Aja Pangan Iki nganggo Gluten yen Sampeyan Gluten-Intolerant
Siji persen populasi AS ora gluten-intolerant amarga penyakit celiac utawa sabab liyane. Yen sampeyan mikir sampeyan gluten-intolerant, sampeyan kudu ngerti yen sinau ing Jurnal Pencernaan nemokake yen 86 persen saka wong-wong sing pracaya sing gluten-sensitif bisa bener ngidini.
Produk Gandum karo Gluten Sampeyan kudu Hindari
Pasien penyakit celiac lan inti-gluten gluten kudu nyingkiri kabeh produk pangan kanthi gandum, rye, utawa barley ing daftar úa, utawa sing nuduhake manufaktur ing gandum, gluten, utawa bahan sing gluten.
Sawetara pasien celiac uga kudu nyegah oat.
(Wigati: Yen sampeyan duwe alergi kanggo gandum nanging ora duwe penyakit celiac, sumadya ndeleng panganan supaya ora diarani diet gandum kanggo dhaptar panganan sing ora aman sing ora kalebu ramuan-ramuan sing ana ing beras.)
Yen sampeyan duwe penyakit celiac utawa intoleransi gluten, eling apa panganan sing kalebu ing ngisor iki:
- Gandum woh wohan, bran gandum, lan kuman gandum.
- Gandum, barley malt, glepung barley, utawa apa tegese barley .
- Rye, glepung rye, glepung pumpernickel, utawa apa wae rye tembung.
- Oats, oatmeal, glepung oat, oat groats, utawa wangun oat tembung, yen dhokter menehi saran supaya ora mangan oats. Yen dhokter sampeyan ngidini oats ing diet bebas gluten, goleki oats gluten .
- Glepung, kalebu instan, roti, kue, enriched, graham, lan kabeh tujuan. Tlur sing digawe saka biji sing aman kalebu glepung jagung, glepung millet, lan glepung beras
- Triticale
- Einkorn
- Diwaca
- Semolina
- Durum
- Bulgar utawa Bulghar
- Kamut
- Couscous
- Tempura crumbs
- Malt, kajaba kasebut minangka sumber saka sumber non-gluten (kayata jagung).
Produk Pangan Umum Nganggo Gluten
Saiki yen sampeyan ngerti biji sing kudu dicegah, sampeyan kudu sinau babagan produk panganan sing umume isine bahan kasebut. Mulane diwenehi tandha wektune gandum lan gluten ing ngisor iki:
- Breads, pastries, cakes, cookies, crackers, donuts, pretzels, lan kabeh barang panggang liyane.
- Sereal sarapan, panas lan adhem.
- Pasta, kalebu gnocchi, spaetzle, chow mein, lo mein, lan pasta sing diisi. (Alternatif Gluten-free yaiku mie beras, mie buckwheat soba murni, lan pasta saka produsen alergi-ramah.)
- Cemilan cemilan
- Soups, gravies, lan sauces thickened.
- Breaded meat or vegetables, kayata pitik goreng utawa jalapeno poppers.
- Dumplings, bakso, daging nedha awan, roti daging, lan panganan kaya asring digunakke bebarengan karo roti panggang utawa glepung.
- Kacang Bir ( Kacang bebas gluten kasedhiya.)
- Salad dressings, saus Worcestershire, lan bumbu liyane.
Ati-ati! Iki Bahan Ngandhut Gluten, Too
Konsumen kudu nampilake bahan-bahan kasebut ing label lan supaya panganan sing ngandhut ing ngisor iki kajaba label kasebut minangka sumber non-gluten:
- Protein nabati hidrolisis
- Panganan sing diowahi
- Sayuran utawa pati sayur-sayuran
- Gelatinized starch utawa pregelatinized starch
- Perasa alami
- Soy sauce (goleki tamari tanpa gandum minangka alternatif)
Nggawe Papan Gluten-gratis
Panganan bisa nandhang tantangan kanggo wong sing nduweni alergi gluten amarga ora tansah jelas apa panganan ngemot gluten.
Ana tren anyar menyang restoran sing katering kanggo populasi sing bebas gluten lan malah nduweni menu kapisah karo barang sing bebas gluten. Yen keraguan, takon server carane péso disiapake lan njaluk substitusi kapan wae.
Sumber
- > Makan, Diet, & Nutrisi kanggo Celiac Disease | NIDDK. Institut Kesehatan Nasional.
- > Grains lan Flours Glosari. Asosiasi Dhukungan Celiac.
- > Apa Aku Bisa Mangan? Yayasan Penyakit Celiac.