Kumbang minangka serangga paling umum sing dikonsumsi ing saindenging donya
Kanggo akèh wong Amerika, prospek ngemut serangga bisa uga katon ora pati tangka; Nanging, praktik iki, sing dikenal minangka entomophagy utawa insektivori, umum ing akeh negara tropis lan berkembang. Jebule, spesies serangga tartamtu, kayata kumbang kurma, jinis kumbang, dianggep delicacy ing sebagéyan liya ing donya, kayata Asia, Afrika, lan Amérika Kidul.
Ora ana alesan sing logis yen Amerika kudu reflexively eschew serangga. Ing kasunyatane, serangga ora beda karo crustacea, utawa kerang, sing dipangan wong saben dina. Serangga lan kerang duwe loro arthropoda . Tambahan, wong sing alergi marang crawfish, lobster , kepiting, lan kerang-kerang liyane uga bisa alergi marang serangga, titik sing ora mung nuduhake komposisi serangga lan crustacea sing bener nanging uga minangka bebaya sing mungkin kanggo wong sing alergi marang kerang kanggo nyegah mangan serangga.
Sakabèhé, ana akèh alasan sing cukup kanggo nyedhot bug.
Pisanan, kewan omo isiné protein lan lemak sing ora jenuh , supaya bisa dadi unggahan kanggo unggas lan iwak.
Kapindho, panen serangga luwih asri tinimbang lingkungan kanggo ningkatake ternak. Khususé, ternak sing tanggung jawab kanggo 14 persen emisi gas omah kaca sing diproduksi ing saindhenging donya saéngga dadi sumbangan utama kanggo pemanasan global, sing bisa dikurangi manawa wong liya mangan panganan tinimbang daging.
Kaping tiga, protein protein ing donya dikarepake luwih saka kaping pindho ing negara-negara berkembang taun 2050. Akeh warga negara berkembang ora bisa mbayar daging nanging bisa menehi serangga.
Papat, panen serangga nggawe kesempatan ekonomi kanggo wong sing nglakoni ing negara berkembang. Akeh wong wadon sing manggon ing komunitas pedesaan.
Ing saindhenging donya, kumbang sing paling umum dipangan saka kabeh spesies serangga, sing ndadekake artine amarga 40 persen kabeh serangga metu ana kumbang. Ayo nggoleki enem klompok serangga sing asring dikonsumsi supaya bisa ngurangi frekuensi. (Wigati dicathet menawa jeneng-jeneng serangga utawa sub-serangga ana ing kurung siklus.)
1 - Beetles (Coleoptera)
Biasane, mung larva kumbang-lan ora dikembangake-kumbang sing dipangan dening wong. Ing Kamerun, wanita sing ngasilake kurva sawit nyekel kupinge menyang batang wit kurma kanthi nyoba ngrungokake larva. Para wanita ngrungokake kumbang ing instar, fase perkembangan paling apik kanggo panedhaan.
Saliyane tuwuhan palem, sawetara spesies kumbang liyane dimasak sajrone saindenging donya, kalebu kumbang kéwan, larva kayu, lan kumbang kumbang.
Ing Walanda, spesies mealworm-khusus, mealworm sing luwih cendhek, cacing kuning, lan cacing gedhé-digunakake kanggo pakan reptil lan iwak. Wong ing Walanda uga didhukung mangan serangga kaya amarga nutrisi, lan ing toko-toko khusus, mealworm uga kasedhiya minangka panganan kanggo manungsa.
2 - Caterpillars (Lepidoptera)
Senadyan wong-wong saka budaya tartamtu mangan kupu-kupu lan moths sing ditanam, akeh wong ing saindhenging donya sing ngonsumsi critters mangane minangka larva utawa cacing. Kayata ing Meksiko, cacing maguey dipunginaake dening petani lan dijupuk nalika cacing. Iki kewan ombenan nutritif sing digoreng utawa digoreng jero. Bisa uga dipangan karo saus pedhes lan disuguhake ing tortilla. Uler kasebut uga ana ing antarane "cacing" sing ditemokake ing botol-botol beracun mezcal.
Uler sing paling populer dikonsumsi ing dunya yaiku uler mopane, sing ditemokake ing alas hutan mopane. Lèpèn woodland minangka landai ageng sing dumunung ing Afrika Kidul, Mozambik, Namibia, Botswana, Angola lan liya-liyané. Diperkirakan 9,5 yuta uler dipanén saben taun ing Afrika Kidul saéngga bisa ngasilake $ 85 yuta saben taun.
3 - Wasps, Bees and Ants (Hymenoptera)
Ants iku kewan sing luar biasa lan ora ana manfaate manungsa. Saliyane dadi sugih ing saindenging jagad, semut uga bisa nyaluraké nutrien lan minangka wangun kontrol hama kanggo panen.
