Non-Starchy Root Vegetable
Celeriac bedo saka sayuran liya sing ora banget pati, sing entuk manfaat yen sampeyan ngurangi karbohidrat ing diet. Uga dikenal minangka celery root, knob celery, utawa celery lobak. Iku macem-macem celery thukul kanggo tujuan nggunakake shoots lan werna, kang duwe roso entheng kaya celery.
Celeriac iku sethitik intimidating nalika pisanan katon ing, minangka cukup knobbly lan atos ing katon. Nanging kanthi resep tengen lan tampilan sing luwih jero, sampeyan bisa nggawe celery root minangka pokok ing diet rendah karbohidrat . Sampeyan mung kudu njupuk ambegan jero lan piso sing cetha lan ngilangi bagian coklat. Learning carane nggarap celeriac njupuk latihan sethithik. Banjur sampeyan bisa irisan utawa chop kanggo digunakake ing resep.
Karbohidrat lan Serat kanggo Celeriac (Celery Root), Raw
| Ukuran Layanan | Karbohidrat Net | Serat |
|
|---|---|---|---|
| 1/2 cup celeriac raw * | 4 gram efektif (net) karbohidrat | 1 gram | 21 kalori |
| 1-ounce raw celeriac | 2,5 gram karbohidrat (net) efektif | Serat 0,5 gram | 12 kalori |
| 4 ons (1/4 pon) raw celeriac | 10 gram efektif (net) karbohidrat | Serat 2 gram | 47 kalori |
* Ing basis data USDA, "1 tuwung celeriac mentah" diarani minangka witjaksono karo 156 gram sayur-sayuran, sing kurang saka 5 1/2 ons.
Iki ora ana hubungane karo apa bobote kanthi cara sing beda-beda kanggo nyiapake lan nggunakake. Sawise nyelidiki lan ngetungake pirang-pirang werna celery sing diiris, dicincang, lan diolah dadi potongan-potongan cilik, bobote antara 3 lan 4 ons saben cangkir katon luwih khas. Mulane, ing departure arang banget saka database, tabel sing dituduhake nggunakake 3 1/2 ons (kira-kira 100 gram) kanggo padha siji tuwung.
Yen sampeyan pengin yakin, mungkin luwih akurat ngetokake kanthi cara nyiapake dhewe.
Indeks Glycemic for Celeriac
Indeks glycemic saka panganan minangka indikator saka jumlah lan cara panganan sing cepet ngasilake gula getih. Ora ana panalitiyan ngenani indeks glycemic of celeriac, amarga dianggep kurang amarga iku sayuran non-pati.
Perkiraan Glycemic Load Celeriac
Beban glycemic nyathet yen akeh pangan dipangan. Beban glikemik ing sangisoré 55 dianggep kurang.
- 1/2 cup celeriac mentah: 2
- 1-ons celeriac: 1
- 4 ons (1/4 pon) celeriac: 4
Manfaat Kesehatan Celeriac
Kaya celery , celeriac minangka sumber vitamin K sing apik banget. Uga sumber serat sing apik banget, sumber Vitamin C lan fosfor sing apik. Iki minangka sumber potasium sing padha.
Versatility of Crimson Root
Celeriac bisa digunakake tinimbang kentang ing akeh resep-resep, kayata sup sayur-sayuran , stews, latkes (pancake kentang), gratin, "beras" (disigar ing prosesor pangan), lan pureed. Sampeyan bisa uga nguripake cemilan chip celeriac kanggo ngganti kripik kentang. Sampeyan uga bisa ngicipi mangan kanthi mentahan utawa ngirisake roti salad.
Kanggo nemokake celeriac paling anyar lan nikmati rasa sing unik, pilih sing luwih abot kanthi ora ana bintik alus lan sawetara endog.
Sampeyan ora bakal kuciwa yen glepung iku tulen, iku sayur-sayuran sing rusak sawise kabeh. Rasa sing entheng ngasilake kombinasi jamu lan rempah-rempah sing paling apik.
> Sumber:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Indeks Tabel Glycemic Internasional lan Glycemic Load Values: 2008. Diabetes Care . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> USDA Nasional Nutrisi Database kanggo Standar Referensi, Amerika Serikat Departemen Agriculture. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.