Apa bisa duwe reaksi gluten marang vodka?
Paling ahli nganggep vodka dadi bebas gluten, sanajan disuling saka gluten (gandum, barley, utawa rye). Nanging, sawetara wong sing duwe penyakit celiac lan sensitivitas glut bereaksi karo vodka sing digawe saka biji gluten. Yen sampeyan ngono, nimbang tuku vodka digawe saka kentang utawa sumber non-gluten liyane.
Apa Distillation Banget Gawe Vodka Gluten-Free?
Ing teori, proses penyulingan mbusak protein gluten sing nyebabake reaksi kanggo wong kanthi penyakit celiac lan sensitivitas gluten non-celiac.
Nyatane, Institut Kesehatan Nasional nyatakake yen alkohol sing disuling bisa diombe, sanajan digawe saka sumber gluten.
Iku teori. Nanging, ora ana pitakonan sing sawetara wong ngresiki kanthi gejala gluten sing sithik banget saka sembarang jenis alkohol sing wiwit urip minangka bening gluten ... lan kalebu vodka sing digawe saka gandum utawa rye (iku arang banget nemokake vodka sing ngandhut gandum ). Ing kasunyatane, Asosiasi Dhukungan Celiac nyaranake nyegah vodkas berbasis gluten kanggo alasan iki.
Iku ora cetha sebab alkohol disaring saka grut gluten ngganggu wong, nanging ora ngganggu wong liya. Sawetara ahli ngira yen potongan-potongan cilik saka protein gluten tahan distilasi, lan sistem kekebalane wong-wong sing utamane sensitif marang gluten bisa ndeteksi potongan-potongan gluten sing sebagean. Perlu uga ana sing liya ing gandum-ngluwihi protèin gluten-sing bisa tetep distilasi lan nyebabake réaksi ing wong sing peka banget.
Kita ora ngerti, amarga ora ana riset kanggo mbuktekaken utawa mbantah samubarang iki, mung pengalaman anekdotal saka wong-wong sing nanggapi alkohol alkohol gluten-gandum kayata vodka berbasis gandum. Yen sampeyan nemokake sampeyan duwe apa sing ngrasa kaya reaksi lemut kanggo alkohol berasaskan gluten, kayata vodka, gandum, sing paling apik.
Saben uwong darbe beda, lan sanajan sawijining panlitene nuduhake yen vodka dhasar gluten aman, penting kanggo ngrungokake awak dhewe. Kaya sing kacathet, bisa uga ana sajrone protein gluten sing tanggung jawab kanggo gejala sing sampeyan alami.
Apa Apa Aku Bisa Nglakoni Tekan Gluten Vodka?
Yen sampeyan ngelingi gejala sing nganggo vodka beras gluten, nanging saestu kaya vodka, sampeyan ana ing luck: ana akeh vodkas ing pasaran sing ora gandum (sanajan ana uga sing digawe ing fasilitas sing uga ngilangi biji gluten lan isih bisa dadi masalah amarga kontaminasi silang).
Nyatane, iki "vodkas bebas gluten" wis dadi populer banget bubar. Sawetara wong malah pracaya yen vodkas beras berbasis kentang utawa anggur ana "lancar" lan ora nesu kaya ora ana sing nesu yen wong sing ngurus. Nggawe cairan saka gluten-grain based vodka ngirim bener dadi gampang banget, karo pilihan saka wiwit vodka kentang, kanggo vodka jagung, kanggo anggur vodka, lan malah fig vodka.
Kentang vodka cukup umum (utamané ing impor saka Eropah lor), lan salah sijine vodka distillery (Smirnoff) nggawe vodka saka jagung. Liyane, perusahaan cilik nggawe vodkas kanthi apik saka anggur lan tebu.
Kanggo daftar lengkap, gluten-free vodkas (kalebu potensial kontaminasi lintas-masalah lan sawetara pitunjuk belanja liyane), mriksa Daftar Gluten-Free Vodka .
A Tembung saka
Yen sampeyan mikir apa vodka dhasar gluten saestu gluten, kunci iku kanggo ngrungokake awak dhewe.
Sanadyan sawetara sumber ngandharake yen vodka sing gluten-gandum adhedhasar apa wae kanggo wong kanthi penyakit celiac amarga proses penyulingan (gluten yaiku protein lan protèin ora molah malih lan ora bakal disuling, ing laporan anekdotal. Apa reaksi kasebut amarga anané gluten utawa sawetara faktor liya sing ora dingerteni.
Saestu, kanggo sing pengin seneng vodka, ana alternatif-vodka digawe nggunakake sumber kayata jagung, anggur, kentang, utawa ara sing labeled "gluten-free."
Siji maneh sampeyan kudu mbudidaya: pamakean alkohol sing berlebihan bisa nimbulaké masalah sing luwih dhuwur tinimbang glutening. Contone, bisa nyebabake mundhake tulang lan osteoporosis, sing wis dadi masalah kanggo sawetara wong sing duwe penyakit celiac.
> Sumber:
> Kasper, Dennis L .., Anthony S. Fauci, lan Stephen L .. Hauser. Principles of Internal Medicine Harrison. New York: pendidikan pendidikan Mc Graw, 2015. Print.
> Minnick, F. Apa Vodka Bakal Dipasarake minangka Gluten Free? . Scientific American . Nov. 18, 2013.