Nutrisi Highlights (saben porsi)
Kalori - 231
Lemak - 6g
Carbs - 36g
Protein - 11g
Total Time 75 min
Prep 15 menit , Masak 60 min
Serving 6 (1 cangkir saben)
A diet sing sugih ing panganan beras kanthi tanduran bisa dadi peran kanggo ngurangi risiko kanker. Tujuane kanggo nggawe paling sethithik rong dhaharan sing dipangan saben dina saka sumber tandhuran kayata kacang buncis lan legumes , sayuran, kacang, wiji, lan biji-bijian.
Resep chickpea sing didhuwurake kanthi tanduran iki kebak rasa lan panas saka bawang iris lan chile panas ditambah ngemot campuran rempah-rempah sing warni saka bubuk kari, cumin, lan kunyit. Supaya akeh masakan saka saindhenging donya nyedhiyakake vegetarian, masakan beras kanthi tetanduran sing enak lan nutriti, supaya entuk kreatif karo masakan lan coba resep saka budaya sing beda-beda.
Ingredients
- 4 cangkir chickpeas (dimasak saka 2 cangkir kacang goreng utawa 2 kaleng 15-oz, lemes lan dibilas)
- 1 liter minyak zaitun
- 1 medium bawang (kuning)
- 3 medium cengkeh bawang putih (minced)
- 1 cilik serrano chile (membran lan wiji dibuwang, minced)
- 3 teaspoons curry powder
- 1/2 sendok teh kunyit
- 1/2 sendok teh jinten
- Opsional: 1/4 sendok teh methi (fenugreek)
- 1 1/4 cangkir banyu (utawa chickpea masak cair, utawa duduh kaldu, dibagi)
- Uyah 1/2 sendok teh
- 2 tablespoons cilantro (dicincang)
Preparation
- Yen masak kacang ijo saka kacang buncis, rendhem kacang buncis ing wayah bengi, saluran, banjur selehake ing pot gedhe lan tutup karo banyu. Banjur sirup lan aduk nganti lembut, kira-kira 1 1/2 nganti 2 jam. Ngemil kacang chickpea, nyiyapake cairan masak. Yen nggunakake kacang buncis kaleng, saluran lan mbilas kacang buncis lan disisihake.
- Ngilangke pawon gedhe sing padha digunakake kanggo cook kacang chickpeas. Kalorake lenga zaitun ing pot ing dhuwur panas. Tambah bawang irisan lan saute nganti tembus, kira-kira 5 menit.
- Nambah bawang putih lan serrano chile lan masak nganti 2 nganti 3 menit, nganti wangi.
- Tambah bubuk kare, kunyit, cumin, lan opsional methi menyang pot lan aduk nganti 30 detik.
- Nambah 1/4 cup banyu, chickpea masak cairan, utawa duduh kaldu menyang pot lan aduk. Nambahake kacang goreng masak menyang pot, nutupi, nguripake panas dadi kurang lan simmer nganti 5 menit.
- Mungkasi panci, nambah cangkir 1 cangkir sing isih disimpen lan uyah lan simmer uncovered liyane 20 menit.
- Ngaduk ing cilantro sing disigar. Sajadah karo beras coklat.
Variasi lan Substitusi Ingredient
Ora seneng panganan pedhes utawa ngalami cangkeme garing? Diundhuh chile panas.
Yen sampeyan pengin eksprimen karo rempah-rempah anyar, coba golek methi, uga dikenal minangka fenugreek, sing wis diarani kanggo akeh manfaat kesehatan, saka nyedhiyakake pencernaan kanggo ningkatake kesehatan jantung. Rasa iki entheng, nanging methi minangka bahan pokok ing pirang-pirang jinis kari lan roti nganggo gaya India.
Tip Cooking and Serving
Kacang brol goreng murah lan relatif gampang, mung butuh wektu. Kacang buncis paling apik nalika direndhem sewengi ing banyu, lemes, banjur disiram ing kompor karo banyu seger kanggo sawetara jam. Gawe sethithik kacang buncis lan tambahake tambahan kanggo salad utawa sayur-sayuran sajrone minggu kasebut.
Kacang buncis saka garing uga beku kanthi apik, supaya nyiyapake jumlah gedhe lan beku sisa kanggo panggunaan liya. Bubuk beku diencerke mung 5 menit nalika dicelupake menyang cairan simmering utawa digawe panas ing stovetop.