Larva lan pupae saka semut penerjun kasebut minangka panganan populer ing Asia, diarani "semut semut." Ing Thailand, endhog semut iki bisa didol ing teluk! Salajengipun, semir penenun kulit hitam, sing ditemokake ing wilayah subtropis Cina, Malaysia, Bangladesh, India lan Sri Lanka, digunakake minangka bahan pangan lan tonik, sing kasedhiya ing pasar Tiongkok.
Ing Jepang, larva jaket kuning, jinis tawon, yaiku delicacy lan komoditas, sing uga ditemokake sacara lokal, kudu diimpor saka Vietnam lan Australia kanggo nggolekake kebutuhan.
Menawa, sanajan akeh nutrisi lan sugih ing asam amino, energi, mineral penting lan vitamin B , ora pati ngerti babagan potensi lebah-pikiran sampeyan, ora madu-minangka sumber pangan. Minangka makhluk nesting, lebah bisa gampang diolah.
Bebarengan karo tawon, endhog tawon, larva lan pupae (diarani minangka brood bee) minangka sumber pangan serangga sing paling penting ing Thailand sisih lor. Nyatane, ing Thailand sisih lor, bee brood banget ditemtokake lan utamané larang ing pasar.
4 - Belasshoppers, Locusts and Crickets (Orthoptera)
Yen sampeyan ndeleng walang walang, bisa ditonton. Mayoritas spesies belalang 80 sing ditemokake ing saindhenging donya bisa ditemoni. Ing Afrika Kulon Niger, jangkrik sing didol minangka dalane kanggo dalan cemilan. Salajengipun, ing Meksiko, chapuline , ingkang minangka kriket ingkang paling populer ing Amerika Latin, dipunrusak lan dipanggang ing lemon, bawang putih, lan uyah kangge rasa.
Locusts dumadi ing swarms lan kanthi mangkono gampang kanggo nyekel. Amarga walang locusts migrasi, padha mung seneng-seneng mangsan ing Afrika lan Timur Tengah. Spesies sing populer sing bisa ditemoni kayata belalang coklat, belalang abang, lan belalang padang. Amarga belerang dianggep minangka hama, sing asring disemprot racun pestisida organofosfat. Wit sing kontaminasi karo pestisida wis ditangkep ing Kuwait sajrone panen.
Kacang ijo lan belalang dikumpulake ing wayah esuk amarga padha kadhemen ing getih lan ora aktif nalika jam-jam awal esuk.
Kriket bisa digarap amarga ana siklus urip sing dawa banget. Mulane, mung rong spesies jangkrik sing didol komersial: Gryllus bimaculatus lan Acheta domesticus . Apamaneh, wong-wong Kamboja wis ngembangake jangkrik komersial lan seneng karo jangkrik sing ditangkep ing alam liar amarga padha ngaku aran jangkrik rasa luwih apik. Kasunyatan liyane sing menarik: Saliyane dipangan, jangkrik ing Cina uga ditahan minangka pets lan nang pertandingan kriket
5 - Cicadas (Hemoptera)
Yen sampeyan manggon ing northeastern United States, sampeyan bisa ngerti babagan cicadas berkala. Ing musim semi, broods saka buzzers swiwi iki nyusup metu saka lemah sawise mbuwang babagan 17 taun ing lemah ngisep munggah wit wit. Diet, sing sugih ing tetanduran, menehi cicadas minangka rasa asparagus nalika dipangan mentah. Cicadas uga bisa digodhog lan digoreng jero uga dipanggang karo quiche, pie, lan cookie.
6 - Pentatomid Bugs (Heteroptera)
Kewan-kewan pentatomid sing umum diarani minangka semangat pelindung utawa kewan omben-omben. Ing sub-Sahara Afrika, kewan pentatomid dipangan panggang, lan lenga saka bug dikumpulake lan digunakake kanggo nyiyapake panganan.
Paling akeh spesies bug pentatomid sing digunakake minangka panganan yaiku akuatik. Ing Meksiko, umpamane, sawetara spesies bug pentatomik ing banyu digunakake kanggo nggawe ahuahutle , utawa kaviar Meksiko. Iki kewan pentatomid banyu sing semi-diolah dening petani.
> Sumber:
> McGrew WC. The 'Other Faunivory' Revisited: Insectivory in Human and Non-Human Primates and Evolution of Diet Human. Jurnal Human Evolution . 71: 4-11.
> Van Huis A. Edible Insects Are The Future. Tindakan saka Nutrition Society. 2016; 75: 294-305.
> Van Huis A et al. Edible Insects: Future Prospects for Food and Feed Security . Roma: FAO; 2013.
> Yen AL. Konservasi Entomophagy lan Insect: Pinten Pikiran kanggo Pencernaan. Jurnal Insect Conservation. 2009; 13: 667-670.