Nutrisi Highlights (saben porsi)
Kalori - 40
Lemak - 3g
Carbs - 2g
Protein - 2g
Total wektu 30 min
Prep 10 min , Cook 20 min
Servis 8
Resep sos custard tanpa karbohidrat kurang karbohidrat iki minangka cara tradisional kanggo nggunakake endhog yolks ngiwa nalika nggawe pudding salju lan nggawe saos kanggo iku ing wektu sing padha.
Sauce iki mirip banget karo anglaise crème Perancis, yaiku saus dessert klasik sing bisa dipigunakaké kanggo woh utawa kue.
Iku ora angel kanggo nggawe, nanging tindakake pituduh kasebut kanthi teliti, utawa sampeyan bisa uga endhog karo endhog.
Ingredients
- 1 cup susu (kabèh)
- 1/4 sendok vanilla extract (kualitas apik)
- 1 tablespoon stevia
- 1/4 sendok teh uyah
- 3 yolks endhog gedhe (ing suhu kamar)
Preparation
- Ing saucepan heavy-bottomed cilik, panas 3/4 tuwung susu kabeh lan 1/4 cangkir krim abot utawa mung 1 Piala kabèh susu (ngilangi krim) nganti scalding. Yen wis ngukus, mesthine ana. Dibusak saka panas. Sampeyan uga bisa nindakake iki ing gelombang mikro.
- Tambah 1/4 sendok teh vanila berkualitas, pemanis buatan kanggo 2 séndok gula, lan 1/8 séndok garam kanggo susu. Goseni kanthi apik.
- Ing mangkuk panas utawa stainless steel, ngalahake 3 yolks endhog suhu kamar gedhe. Tambah sethitik saka susu krim panas lan aduk kanthi becik (iki diarani "tempering" endhog supaya ora masak).
- Baleni, nambahake susu sing luwih cilik supaya sampeyan mbudidaya endhog nganti suhu nganti rata.
- Sijine banyu kanthi cepet ing ngisor cekungan ganda utawa panci sing bisa dilebokake ing endhog sing nduweni endhog. Kalorake banyu. Banyu ngirim ora bisa nutul dhasar mangkuk.
- Selehake mangkok karo endhog sing digodhog ing pot kanthi banyu simmering lan aduk utawa adhepi nganti dicampur banjur adhem, banjur copot saka panas lan aduk nganti jajan dadi sendok. Refrigerate.