Artichoke duwe sejarah sing menarik. Yunani kuna percaya yèn minangka paukuman kanggo ngapusi wong, Zeus ngowahi pacangané Cynara dadi artichoke. Ing Italia lan wilayah Mediterania liyane, artichokes dianggep minangka panganan lan aphrodisiac.
Saiki ana luwih saka 100 jinis artichokes, kanthi ukuran (saka bayi nganti jumbo), werna (saka ijo peteng nganti ungu) lan bentuk (saka bidang gedhe nganti dawa, silinder oval).
Artichokes duweni titik duri ing godhong sing kudu dibuwang sadurunge mangan.
Sebagian besar artichokes ing Amerika Serikat asal California. Puncak musim artichoke iku musim semi, nanging bisa ditemokake ing taun suwene.
| Artichoke Nutrition Facts | |
|---|---|
| Naga Ukuran 1 Sedheng, dimasak tanpa uyah, Pangan (120 g) | |
| Per Serving | % Saben dinane * |
| Kalori 64 | |
| Kalori saka Lemak 2 | |
| Total Fat 0.4g | 0% |
| Saturated Fat 0g | 0% |
| Polyunsaturated Fat 0.2g | |
| Monounsaturated Fat 0g | |
| 0mg kolesterol | 0% |
| Sodium 120mg | 5% |
| Kalium 474mg | 14% |
| Karbohidrat 13g | 4% |
| Serat Pemakanan 7g | 28% |
| Sugars 1.2g | |
| Protein 3.5g | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 15% | |
| Kalsium 3% · Besi 4% | |
| > * Adhedhasar 2.000 kalori diet | |
Siji medium artichoke ngandhut 60 kalori lan 7 gram serat kekar, nyumbang kanggo saklawasé sepertanggungjawab serat harian. Artichokes arang banget ngisi panganan. Nalika disiapake kanthi lemak paling tithik, ana kalori, low-fat pilihan panganan. Cautious nalika mangan kaya goreng lan artichokes diisi minangka pilihan panganan sugih ing lemak lan kalori.
Manfaat Kesehatan Artichokes
Siji medium artichoke dhuwur ing serat, vitamin K , lan folat lan minangka sumber magnesium, kalium, lan vitamin C.
Vitamin K minangka vitamin larut lemak sing penting kanggo kesehatan tulang lan pembekuan getih. Yen sampeyan salah siji sing njupuk Coumadin, penting kanggo mesthekake yen asupan vitamin K sampeyan konsisten, tegese sampeyan mangan babagan jumlah sayuran ijo sing padha saben dina.
Delengen tingkat sampeyan karo dhokter sampeyan supaya sampeyan duwe pangerten sing luwih apik.
Folate penting kanggo nyegah cacat tabung saraf lan pambentukan sel getih abang lan magnesium minangka mineral sing penting kanggo konduksi saraf lan otot.
Kalium bisa mbantu nyuda tekanan getih lan vitamin C minangka vitamin larut banyu sing penting kanggo mbiyantu mbenakake sel, nguatake kekebalan lan nduweni peran ing anti-penuaan.
Riset nuduhake yen artichokes bisa ngemot sifat anti-karsinogenik lan bisa mbantu nyuda kolesterol.
Carane Kowe Ngresiki lan Cut Artichokes?
Artichokes bisa dipotong kanthi cara adhedhasar cara masak. Kanggo miwiti, sampeyan pengin motong batang ngisor lan Cut sawetara ndhuwur tip tipis godhong. Narik sawetara kulit njaba lan angel njaba godhong njaba. Iki apik kanggo minyak lan artichoke kukus.
Yen sampeyan pengin nggabungake artichoke, sampeyan bakal nglakoni sing padha, wiwit ngemot ngisor lan ndhuwur lan ngilangi sawetara godhong harder. Sabanjure, sampeyan bakal ngetokake cuk, kanthi nggunakake sendok utawa pisang kanggo njaluk bagian spiny wulu.
Yen sampeyan pengin saute artichoke, tindakake téknik sing padha lan sawise sampeyan njupuk metu keselak, sampeyan bakal banjur pihak artichoke mudhun tengah.
Sanajan sampeyan ngresiki artichoke, sampeyan pengin mbuang ing banyu kanthi linglang lan es kanggo tetep becik lan ijo.
Carane Sampeyan Bakal Artichoke?
Artichoke bisa intimidating, nanging yen sampeyan mangan siji, sampeyan bakal pengin mangan liyane. Kanggo pandhuan kanthi langkah carane mangan artichoke, priksa video Artichoke Advisory Board California: Cara Mangan Artichoke.
Nggawe lan Nyimpen Artichokes
Artichokes bisa dituku seger, beku, dikemas kaleng utawa diasinake.
Yen sampeyan pengin tuku artichokes seger, nyegah sing duwe bintik-bintik coklat utawa godhong pamisah lan pilih sing tegese, kanthi godhong tightly dikemas sing ukurane abot.
Simpen artichokes seger ing tas plastik nganti limang dina lan supaya ora ngumbah nganti sadurungé masak.
Nalika mbuku artichokes kaleng, sampeyan bakal luwih apik ngindari sing diasinake ing lenga lan cuka minangka jinis artichokes cenderung dhuwur ing kalori lan sodium. Yen sampeyan kudu tuku kaleng, manawa wis mbilas mau sadurunge dienggo.
Artichokes beku bisa bertahan ing mesin pembeku nganti nem sasi nganti taun-nanging ora kena kanggo ndeleng sing paling apik kanthi tanggal.
Cara Sehat Nyiapake Artichokes
Artichokes yaiku tambahan kanggo salad, sandwic, lan gandum. Padha bisa dadi topping roti tawar sing apik uga minangka tambahan sajian sup. Artichokes nambahake werna, tekstur, lan ngisi serat menyang endhog lan endhog sayuran. Yen sampeyan pengin nyoba artichokes boneka, sampeyan bisa ngurangi lemak lan kalori kanthi nggunakake woh-wohan sing sparingly-kanggo nambah rasa tambahan menyang "heavy" ing papak lan nambah sawetara herbs lan rempah-rempah kanggo resep.
Resep karo Artichokes
Yen sampeyan nggoleki cara sing beda kanggo miwiti dina, pikirake nambahake artichokes menyang sarapan - sampeyan bakal tetep tetep nganti nedha isuk. Njaluk sawetara gagasan babagan cara nambah artichokes kanggo nedha awan lan nedha bengi.
- Cooke Sate Frittata karo Artichoke Hati lan Mrica
- Halibut karo Artichoke lan Lemon Braised
- Artichoke, Basil, lan Bean Putih
> Sumber:
> California Artichoke Advisory Board. Carane mangan artichoke. http://artichokes.org/how-to-eat
> Linus Pauling Institute. Mikronutrien kanggo kesehatan. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf
> Welland, Diane. Artichokes. Pangan lan Nutrisi. 2016; 32-33.