan.
- Baliake pot kosong menyang kompor. Kalor 2 sendok teh minyak goreng lan bawang putih ing medium panas. Sauté papak nganti wiwit coklat, banjur copot bawang putih lan buwang kasebut (iki tetep sedhep-FODMAP).
- Nambah jahe lan sauté nganti coklat. Tambah chana, pasta tomat, tomat sing digodhog lan cabe mrico. Simmer godhok, ditemokake, kanggo 30 menit, aduk sok-sok.
- Kangge, copel plantain kanthi ngiris saben mburi, nglakoni piso sing cetha mudhun siji, lan nyuda kulit ing siji potong. Iris plantain menyang medali bias-cut babagan ½-inch nglukis, kanggo nggedhekake area permukaan saben irisan.
- Tuangkan lenga canola menyang wajan medium lan tungku ing medium panas. Nalika banyu nggulung saka driji-driji sizzles kanthi kontak karo lenga, digunakake tongs kanggo nyelehake saben irisan plantain ing lenga, sing ati-ati supaya ora nyemprotake awak. Coba aja nyumerepi irisan-irisan, amarga bakal tetep adhem; yen ora pas kabeh bebarengan, sampeyan kudu nggoreng wong loro kasebut.
- Ngidini irisan plantain kanggo masak, jostling kasebut sok-sok karo tongs kanggo nyegah saka nekat menyang telusur. Nalika pinggir ngisor irisan dadi coklat peteng, kanthi ati-ati flip kanggo terus masak. Nalika loro-lorone wis dadi coklat emas peteng, 8 nganti 10 menit, ngilangake irisan-irisan plantain menyang piring sing direkayasa landhepe kertas.
- Dibagi stew menyang 5 mangkok lan garnish saben karo sawetara irisan-irisan plantain goreng.
Variasi lan Substitusi Ingredient
Rebus tomat bisa dilayani liwat beras utawa millet, tanpa pisang goreng, kanggo panganan sing ora apik, panganan, vegan.
Tip Cooking and Serving
Abang Merah asring nampilake mrica boneka utawa kaya mrica.
Sampeyan bisa nyetel panas rebus tomat Americanized menyang pilihan sampeyan kanthi werna lan jumlah mrico. Kita seneng karo mrica mrica (2 nganti 3 inci) mrica utawa mrica ijo ing sajian iki; yen sampeyan seneng kurang panas sampeyan bisa nyoba luwih gedhe, nanging luwih cendhek, Anaheim, pisang utawa poblano peppers wae.