Nutrisi Highlights (saben porsi)
Kalori - 263
Lemak - 8g
Carbs - 34g
Protein - 16g
Total Time 75 min
Prep 15 menit , Masak 60 min
Servings 6 (1 1/4 cup saben)
Jamur ora mung dikemas karo umami gurih, nanging uga sumber vitamin B lan selenium sing apik , yaiku antioksidan sing bisa nyebabake resiko penyakit kronis. Jamur ngandhut akèh banyu, nggawé jamur kalori sing kurang. Padha ngeculake akeh banyu nalika masak lan minangka tambahan klasik kanggo sajian pangan.
Duduh iki nambah susu pitik susu kanggo protein lan tinimbang beras arborio, migunakake barley pearled kanggo basa sing luwih sithik, lengkap gandum. Gandum ngandhut beta-glukan, serat larut karo sifat gelut kanker. Beta-glucan bisa uga duweni peran sing bermanfaat kanggo resistensi insulin. Dadi manawa kanggo ngetokake risotto jajanan kanthi persiyapan parsley seger lan keju Parmesan.
Ingredients
- 1 sendok makan unsalted butter
- 10 ons jamur cremini, irisan tipis
- 12 ons dodo pitik sing tanpa kulit, diiris dadi potong 1/2 inch
- 5.5 cangkir ayam sodium utawa sayur-sayuran sing sithik
- 1 liter minyak zaitun
- 1 trikatuka kuning medium, disigar
- 1 gelas pearled barley
- 1/4 cangkir disigar flat-leaf parsley Italia
- 1/4 cup grated keju Parmesan
- uyah lan lada, kanggo rasa
- seger jus lemon, kanggo rasa
Preparation
- Mentega panas ing wajan gedhe ing dhuwur panas. Nambah jamur lan saute nganti 5 menit, aduk sok-sok, nganti jamur sing ngowahi coklat emas.
- Nambah pitik sing disigar ing wajan lan masak sajrone 5 menit maneh, nganti ayam wis rampung.
- Transfer campuran menyang piring lan disisihake.
- Ing pot cilik, nggawa duduh kaldu menyang godhok banjur mateni panas.
- Panutup lenga zaitun ing wajan gedhe ing dhuwur panas lan tambah bawang. Saute nganti 5 menit.
- Tambah barley ing trikatuka lan tumis kanggo 1 menit. Tambah 2 cangkir saka duduh kaldu anget lan nggawa menyang godhok. Ngurangi panas menyang panas, nganti meh wae duduh kaldu, disajikake kanthi gampang.
- Nambahake broth 1/2 tuwung sak sabanjuré, saéngga duduh supaya diserep sadurunge nambah luwih lan aduk nganti barley alus, kira-kira 50 menit.
- Sajrone 5 menit suwene masak, aduk ing jamur lan campuran ayam.
- Rampung sajian karo parsley seger lan parmesan grated. Tambah garam lan mrica tambahan lan jus jus seger kanggo rasa.
Variasi lan Substitusi Ingredient
Supaya sampeyan tuku tas saka barley lan mikir, "apa aku karo liyane tas?" Coba barley masak minangka sereal sarapan, kendaraan kanggo roti beras seger, utawa nganggo ing sup. Sampeyan bisa uga ngalih jelly kanggo Italian farro kanggo variasi ing sakabehane gandum (lan banjur nggunakake liyane kanggo nggawe iki salad farro herb karo delima lan feta ).
Kaya biasane, sampeyan bisa ngganti pitik kanggo maneka jinis kacang sing dimasak.
Cemara cinta? Delengen ing pasar tani lokal lan coba eksperimen karo macem-macem jenis liar.
Kanggo rasa sayur-sayuran sing ekstra, aduk ing sakedhik bayem sing disigar sajrone limang menit suwene masak.
Tip Cooking and Serving
Gesang soko roti ing gelombang mikro utawa ing kompor, nambahake duduh kaldu utawa banyu duduh tambahan yen dadi kandel banget.
Biji - bijian kayata barley, woh wohan beri, utawa farro njupuk wektu kanggo cook. Iki amarga lapisan bran saubengé saben gandum minangka penghalang, nyala tingkat nalika banyu bisa nembus menyang tengah. Barley pearled nduweni sebagian lapisan bran sing dibuang, nanging isih bisa njupuk wektu suwe.
Kanggo nyepetake wektu masak, cobalah ngaju barley ing banyu sewengi, banjur saluran, mbilas lan digunakake ing resep. Bubur kedhel-an bisa uga nambah kasadharan lan panyerapan nutrien tartamtu.