Nutrisi Highlights (saben porsi)
Kalori - 155
Lemak - 10g
Carbs - 11g
Protein - 8g
Total Time 45 min
Prep 20 min , Cook 25 min
Servings 4 (4 1/2 ons saben)
Panyerat iki diwiwiti kanthi gabungan caprese klasik saka tomat seger, mozzarella, lan basil. Penambahan eggplant panggang lan presentation sing dibandhingke nggawe istimewa. Panyimbutan terong bisa uga disuguhake minangka cahya nedha awan utawa nedha bengi kanthi salad utawa sisi pasta FODMAP.
Ingredients
- 1 liter irisan unpeeled seger
- 1 sendok teh minyak zaitun sing disemprotake
- 1/16 sendok teh uyah
- 1/16 sendok teh mrico ireng anyar
- 1 medium tomat
- ½ pancang 12-ons jarake mrico abang manggang, lemes
- 4 ons keju mozzarella seger, seger susu
- ½ cangkir dikemas basil seger
Preparation
- Preheat broiler. Cut eggplant menyang 8 ½ inci babak ing titik endi eggplant punika 3 kanggo 4 inci diameter, kanggo nggawe 4 pasangan medallions ukuran padha. Simpen eggplant liyane kanggo nggunakake liyane.
- Ganti putaran ing sheet manggang lan rerege loro-lorone karo lenga-infus. Wit-witan terung lan uyah mrico.
- Bubukake ing ndhuwur ndhuwur oven nganti terong iku medium coklat, 3-4 menit. Bubukake tlatah terong lan endhog ing sisih liyane nganti kacilakan, 3 nganti 4 menit luwih.
- Copot telusur saka oven, mateni broiler, lan ngeculake oven nganti 425F.
- Geser tomat kanthi horisontal menyang 8 1/8-inch babak nglukis. Cut mrico papak menyang 8 kotak 2 inci. Irisan keju dadi irisan tipis lan irisan 1/2 ons.
- Kanggo nglumpuk, top saben balok terong karo 2 utawa 3 godhong basil, banjur irisan tomat, disambungake karo lada abang sing dipanggang, sing diakhiri karo irisan mozzarella.
- Nyelehake siji tumpukan eggplant ing sisih ndhuwur kanggo nggawe 4 tumpukan dhuwur. Yen ana beda ukuran, tetep tumpukan rada gedhe ing ngisor kanggo stabilitas.
- Tumpukan tumpukan liwat tengah karo tusuk dawa (utawa tusuk kayu) liwat kabeh lapisan. Panggang ing tengah tengah oven nganti mozzarella dilebur lan mung diwiwiti kanggo nguripake coklat, 12 nganti 14 menit.
Variasi lan Substitusi Ingredient
Gunakake mrico lada panggang anyar tinimbang lada. Cut mrica mrica 10 nganti 12 ons kanthi setengah panjang, lan tuangi woh lan wiji.
Nyelehake lonceng kulit lonceng munggah ing salah siji mburi sheet manggang lan nyawiji karo eggplant. Geser mrica kanthi cepet kanggo nyemprot, uncurling loro ends saka mrico supaya dumunung rampung warata. Mrica bakal bubar ing panggonan. Duwe mangkok cilik lan plastik sing ana ing toko. Broil nganti kulit ireng kabeh nganti 8 nganti 10 menit.
Perlu wektu luwih utawa kurang saka eggplant. Buang saka sheet manggang, sajrone mangkuk lan tutup bareng karo plastik kanggo 10 menit. Kupas kulit sing ireng lan dibuang. Cut minangka diterangake ing ndhuwur.
Tip Cooking and Serving
Kéju mozzarella seger sing asor luwih gampang dipotong dadi irisan ½ ounce tinimbang werni. Dental floss nduwe pekerjaan sing apik kanggo ngiris keju mozzarella.
Deleng endhog-ungu eggplants kanthi lurus pinggiran. Yen sampeyan butuh kabeh papat bagian dadi ukuran sing padha kanggo tujuan presentasi, utawa yen eggplants sing ana tapered ing wangun, sampeyan bisa uga kudu tuku eggplant ekstra kanggo ngasilake patang pasangan medali terung sing padha karo diameteripun.
Kanggo ngresiki sworo seru, selehake sheet manggang nganggo aluminium foil sadurunge nggorengake terong.