Nutrisi Highlights (saben porsi)
Kalori - 314
Lemak - 10g
Karbohidrat - 5g
Protein - 41g
Total Time 40 min
Prep 20 min , Cook 20 min
Servings 5
Aku seneng nggunakake daging daging ayam kanggo masakan iki amarga aku mikir iki nganti saus intense, nanging sampeyan bisa uga nggunakake dodo pitik utawa daging babi. Luwih cepet kanggo nindakake versi tanpa tulang iki, nanging yen sampeyan duwe balung ing daging, mung coklat ing kompor lan rampung ing oven ing 350 F. karo sauce. Yen aku ditindhes, aku nggarap saos ing sajerone dhewe.
Yen sampeyan duwe pitik, kalkun, utawa daging babi sing wis mateng, sampeyan bisa nggawe saus lan piyambak lan tuangake liwat daging sing diresiki.
Ingredients
- 1 nganti 1 1/2 kilogram ayam tanpa kulit, daging daging thigh disenengi
- 1/4 cup minced trikatuka
- 1 tuwung anggur abang garing
- 1 cangkir cranberry seger utawa beku
- 2 sendok makan grated jahe seger
- 1 teluk teluk
- 1/2 tablespoon Chinese Five Spice Powder (yen sampeyan ora duwe, nggunakake 1/2 t kayu manis lan 1/2 t allspice)
- Manis kanggo rasa
- Garam lan mrico
- 1 sendok makan mentega
- 1 liter minyak zaitun
Preparation
- Kalorake jajan gedhe ing dhuwur panas. Tambah minyak. Sijine uyah lan uyah ing pitik.
- Nalika lenga panas, coklat pitik ing loro-lorone.
- Copot pitik saka telusur lan tutup nganggo film supaya tetep anget. Pour metu lenga keluwihan yen ana luwih saka sampeyan diwiwiti.
- Saute 'bawang kanggo 2-3 menit.
- Tambah jahe lan cook kanggo menit liyane utawa luwih.
- Tambah anggur lan rwaning teluk. Scrape telusur kanggo dissolve bit coklat ing telusur (deglaze ing telusur). Nggawa dicampur karo godhok.
- Tambah cranberry, lan cook nganti pop, sing bakal njupuk 5 menit utawa luwih. Tambah sawetara pemanis - Aku seneng wiwit kanthi setara karo 1/4 cup gula. Jumlah sing tepat bakal gumantung marang acidity lan sweetness saka bahan liyane, utamané anggur (lan rasa, mesthi). Saenipun, sampeyan bakal nemokake imbangan endi tartness wis ngeculake cukup kanggo dadi sedhep, nanging sadurunge dadi liwat "jammy". Yen kecap asin banget kandel, tuku endhog pitik utawa banyu.
- Nyetel bumbu, nambah uyah yen perlu.
- Ing pungkasan, swirl sajrone sethus mentega adhem - iki bakal ngetokake saos rada lan "babak metu sudhut" rasa-wicaksana.
- Ngawasi pitik kanthi saos sing diwutahake ing ndhuwur.