Kalsium propionat digunakake minangka bahan pengawet ing roti lan barang panggang liyane, lan bisa digabungake bebarengan karo asam propionat lan natrium propionat. Kalsium propionat mbantu nyimpen barang-barang sing mentahan seger kanthi nyegah jamur lan pertumbuhan bakterial sing bakal nyebabake penyakit kasebut. Kalsium propionat uga ana ing mentega lan sawetara jinis keju .
Kadhangkala konsumen duwe pitakonan babagan safety calcium propionate. Kita ngerti yen aditif panganan uga nyenengake lan akeh wong sing prihatin babagan pengawet sing digunakake minangka bahan ing panganan sing dipangan. Nanging, mikirake cara iki: kowe kepengin njupuk kasempatan kanggo mangan bakteri- utawa roti sing dicithak? Mbokmenawa ora. Preservatif kayata kalsium propionat penting kanggo tetep mangan pangan sing aman.
Studi Kalsium Propionat
Kalsium propionat wis ditliti sacara wigati kanggo keracunan potensial lan kanggo maksud apa kamungkinan sing bisa nyebabake kanker. Kabeh temuan laboratorium negatif, kajaba kanggo loro pasinaon. Siji pangaji melu nyuntikake akeh kalsium propionat ing jero karung embrio sing ora mung sing bakal kelakon karo manungsa. Panaliten liyane sing nglibatake tikus cacat vitamin B-12 sing isih enom uga nunjukake masalah kanthi bobot awak.
Temuan kasebut ngandhakake yen jumlah kalsium propionat sing gedhene bisa nyebabake pangurangan tarif wutah sajrone sinau. Nanging, jumlah sing dipigunakaké nganti pirang-pirang ewu luwih saka sampeyan bisa njupuk saka diet standar - plus, ora sumurup manawa kekurangan vitamin B-12 wis kedadeyan karo asil kasebut.
Ing studi laboratorium liyane, untu-untu mangan panganan kalsium propionat (lan senyawa sing padha) ing wektu sing luwih suwe ora katon duwe akibat sing saleh. Supaya akumulasi bukti riset nuduhake yen kalsium propionat ora beracun lan aman digunakake ing jumlah biasan sing saiki digunakake dening manufaktur pangan.
Paningkatan bukti riset wis nyebabake Panitia Pilih FDA US ing GRAS Substans kanggo nyimpulake yen:
Ora ana bukti ing informasi sing kasedhiya ing asam propionat, kalsium propionat, lan sodium propionat sing nuduhaké, utawa nyatakake alasan sing cukup kanggo dicuraikan, bahaya kanggo umum nalika digunakake ing tingkat saiki sing saiki bisa uga ditrapake. sesok.
Apa Apa Nalika Sampeyan Mangan Iku?
Sampeyan ora nyimpen calcium propionate, supaya ora mbangun ing salah sijine sel awak. Nalika sistem pencernaan sibuk ngeculake kabeh panganan sing dipangan, kalsium kasebut uga dipisahake saka asam propionat, sing gampang diserap lan dimetabolisme, kaya asam lemak liyane. Banjur awak ngilangi.
Ana claims anekdot sing sawetara wong sensitif marang kalsium propionat lan bisa nandhang serat migren sing dipicu dening paparan panganan sing ngandung pengawet.
Nanging, saiki, ora ana riset medis sing nulungi pratelan kasebut. Sing ora ateges ora mungkin kalsium propionate nyebabake ngelu ing sawetara wong, nanging angel kanggo nemtokake bab kaya kasebut.
Apa sampeyan duwe masalah karo calcium propionate? Yen pancen, sampeyan kudu ngobrol karo panyedhiya kesehatan sampeyan. Dheweke bisa mbantu nemtokake apa sing nyebabake masalah kesehatan lan ngomongake babagan mangan (utawa ngindari) panganan sing ngandung calcium propionate.
> Sumber:
> Administrasi Pangan dan Obat Amerika Serikat. "Pilih Komite ing GRAS Substances (SCOGS) Mratelakake panemume: Calcium propionate; Dilauryl thiodipropionate; Propionic acid; Sodium propionate; Thiodipropionic acid."
> Pusat Kesehatan dan Keamanan Pekerjaan Kanada. "CHEMINFO: Kalsium Propionate."
> Authority Eropa pangan Safety. "Scientific Opinion on re-evaluation of propionic acid (E 280), sodium propionate (E 281), calcium propionate (E 282) lan kalium propionat (E 283) minangka pangan aditif."