Sebagéan gedhé serat, kaya karbohidrat liyané, digawé saka molekul glukosa. Nanging, serat ora ngeculake glukosa sadurunge nyedhaki titik loro, lan asring ora ana ing kono. Sanajan mangkono, serat nduweni pengaruh ing pencernaan kita ing kabeh cara lan duwe manfaat liyane ing badan kita. Punika serat ingkang wonten ing badan kita.
Lambung
Ing weteng, serat gedhe banget, saengga cenderung bisa ngresiki awak.
Nanging, serat sing ora larut mili metu saka weteng cepet kajaba ana lemak, protein, utawa serat larut kanggo alon mudhun. Serat sing larut , utamane jinis viskos sing ditahan ing banyu, bakal ngendhokke weteng ngeculake, utamane nalika dipangan karo akeh cairan lan sawetara lemak. Iki paling sithik sebabe serat larut cenderung kanggo ngurangi efek glycemic saka panganan-isi weteng luwih alon-alon nglebokake usus cilik, lan saka kono, getih.
Usus Kecil
Ing usus cilik, kahanan sing padha - serat sing ora larut cenderung kanggo nyepetake "wektu transit" munggah, lan serat larut kaya gel nglereni.
Ing Colon
Kaya sing kita deleng ing bagéan liya saka seri iki, ing usus gedhe ana donya pencernaan liyane sing kedadeyan karo bakteri (biasane ono) ing usus besar.
Urip ing Titik
Iku umum kanggo ngerteni titik loro minangka papan ing ngendi banyu dibuang saka apa wae sing ditinggalake kanggo nyeret panganan, lan sing liyane dipindhah menyang arah toilet.
Nanging sejatine ana ing saindenging jagad iki, ing sepuluh kali bakteri minangka nomer kabeh sel manungsa kita (iki kalebu kabeh bakteri saka tutuk menyang anus). Kita secara harfiah ora bisa urip yen ora kanggo bakteri ramah lingkungan ing sistem pencernaan kita, ing ngendi peperangan ditentang, bahan-bahan mbiyantu diprodhuksi, lan sistem kekebalan awak ditopang.
Apa sampeyan ngerti yen ing "Donya Colon":
- Vitamin digawé (utamané vitamin K lan vitamin B sawetara)
- Mineral liyane sing diserap menyang aliran getih
- Baktèri sing apik kanggo nandhang penyakit, kayata Salmonella
- Bakteri sing luwih murah nyuda tingkat racun, kayata amonia
- Lemak khusus, disebut asam lemak rantai cendhak (SCFAs), diprodhuksi, paling akeh sing diserap menyang aliran getih, nanging sapérangan sing dipigunakaké kanggo mènèhi feed ing rong titik.
- Kesehatan kolon sel, sing diuripake kanthi cepet, yaiku kanggo paling akeh gumantung marang bakteri "World Colon," sing uga gumantung marang panganan sing diwenehi bakteri kasebut.
Iku asam lemak rantai cendhak sing diwenehi perhatian paling anyar. Sanalika iki angel kanggo entuk panganan, supaya awak bisa ngandarake proses "Colon World" kanggo nggawe lemak kanggo awak. Bukti sing mbangun iku penting kanggo tetep njaga sèl-sèl sing luwih sehat lan nyegah kahanan sing kaya ulcerative colitis, kanker usus besar, lan penyakit diverticular. Padha uga ngatur ngatur kolesterol lan malah, nganti sawetara, respon insulin.
Jinis Serat sing Feed Colon
Jenis serat sing paling apik kanggo fermentasi yaiku gusi, pektin, lan liya-liyané, sing ditemokake ing panganan kaya woh wohan beri , kacang buncis, flaxseeds , plum, apples, lan oats, lan ing sawetara suplemen serat kayata psyllium lan guar gum .
Oligosakarida lan pati tahan uga menehi panganan kanggo bakteri. Beda "bakteri pangan" ngasilake macem-macem SCFAs lan produk liyane, supaya penting kanggo njaluk macem-macem serat ing panganan kita.
Serat sing ora larut (ditemokake ing panganan kaya sayuran, bran biji eg bran gandum, kacang, lan wiji) ora kasedhiya kanggo fermentasi akeh, nanging isih penting ing titik loro. Ora mung nyedhiyakake dhuwure, tendensi kanggo "nyepetake kabeh" tegese fermentasi bakal ditindakake meh kabeh dawa rong titik, kalebu cedhak pungkasan, ing ngendi mayoritas kanker usus gedhe.
Tanpa serat sing ora larut, sebagéyan gedhé fermentasi bakal ana ing sisih ndhuwur titik, saéngga sèl-sèl titik bisa ana sing paling akèh.
Liyane Wigati
Kejaba ngurangi efek glisemik saka pangan lan nyumbang kanggo kesehatan usus, ana bukti yen serat bisa nguntungake kita kanthi cara liya. Iku misale jek bantuan kolesterol lan trigliserida sing luwih murah, lan uga mbantu:
- Ulcers, utamane ing awal usus cilik (ulkus duodenal)
- Diabetes
- Penyakit Jantung
- Kanker
> Sumber:
> Inti Referensi Intake kanggo Energi, Karbohidrat, Serat, Lemak, Asam Lemak, Kolesterol, Protein, lan Asam Amino (Macronutrients) (2005), Papan Pangan lan Nutrisi, Akademi Ilmu Pengetahuan Nasional.