Daging Resep Daging Resep Sate Daging Sapi

Nutrisi Highlights (saben porsi)

Kalori - 305

Lemak - 14g

Karbohidrat - 5g

Protein - 38g

Total Time 630 min
Prep 30 menit , Cook 600 min
Servis 10

Daging sapi brisket minangka pokok pangan ing Amerika Serikat, utamane ing negara bagian kidul. Biasane dimasak ing salah siji saka rong cara: kanthi kanthi cara braising-proses sing alon banget kanggo masak daging ing cairan, biasane ing kompor alon utawa pawon Belanda-utawa diobong ing BBQ utawa ing perokok - proses garing sing alon banget adhang. Kunci kanggo loro yaiku bagean "long slow", sing ngeculake jaringan connective sing angel ing daging sapi, lan mrodhuksi daging sing asem, lembut, lan beraroma. Bahan kompor slow adalah cara sing ideal kanggo brisket braised, nanging yen sampeyan pengin luwih saka gaya brisket garang, ngedol kabeh sayuran ing ngisor cooker alon, minangka nyatet ing ngisor. Daging bakal njagong ing ndhuwur tinimbang bisa tenggelam ing jus lan tetep garing. Ing sayuran bakal rada masak nanging bakal banget sedhep saka duduh kaldu.

Ingredients

• 4 kilogram beef brisket, lemak apik
• 1 sendok teh paprika
• 1/2 sendok teh bubuk chipotle
• 2 sendok teh jinten
• 2 teaspoons garam masala
• 1 1/2 sendok teh uyah
• 2 sendok teh mrico ireng
• 1 liter minyak zaitun
• 1 medium bawang, iris
• 1 teluk teluk
• 3 cloves papak , kira-kira disigar
• 1 celery root gedhe (celeriac), dikupas lan potong gedhe
• 2 stalks gedhe celery, disigar
• 1/4 cup pasta tomat

Preparation

1. Mupang paling akeh saka lemak saka brisket, nanging ora perlu fanatical babagan.
2. Nyampur rempah-rempah bebarengan lan adus daging ing kabeh sisi kanthi campuran. Panyeruh daging ing ngendi wae antarane 1 jam lan dina, lan njupuk metu 30 menit utawa luwih dhisik sadurunge masak.
3. Luwih entheng lenga ing ngisor cooker alon lan nambah bawang, rwaning teluk, lan bawang putih. Yen sampeyan pengin cook daging sing garing (luwih kaya garang), uga nambahake celery root lan celery.

1. Nyebar ing tempel tomat ing ngisor daging (sisih non-lemak). Iki kanggo tetep tempel saka scorching ing ngisor cooker alon .
2. Sijine daging ing ndhuwur sayuran, lan yen braizing nambahake sayuran ing ndhuwur daging.
3. Masak nganti 9 nganti 11 jam kurang.
4. Nalika daging iku alus, nyelehake daging ing papan motong lan sayuran ing platter. Geser brisket marang gandum menyang irisan 1/2-inch lan ditambahake ing platter. Nggawe kecap asin menyang saus ing kompor. Rasa lan nyetel bumbu kasebut-sampeyan pengin garam utawa rempah-rempah liyane.