Whisky digawe karo biji gluten, supaya sampeyan kudu ngombe?
Paling ahli ing penyakit celiac nyimpulaké menawa omben-omben alkohol disuling sing digawe saka biji gluten-kalebu wiski, sing umum digawe saka barley -bebas gluten (paling ora standar US Food and Drug Administration kurang saka 20 bagean saben yuta ), amarga distilasi ngilangi protein gluten sing mbebayani.
Jebule, Institut Nasional Penyuluhan Kesadaran Penyakit Celiac Health ngandhani yen koktail digawe karo alkohol disaring aman kanggo wong sing ngombe celiac.
Nanging, ora kabeh setuju. Asosiasi Dhukungan Celiac ora menehi rekomendasi apa wae Scotch utawa wiski; tinimbang, nyaranake sing ngetutake diet bebas gluten kanggo ngetokake vodkas kentang , rum , lan tequila, kabeh sing digawe saka sumber gandum non-gluten.)
Kajaba iku, Biro Tetap lan Biro Perdagangan lan Tembakau Alkohol lan Tembakau, sing ngatur omben-omben alkohol ing AS, ora ngidini panggunaan istilah "bebas gluten" babagan produk alkohol sing asalé saka biji gluten, sanajan disuling. Aturan kasebut metu "claims gluten" ing wiski sing diasilake saka barley.
Bingung? Kene sawetara informasi liyane.
Supaya Apa Ana Pitakonan Babagan Iki?
Sapérangan wong kanthi kepekaan gluten celiac utawa non-celiac bisa nangani ngombe scotch utawa wiski tanpa masalah. Nanging, liyane ngalami reaksi gluten sing abot yen kita ngonsumsi barang sing disaring saka biji gluten.
Mesthiné distilasi ora mbusak 100% gluten (studi wis dicampur ing titik iki), utawa jumlah gluten sing cilik ditambahaké kanggo rasa minangka bagéyan saka proses sawise distillasi, minangka sawetara prodhuksi wis ndhukung .
Ing sawetara kasus, manufaktur wiski nambahake pewarnaan caramel (sing kadhangkala bisa ngemot gluten) utawa malah sebagéyan gedhé gandum tanpa undhuhan sajrone proses distilasi.
Apa Apa Yen Sampeyan React kanggo Whisky
Yen sampeyan milih nyoba whiskey yen sampeyan wis lunga tanpa gluten, aku bakal menehi saran arep alon-alon, utamané yen sampeyan utamané sensitif kanggo nglacak.
Sampeyan bisa nemokake yen sampeyan ngidini iku mung apik, nanging sampeyan uga bisa nemokake sampeyan reaksi.
Ana siji pilihan liyane kanggo wong sing ora bisa nangani whiskey disaring saka biji gluten: ngombe wiski sing digawe saka sorghum. Iki gandum woh gluten (sorghum minangka gandum sing raket banget karo jagung, lan ora ana gandhengane karo gandum woh glutton, barley, lan rye) menehi karakter wiski sing nyata, miturut aficionados.
Sorghum-Based Whiskey Brands
Kene papat sorghum whiskeys sing bisa dicoba yen sampeyan nemokake sampeyan reaksi menyang whutkeys gluten beras tradisional:
- James FC Hyde Whiskey. Digawe saka 100% sorghum sing ditanam ing Amérika, wiski iki (sing diarani minangka pengusaha Massachusetts lan pamimpin politik sing nerbitake karya definitif ing sorghum sing akeh lan ngembang) kasedhiya utamane saka toko ing lor-wétan.
- New Southern Revival brand sorghum wiski. Wiski sorghum saka Dhuwur Wire Distilling, New Southern Revival digawe saka 100 persen sirup sorghum sumber saka farm Mennonite ing Tennessee tengah. Elinga yen Kawat Tinggi nggawe pirang-pirang roh saka biji gluten ing fasilitas sing padha.
- Ratu Jennie Whiskey, sing digawe dening Old Sugar Distillery ing Madison, Wis, jenenge digawe saka sorghum ing fasilitas sing ora nggunakake gandum, barley utawa rye, miturut pemilik Gula Tua Nathan Greenawalt.
- SS Sorghum Whisky. SS Sorghum digawe dening penyulingan kerajinan Isih 360 saka sirup sorghum murni 100%. Elinga yen Still 360 ora ngasilake omben-omben alkohol sing digawe saka biji gluten.
A Tembung saka
Ati-ati karo wiski. Senajan sawetara wong kanthi penyakit celiac lan sensitivitas gluten non-celiac koyone bisa ngombe wiski reguler tanpa masalah, wong liya nemu glutening ala saka iku. Yen sampeyan menehi reaksi, coba wiski beras sorghum (yen sampeyan bisa nemokake siji), utawa nyoba vodka kentang utawa rum ora digawé.
Liyane tembung sing ati-ati: kajaba sampeyan ngombe wiski sing lurus, sampeyan kudu nonton kanggo mixer sing digunakake kanggo nggawe sampeyan ngombe.
Sawetara mixer bisa ngemot gluten.
Temenan, wiski lan banyu sing becik, lan wiski lan Coke kudu apik (nganggep kowe oke karo wiski konvensional utawa sampeyan nggunakake wiski beras sorghum), awit Coke minangka minuman alus tanpa gluten . Gunung Dew, 7UP lan Sprite uga dianggep bebas gluten.
A cocktail Manhattan sacara tradisional digawe karo wiski, wortel, lan vermouth. Bitters duwe alkohol alkohol sing disuling, lan mulane bisa ngandhut alkohol sing disaring saka biji gluten (dadi yen sampeyan nanggapi karo iku, kemudi cetha). Sementara, Vermouth digawe saka grapes. Ing jaman rumiyin ugi klebu bitters, sesarengan kaliyan gula lan toya kangge mlebet wiski.
Ing ngisor iki: priksa manawa sampeyan ngerti apa koktail sadurunge ngombe.
> Sumber:
> Celiac Disease Foundation. Apa Apa Aku Mangan? Fact Sheet.