Garam kaget ing kabeh panggonan lan pasinaon kontroversial anyar sing nyebabake rekomendasi ing apa sing bener kanggo ngonsumsi saben dina. Kita wis manggon ing 'uyah kurang luwih' kanggo penyakit jantung kardiovaskuler (CHD) lan peringatan hipertensi dekade kepungkur. Saiki kita kena karo ora cukup uyah ing diet kita uga bisa nimbulaké masalah jantung lan pati.
Jurnal Hipertensi Amérika nyatakake panaliten kanthi bukti sing "ora ana ing analisis utami utawa tambahan yaiku asupan sodium kurang sing ana gegayutan karo efek sing bermanfaat kanggo mortalitas kabeh (ACM) utawa penyakit kardio vaskular (CVD)."
Ilmu sing ana ing tangan lan, minangka upaya kanggo ngendhaleni, Centro for Control and Prevention (CDC) Centio ngandhani Institut Kedokteran (IOM) kanggo nyedhaki dhaharan sodium lan kesehatan kanggo populasi umum. Sadurunge sampeyan njupuk shaker lan miwiti salting pangan tanpa pikiraken, ayo kang nyeleh ing apa ilmu tenan ngomong babagan iki mineral penting.
We Need Salt
Garam ngandhut sodium, unsur penting awak perlu dienggo kanthi bener. Sodium ngatur tekanan getih, volume getih, lan minangka bagian penting ing saraf lan otot kita.
Asam mbantu awak tetep seimbang lan dikombinasikake nalika ngleksanani nalika ngilangi banyu lan sodium liwat kringet. Garam kasebut alami ing panganan kaya sayuran, produk susu , daging, lan akeh bumbu sing dituku ing toko.
Shaker uyah iku ora ana alangan kanggo mangan meja sing ditambah ditambah sodium wis panganan. Rekomendasi sekolah lawas kanggo asupan uyah 1500mg nganti ora luwih saka 2300mg saben dina (kurang saka 1 sendhok teh uyah saka meja) saiki ing kursi panas.
Riset Liyane Perangkat
Panliten kasebut ora ngandut yen uyah asale apik banget kanggo sampeyan-apa wae ing ekstrim bisa dadi ora sehat. Nanging apa sing ditantang iku "wates ngisor saka asupan uyah ing syarat-syarat safety durung ditetepake kanthi jelas."
Apa sing kedadeyan yaiku diet uyah sing kurang energine ngaktifake sistem renin-angiotensin-aldosteron lan sistem simpatis sing bisa ningkatake resistensi insulin. Iki tegese awak ngasilake insulin nanging ora ngerti carane nggunakake kanthi efektif lan disambung menyang resiko penyakit jantung sing luwih gedhe.
Masalah karo ngurangi selang-seling uyah ing spektrum kanggo kabeh wong iku ora mungkin cara paling apik kanggo nangani masalah sodium sing nyebabake penyakit jantung. Bebener babagan asupan uyah akeh banget utawa kurang banget bisa ngrugekake gumantung marang wong.
Institut Kedokteran wis teka karo "uji coba kontrol sing luwih acak bakal dibutuhake, amarga iki minangka desain studi kualitas sing paling luhur kanggo nemtokake efek saka sodium babagan kasehatan." Lan, miturut New England Journal of Medicine, "interpretasi ceroboh efek perawatan dening peneliti bisa nyebabake konsekwensi sing ora disengaja lan artikel koran kayata "Saiki Garam Iku Aman Kanggo Mangan."
Kanthi kabeh kebingungan babagan asupan uyah, luwih riset kudu dibutuhake kanggo nliti rekomendasi saiki 1500 nganti 2300mg uyah minangka bermanfaat kanggo populasi umum.
Sumber:
Institut Kedokteran Akademi Nasional, Inti Natrium Populasi Assessment of Evidence, Brian Strom et al., Laporan singkat 2013
Metabolisme Klinis lan Eksperimental, diet rendah uyah nambah resistensi insulin ing subyek sehat, Garg R et al., 7/11
Amérika Journal of Hypertension, Dibandhingake karo Asupan Sodium Biasa, Diet Low-lan Saliyan-Sodium sing Associated Kanthi Tambah Mortalitas: A Meta-Analysis, Niels Graudal et al., 3/20/14
New England Journal of Medicine, Salt in Health and Disease-A Balance Delicate, Florian L. Stigler, MD, MPH et al., 6/27/13