Nutrisi Highlights (saben porsi)
Kalori - 364
Lemak - 18g
Carbs - 32g
Protein - 17g
Total Time 60 min
Prep 30 menit , Masak 30 min
Servings 5 (1 1/2 cangkir saben)
Panggang pasta sing werna-werna sing mekar karo sayuran kaya pasta carbonara, nanging kanthi profil nutrisi luwih sehat lan rasa sing luwih cerah. Saliyane pita wortel, sing bisa disiapake sadurungé ing dina, iku ora dadi sajian, supaya bisa uga paling cocok kanggo pengumpulan sing muter ing pawon.
Ingredients
- 2 wortel gedhe
- 1 tablespoon cornstarch
- Banyu ½ tuwung
- 2 cangkir susu tanpa lactose
- ¼ tuwung krim abot
- 4 ons sliced prosciutto
- 4 teaspoons minyak zaitun-infus, dibagi
- 1 sendok teh seger lemon zest
- Setengah sendok teh garing
- 1 ¼ tuwung frozen shelled edamame
- Uyah ¼ sendok teh
- 1/8 sendok teh mrico ireng anyar
- 10 ons pasta kurang-FODMAP mentah, bentuk cendhak kaya penne utawa rotini
- 5 tablespoons keju Parmesan sing asri anyar
Preparation
- Nggawa pot banyu salted gedhe menyang godhok. Nutupi pot, lan nguripake panas supaya ditahan ing banyu.
- Pil wortel lan trim mati ends ROOT. Ndhudhuh wortel kanthi cepet ing salah siji mburi lan lay ing papan motong. Ganti panggolekan sayuran ing tengah tengah wortel lan kanthi tekanan banget, nggawe siji stroke dawa mudhun wortel kanggo nggawe pita tipis. Ulangi, ngowahi lan rotasi wortel sing diperlokake nganti wortel kabeh diowahi dadi pita. Baleni karo wortel liya. Setel pita aside.
- Panggonan cornstarch ing mangkuk medium lan nambah banyu. Whisk nganti ora ana lumps tetep. Whisk ing susu lan krim banjur disisihake.
- Siapake prosciutto kanthi ngiris daging irisan dadi pita, mujur, banjur tancep menyang potong 1/4 inci. Ing jajan gedhe 10- nganti 12 inci, wenehi panas 1 sendok teh minyak ing medium-dhuwur. Tambah prosciutto irisan lan aduk nganti garing, 3 nganti 4 menit. Copot prosciutto menyang piring lan disisihake.
- Nguripake panas miturut skillet kanggo medium, nambah lenga isih lan ngiringake kanggo jas pan. Whisk campuran susu maneh kanggo nyampur ulang cornstarch, lan pour ing babagan 1 Piala. Whisk nganti susu mulai ngental, mung ngisor titik didih. Saliyanen maneh campuran susu lan tambahake ing skillet.
- Nyedhot zest, basil, edamame, uyah, lan lada lemon lan terus nggoreng nganti adonan nganti susu simmers lan thickens; aja godhok. Terus dihidupake, aduk nganti 2 nganti 3 menit, ngurangi panas yen dibutuhake.
- Tambah pita wortel menyang saus, aduk kanggo misahake saka siji liyane. Nyetel panas kanggo tahan skillet ing simmer sing kurang.
- Nalika edamame wis masak, nambah pasta menyang banyu sing nggodhok ing pot sing gedhe lan masak nganti ing sangisore al dente (bakal entuk sawetara liyane ing langkah sabanjure).
- Gabungke pasta lemes lan saos ing luwih gedhe saka rong prau, lan simmer ing medium-kurang, aduk sok-sok nganti sauce wis suda lan pasta tender, 2 nganti 4 menit liyane. Nggawe 2/3 saka prosciutto menyang pasta. Pilah pasta kanthi rame ing 4 piring lan dekorasi saben porsi karo prosciutto liyane. Ndhuwur saben porsi karo keju Parmesan.
Variasi lan Substitusi Ingredient
Pancala bisa diganti kanggo prosciutto. Awit iki bisa dituku wis diced, nyimpen langkah.
Kanggo nggawe resep iki tanpa gluten, nggunakake pasta tanpa gluten .
Tip Cooking and Serving
Nggawe pita wortel mbutuhake praktik sethithik nanging cara sing nyenengake kanggo nambah wujud lan warna kanggo pasugatan. Sawise nguasai, dheweke bisa digunakake ing kabeh jinis pasugatan, saka salad kanggo pilafs gandum.
Pasta dianggep "al dente" nalika ditrapake ing njaba nanging tegese (nanging ora angel) ing inti. Pasta pasta rada endah.