Salah siji cara kanggo ngedhunake lemak yaiku kanthi cara sing jenuh (tanpa monounsaturated, polyunsaturated, utawa jenuh). Cara liya yaiku kanthi maneka molekul, utawa, kanthi luwih akurat, jumlah atom karbon ing ranté ing tengah molekul. Saben molekul kasebut diarani asam lemak, lan asam lemak sing beda digunakake dening awak ing macem-macem cara.
Iki tegese, nalika kita ngira, kayata, lemak jenuh, minangka "kabeh bab", kabeh lemak sing jenuh, saka 3 atom karbon kabeh nganti 36 atom karbon, tumindak beda ing badan kita. ( Monounsaturated lan polyunsaturated uga nduweni panjang chain sing beda, nanging ora ana sing cocog karo kategori "rantai menengah" utawa "ruas cendhak".)
Asam lemak rantai menengah duwe kira-kira 8 nganti 12 atom karbon ing rantai (sawetara sumber ngandharake 6 nganti 12). Nalika lagi "dikemas" telu bebarengan karo "tulang punggung" gliserol, dhèwèké nggawe molekul trigliserida sing dikenal minangka trigliserida rantai medium .
Keuntungan
Lemak kadhangkala luwih gampang diserap menyang aliran getih sajrone pencernaan lan siap digunakake kanggo energi dening awak. Nalika ditetepake, keton digawé, sing bisa digunakake dening otak, jantung, lan jaringan liya ing awak.
Ana sawetara bukti yen trigliserida rantai menengah bisa dadi antimikroba, lan uga bisa mbantu ngontrol bobot lan sawetara kondisi neurologis.
Sumber Lemak Medium-Rantai
Lenga klapa, minyak sawit sawit, lan santen digawe panganan kanthi jumlah lemak rantai medium paling dhuwur. Coklat uga sumber lemak rantai menengah. Lengo MCT digawe kanthi cara ngangkat trigliserida rantai medium saka klapa lan / utawa lenga sawit, saengga dadi wangun lemak sing luwih kenthel.
Conto: Asam lisan lan asam decanoat minangka conto asam lemak rantai medium.