Nutrisi Highlights (saben porsi)
Kalori - 126
Lemak - 8g
Karbohidrat - 12g
Protein - 3g
Total wektu 30 min
Prep 15 menit , Masak 15 min
Servis 12
Muffins tepung serbaguna iki bisa dadi basis kanggo akeh variasi muffin bebas gluten sing disenengi kalebu blueberry, digawe kanthi woh seger utawa beku, utawa rasa sing dikarepake nalika digawe karo jamur woh-aprikot. Saliyane muffin tins, muffin top pans lan pansya pudding Yorkshire bisa digunakake kanggo nggawe muffin kosong kanthi diameter luwih gedhe (kira-kira 4 inci) sing bisa dipisahake lan dipanggang utawa malah digunakake kanggo sandwich. Muffin ndhuwur panci banget cethek, déné Yorkshire pudding pans kira-kira 1 inci jero utawa luwih. Masalah karo panci kasebut yaiku sing mung biasane duwe papat sumur, supaya sampeyan butuh pirang-pirang panci kanggo nempel adonan ing siji. Elinga yen sanajan ana sawetara sirup aga sing ditambahake ing campuran, muffin iki isih ngisor karbohidrat amarga padha nggarap tepung tradisional kanggo glepung almond. Agave dadi cara sing apik kanggo nggawe rasa muffin iki apik.
Ingredients
- 2 cangkir
- kacang almond / almond meal
- 2 teaspoons baking powder
- 1/4 sendok teh uyah
- 1/2 cup applesauce
- 4 gedhe suhu kamar sing dienggo endhog
- 1/3 banyu tuwung
- 5 sendok teh sirup agave
Preparation
- Oleshe panas nganti 350F.
- Cepet jasake timah muffin 12-cangkir karo semprotan masak. Utawa sampeyan bisa nggunakake muffin top pans utawa Yorkshire pudding pans yen sampeyan seneng.
- Ing mangkuk gedhe, adonan glepung / tepung almond, wêdakakêna pupuk lan uyah nganti alus.
- Ing mangkuk medium sing kapisah, dicampur adonan applesauce, endhog, banyu lan sirup agave. Nyampur kanthi becik nanging ora overmix amarga bisa nyebabake fenomena sing disebut "tunneling" (ndeleng ngisor).
- Nggunakake scoop, adonan muffin adoh menyang pan pilihan, ngisi bab 1/2 kanggo 2/3 lengkap. Panggang bab 15 menit. Gunakake test toothpick kanggo nemtokake doneness.
- Buang saka oven, ngenteni limang menit lan mvertin mvertin menyang rak kawat. Muffins bisa dipangan anget utawa ing suhu kamar.
Tunneling in Muffins
Tunneling, utawa katon saluran utawa kanthong udara, ing crumb muffin, bisa kedadeyan nalika adonan kasebut overmixed. Yen bisa, gunakake mung 15 nganti 20 stroke tangan ringan kanthi sendok kayu nalika nggabungake bahan cair lan garing.
Variasi favorit
- Blueberry muffins: Tuangkan ing 1 cangkir blueberries seger utawa beku (ora thaw yen nggunakake beku woh wohan beri) minangka langkah pungkasan ing proses nyampur sadurunge transfer batter menyang telusur. Priksa manawa nggunakake tangan cahya nalika nyampur blueberry supaya ora ngrusak, yen sampeyan bakal mbales muffin ungu.
- Muffins apricot : Kanggo muffin apricot, nyelehake 1 sendok teh jam apricot kabeh-woh apel ing saben muffin lan push ing rada (bakal nyelepake luwih nalika baking). Saben woh jam woh kabeh bisa digunakake.
- Mesthi, jumlah kalori lan informasi nutrisi liyane bakal owah (nanging ora akeh) yen blueberry utawa woh-woh-woh-woh-woh ditambah ing resep muffin dhasar.