A diet tanpa gluten ora ngandhut gluten apa wae, utawa ing jumlah cilik kuwi angel kanggo ngukur ing pawon. Gluten minangka protein sing ditemokake ing biji-bijian kayata gandum, barley, lan rye. Penting kanggo baking bread, pastries, lan barang panggang liyane amarga gluten bisa mbantu nyedhiyakake teksture lan elastisitas adonan. Gluten ngidinake adonan kasebut mundhak kanthi ngetuk gelembung karbon dioksida sing digawe ragi lan gula.
Gluten uga ana ing barang liya. Pangan lan omben-omben digawe kanthi gandum, barley, lan rye ngemot jumlah gluten sing beda-beda. Panganan sing digawe karo biji iki ora diijini nganggo diet bébas gluten.
Kenapa Orang Pergi Gratis Tanpa Gluten
Wong sing duwe penyakit celiac duwe respon autoimun kanggo gluten sing nyebabake lining usus cilik. Kerusakan kasebut nyebabake nyuda sawetara jinis gizi. Gejala penyakit celiac beda-beda saka wong kanggo wong lan nyakup perkara kaya kembung, keluhan pencernaan, anemia, depresi, lan kelelahan. Panyedhiya kesehatan sampeyan bisa ngurut tes laboratorium kanggo nemtokake yen sampeyan duwe penyakit celiac. Pengobatan mung kanggo penyakit celiac yaiku supaya gluten, sing bakal ngidini saluran pencernaan bisa sembarangan, nanging syarat tetep.
Sawetara wong ora nyoba kanthi positif kanggo penyakit celiac nanging percaya yen dheweke luwih becik nalika nututi diet tanpa gluten; supaya produk tanpa gluten wis dadi luwih akeh ing toko lan restoran.
Nanging kenapa wong-wong sing ketoke ora duwe penyakit celiac aran luwih apik ing diet bébas gluten? Sampeyan bisa uga padha sensitif ing gluten, nanging tes lab ora bisa verifikasi sensitivitas iki.
Alasan Alternatif Wong Coba Diet
Alasan liya bisa uga luwih apik kanggo diet bébas gluten yaiku kanthi nyingkiri gluten, sampeyan uga nyegah panganan sing akeh diproses amarga gandum minangka bahan sing umum banget.
Akibaté, sampeyan bakal nambahake asupan panganan sing liyane, kurang diproses lan luwih akeh nutrisi kayata woh-wohan lan sayuran. Sawetara ahli uga ngandhakake yen wong sing duwe autisme kudu nyegah protèin susu lan gluten.
A diet tanpa gluten ora ngandhut gandum, rye, barley, utawa panganan sing digawe karo bahan kasebut. Spelled , kamut, lan triticale uga gluten biji. Sawetara wong uga ora mangan oats lan oatmeal.
A diet tanpa gluten ora gampang disusul amarga akeh pangan sing ngandhut gluten ora kaya roti, sereal, lan pasta. Soy sauce, kripik tortilla, daging dhaharan sing diproses, sosis, lan malah goreng Perancis biasane ngemot gluten kajaba label kasebut sacara khusus minangka "gluten-free."
Jinis Pangan sing Gratis Tanpa Gluten
Daging, iwak, woh-wohan, sayuran, kacang, lan kacang-kacangan iku bebas saka gluten, kajaba disiapake utawa dilayani karo bahan gluten. Contone, fillet iwak ora gampang gluten, nanging ora dianggo ing adonan lan digoreng. Kulkas sing digodhog utawa digodhog ora gluten kajaba sampeyan ngeplos kanthi nggarap glepung kanthi glepung gandum. Akeh panganan tanpa gluten digawe saka glepung beras utawa cornmeal ing glepung gandum.
Yen sampeyan ngetutake diet tanpa gluten, ati-ati karo sawetara panganan gluten sing anyar, kayata panganan cemilan, cookie, lan campuran kue.
Nalika iku becik kanggo nambani panggang maneh, bisa uga dhuwur ing gula lan lemak sing olahan. Dadi manawa kanggo maca label lan mundhut kalori kasebut yen sampeyan kudu nonton bobot sampeyan.
Sumber:
Institut Nasional Diabetes lan Pencernaan dan Penyakit Ginjal, Institut Kesehatan Nasional. "Celiac Disease." http://digestive.niddk.nih.gov/ddiseases/pubs/celiac/.