Chard (uga disebut Swiss chard) lan sayuran godhong liyané uga dianggep minangka panganan "gratis" ing diet rendah karbohidrat amarga nduweni pangaruh cilik ing glukosa getih. Vitamin K sing dikemas karo malah kena pengaruh positif ing glukosa getih, lan sawetara pasien diabetes ngandhakake yen luwih gampang ngontrol glukosa getih nalika mangan akeh sayuran.
Kanggo wektu sing suwe, macem-macem chard mung ana "chard" Swiss. Sawetara varietas sing luwih anyar, kayata chard abang lan chard pelangi, kurang sithik. Padha rada hardier tinimbang bayem, nanging isih bisa masak kanthi cepet ing kompor. Asal-Usul uga bisa dimasak, entek mentah utawa dimasak, lan batang sing dicincang bisa nambah warna sing apik kanggo sajian.
Carbohydrate and Fiber Counts
- 1 tuwung chard: 7 gram (karbohidrat) netto plus .6 gram serat lan 7 kalori
- 1 godhong chard gedhe: 1 gram efektif (net) karbohidrat plus 1 gram serat lan 9 kalori
- 4 oz. (¼ pound): 2,5 gram karbohidrat (net) plus serat 1,5 gram lan 21 kalori
- Setengah tuwung masak: 2 gram efektif (net) karbohidrat plus 2 gram serat lan 17 kalori
Indeks Glycemic for Chard
Minangka sayuran paling ora pati, ora ana panalitiyan ilmiah babagan indhuk glisemik.
Estimated Glycemic Load
- 1 tuwung kreta: 1
- 1 godhong chard gedhe: 1
- 4 oz. (¼ pound) mentah chard: 2
- Setengah tuwung masak: 2
Manfaat Kesehatan
Leafy greens like chard mung dibungkus kebaikan gizi. Chard minangka sumber serat banget, vitamin K (1 rwaning gedhe duwe 4 kaping saben dinane!), Vitamin A, vitamin C, wesi, kalium, magnesium, lan mangan.
Iku sumber apik vitamin E lan tembaga, lan sumber kolin , kalsium, lan riboflavin.
Resep-resep lan Tip Low-Carb
Saliyane resep-resep sing khusus kanggo chard, bisa digunakake minangka pengganti bayem ing akeh resep.
- Carane Cook Greens : Mangerteni cara sing beda-beda kanggo masak macem-macem sayuran lan goleki tips babagan ngumbah, simpenan, lan rasa tambahan.
- Sup Wulu : Sup sayur-sayuran kalebu pelangi sayuran kanggo menehi pirang-pirang vitamin lan manfaat kesehatan sing akeh. Daging bisa ditambahake sup sing luwih duwur.
> Sumber:
Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna lan Brand-Miller, Janette. "Tabel internasional glikemik indeks lan glikemik nilai muatan: 2002." American Journal of Nutrition Clinical . Vol. 76, No. 1, 5-56, (2002).
USDA Nasional Nutrisi Database kanggo Standar Referensi, Release 21.