Nutrisi Highlights (saben porsi)
Kalori - 212
Lemak - 10g
Carbs - 23g
Protein - 8g
Total Time 45 min
Prep 20 min , Cook 25 min
Servis 12 (1 cheesecake saben)
Iki cheesecake krim digawe karo Cottage keju rasa kaya tradisional sing digawe karo keju krim, nanging padha IBS-loropaken. Padha gampang banget kanggo nggawe lan minangka panganan panutup sing paling sampurna.
Kanggo njaluk tekstur sing lancar, sampeyan butuh pakan pangan utawa blender. Yoghurt-free yoghurt bisa angel golek; Yoghurt Yunani baku minangka alternatif sing cocok kanggo resep iki. Waca variasi bahan lan substitusi sing dijelasake ing ngisor iki kanggo carane.
Ingredients
- 1 tuwung yoghurt tanpa lactose
- 4 ons cookie kanthi low-FODMAP
- ½ tuwung toasted wutuh utawa irisan almonds
- 3 sendok makan mentega
- 2 cangkir keju keju lactose-free
- 2 tablespoons cornstarch
- 2/3 cup gula
- 2 endhog gedhe
- 2 teaspoons seger lemon zest
- 2 sendok jus jus seger
- 1 sendok teh vanilla ekstrak
Preparation
- Kira-kira telung jam sadurunge sampeyan lagi nggawe muffin, nyelehake yogurt sajrone sieve sing diisi karo lapisan tipis cheesecloth, panyaring kopi, utawa handuk kertas, lan ngidini whey kanggo mateni nganti 1/2 cangkir saka yoghurt sing ngluwihi. Yen sampeyan ora bakal nyusup lan nyusul yoghurt sing luwih sithik, ngobati sawetara whey minangka perlu kanggo nggawe 1/2 tuwung.
- Preheat oven nganti 325F. Muter cangkir muffin 12-mangkok karo muffin baking liners.
- Ing blender utawa panganan prosesor, pulsa cookies lan almonds nganti crumbs padha karo graham cracker crumb tektur wangun, babagan 10 pulsa. Cairan mentega ing dhuwur kanthi cepet ing mangkuk sing aman karo microwave, kira-kira 30 detik. Tuangkan bubuk ing mentega sing dicampur lan aduk. Selehake 2 sendok makan bubuk ing saben muffin cup. Tekan remuk kanthi driji ing ngisor cangkir lan ¼ inch ing sisih pinggir liners.
- Wisuh blender kanggo mbungkus remukan lan garing. Kanggo blender, tambah keju, yogurt, lan cornstarch, lan proses nganti alus, kira-kira 1 menit. Scrape mudhun sisih lan nambah gula, endhog, lemon zest, jus lemon lan vanilla ing blender. Proses nganti alus, 30 nganti 60 detik. Scrape mudhun lan cepet pulse siji wektu maneh, 5 nganti 10 detik.
- Panggang adonan menyang muffin cangkir nganti ngisor ngisor pinggir liner. Yen sampeyan duwe adonan sing sithik, lebokna menyang ramekin giling kanggo nggawe cheesecake tanpa crustless. Panggang nganti disetel nanging ora kecoklatan, 23 nganti 26 menit. Yen wis cukup adoh kanggo nangani, copot cheesecake saka tisu muffin lan hawa dingin ing kulkas nganti tenan, 1 nganti 2 jam. Ndhuwur karo woh-woh-woh utawa woh-woh kang kurang.
Variasi lan Substitusi
Cookie karo bahan-bahan sing kurang fodmap biasane bebas gluten. Mangga nggoleki roti lapis gluten, wafel vanila, utawa krupuk kéwan sing digawe tanpa pemanis FODMAP; resep kabeh banjur bakal bebas gluten uga.
Yen sampeyan ora bisa nemokake yoghurt tanpa lactose, ganteni 1/2 cangkir yogurt Yunani kosong kanggo yoghurt terikat ing resep iki; siji bagean isih duwe kurang saka 1 gram lactose saben porsi, sing bakal ditolerir dening akeh sing duwe IBS.
Kanggo variasi kacang-kacangan, ngilangake almond lan ningkatake bobot cookie nganti 6 ons.
Tip Cooking and Serving
Cheesecake bisa digawe tanpa kulit. Tuang adonan menyang 8 grafine 4-5 ons. Sajati ing ramekin, ora bisa dibusak kanthi gampang.