Kita Fatuous Fiksasi ing Njupuk Kambing Pemakanan
Yen sampeyan lagi rush, kene garis ngisor ing sisih ndhuwur: A diet sehat dhuwur ING ing nambah gula, utawa lemak jenuh. Tenan.
Kita wis krungu akeh gangguan babagan gula ing diet kita, lan sakbenere, akeh sugih sajarah. Kita uga wis ngrungokake akeh gangguan babagan lemak ing diet kita, lan sing paling akèh sing fungus.
Sejatine yen panalitene diterbitake ing JAMA Internal Medicine ing September 2016 nuduhake yen industri gula didanai riset dekade kepungkur kanthi gawe upaya nguatake reputasi produk. Khususé, kita dicritakaké ing kertas penting iki yèn Sugar Research Foundation didanai studi lan peneliti ing upaya kanggo mindhah panyebab panyakit jantung adoh saka gula lan dadi lemak jenuh.
Iki bakal dadi informasi migunani yen kita nyedhaki ilmu nutrisi karo liyane kajaba cenderung ing hukum katelu Newton kanggo ngganti saben tindakan kanthi reaksi sing padha lan sing sabeneré, ora kira kepiye kabudayan loro. Iku bakal dadi informasi migunani yen kita nyedhaki diet karo mung akal sehat. Sayange, respon kuwi apa wae nanging umum.
Sawijining respon sing wigati babagan wahyu babagan gula, lan sajarah riset gula-frosted, bakal dadi riset babagan riset sing didanai dening industri ing umum, lan konflik kapentingan ing tartamtu.
Proteksi marang distorsi, oversights, lan standar kasebut bisa, lan kudu dileksanakake kanggo riset industri pangan amarga wis suwe kanggo industri farmasi.
Tanggapan sing luwih apik sing bakal dingerteni yen bebener babagan gula ora kasil dilindhungi saka kita ing wiwitan.
Cukup takon dhewe: Apa sampeyan ora ngerti, minggu kepungkur lan minggu sadurunge, yen keluwihan gula sing ditambahake ing diet (utawa diet anak sampeyan) ora persis apik kanggo sampeyan? Apa sampeyan ora duwe memo? Temtu sampeyan wis! Kabeh duwe. Ana saran penting kanggo matesi asupan gula ing Pedoman Pemakanan kanggo wong Amerika kabeh cara bali menyang laporan sing sepisanan kasebut ing taun 1980 .
Saiki, mbok menawa sampeyan ora mikir nyalahke penyakit jantung ing gula langsung, lan mungkin sing ngendi riset didanai gula nindakake piala. Nanging maneh, takon dhewe: Apa sampeyan ora ngerti yen gula sing wis ditambahake tambah akeh faktor risiko tumrap obesitas lan diabetes ? Lan sampeyan durung ngerti yen obesitas lan diabetes, minangka faktor risiko kanggo penyakit jantung? Maneh, aku pancen yakin yen jawaban-jawaban kabeh ana ya.
Making Sense of Game Blame
Ing bebener, nuwun kandhane, cenderung dadi luwih gedhe tinimbang sithik wae sing disebabake dening siji grup bias sing nyoba ngalahake. Lan nalika dumunung cenderung sirep karo cahya wektu lan cahya, kabeneran bisa urip bebarengan. Dadi, piala 50 taun saka Sugar Research Foundation ngemu pelajaran penting kanggo kita; nanging kasunyatan punika, kita sumurup, yen gula kaluwihan apik banget kanggo kita sanajan.
Minangka kanggo dietary lemak, kita muddled anggit saka peran ing diet kita lan kesehatan cenderung teka ing papat utama rasa.
Kapisan, kita asring diwaranehake yen mikir yen salah sawijining gizi sing dituntut kanggo tindak pidana nglawan kesehatan manungsa iku dudu, kabeh wong kudu ditindakake. Sampeyan mung bodho. Sanadyan deli daging utawa donat ora nduwe kesehatan apa wae. Ora mung siji sing salah karo diet kita.
Kaping pindho, rekomendasi sing paling empati kanggo nambah asupan lemak saiki, asring ing bentuk buku diet populer, ora bisa mbedakake bayi saka bathwater. Ing literatur banget jembar sing rada merdika saka industri gula, lemak sing jenuh saka daging, daging sing diolah, panganan sing cepet, lan produk susu sing diproses wis nemtokake banget karo penyakit jantung lan kasehatan.
Lemak unsaturated saka kacang, wiji, lenga zaitun, avokados, panganan segara, lan dolanan digandhengake karo manfaat kesehatan . Gagasan yen kabeh lemak sing digawe witjaksono meh ora asale minangka gagasan yen kabeh karbohidrat, saka lentil nganti lollipops, digawé sing padha.
Katelu, kita diundang pracaya yen kita ngetutake intake saka dietary lemak ing setengah abad kepungkur lan dadi fatter lan sicker minangka asil. Kasunyatane, kita ora tau ngurangi konsumsi lemak diet ing wiwitan, nanging ngurangi kalori persen saka lemak kanthi nambah panganan junk sing kurang lemak. Ora kelangan bobot utawa nemokake kesehatan karo pendekatan iki ora bakal nggegirisi.
Akhire, sing ngandhani watesan ing intake panganan diet saiki, lan kabeh banget kerep nggunakake pesen kasebut kanggo ngedol barang, koyone ora kejawab yen perang rampung. Pedoman Penyelamatan 2015 kanggo Amerika ora nyaranake watesan tartamtu ing total lemak, nanging kanthi saé-saé-isih menehi rekomendasi watesan ing jenuh jenuh.
Njupuk Mbalik menyang Dasar
Kita ora bakal kepenak, nanging mesthi bakal kepenak saka ing lingkaran, yen saben argumentasi saka karusakan gula teka kanthi nyoba ngusulake lemak jenuh, utawa kosok balene. Kasunyatane yaiku kanthi basis èlmu, pangertèn, lan konsènsus global, diet apik kanggo kesehatan wong lan planet sing padha ora ana sing nambah gula, utawa lemak jenuh. Luwih, kabeh cara riset, budaya, populasi, lan generasi, kabeh diet kuwi dituduhake ing sayuran sing diproses utawa ora diproses kanthi ora sah, woh-wohan, wiji-wijian, kacang buncis, kacang ijo, kacang-kacangan, lan wiji, lan banyu kanggo ngilangake rasa kehing.
Ing ngisor iki babagan diet kanggo kesehatan yaiku yen pancene ditemokake ing diet sakabèhé lan panganan sing nggawe, ora ngganti kambing jambu dina iki kanggo dina wingi.